“Minnena ser mig”, skrev Tomas Tranströmer, en rad som fångar essensen av att kliva in i Grillska Huset i Gamla stan. Här, mitt i de vindlande gränderna, är det som om det förflutna stillsamt lutar sig fram och möter ens blick. Stenlagda golv, sneda väggar och viskningar från svunna sekler omger dig från första stund....
Konditori Valand på Surbrunnsgatan 48 i Stockholm var ett av stadens mest anrika kaféer. Det öppnade i april 1954 och höll ut ända till september 2018, ett helt livsspann i kafébranschen. Bakom verksamheten stod grundaren Stellan Åström, och bland de första anställda fanns hans blivande hustru Magdalena. Att de tillsammans drev Valand i över sex...
I Arboga finns ett café som lyckats fånga essensen av både platsens historia och dagens kärlek till närproducerat och småskaligt. Café två skator är en sådan mötesplats där gammalt och nytt samsas på ett naturligt sätt. Här bjuds gästerna in till en miljö som bär spår av tidigare århundraden, samtidigt som köket fylls av dofter...
När du kliver in på Lidingö bröd & pâtisserie möts du av en värme som genast känns välkomnande. Doften av nygräddade bullar och nymalet kaffe fyller rummet och får det att kännas som om tiden saktar ner. Bakom disken pågår ett noggrant och passionerat arbete där degar bearbetas och formas med skickliga händer, medan bröd...
Vid den här tiden varje år dyker diskussionen om pepparkakor och palmolja upp, och i år är inget undantag. För mig är det egentligen ganska enkelt: rata palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, till viss del. Det handlar om sunt förnuft, att läsa innehållsförteckningen noggrant och att samtidigt reflektera över hur våra val...
Det sägs att man blir snäll av pepparkakor och kanske ligger det något i det! Degen innehåller ofta fyra kryddor med många hälsofördelar: kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika. Dessa antiinflammatoriska kryddor är bra för magen, och när magen mår bra mår också du bra. Och som pricken över i: pepparkakor är ju helt enkelt underbart...
Lundbergs konditori i Gröndal är ett av de där ställena där ett besök blir något mer än bara en fika. Här möts man av en stillsam rytm, av nybakat bröd som doftar hemtrevligt och av en interiör som bevarat sin 40-talscharm genom årtionden. Bakverken bär spår av lång erfarenhet och gediget hantverk, ett resultat av...
Malmö har sina fikapärlor, och mitt i myllret av små butiker, kaféer och kvarterskultur ligger ett bageri som verkligen vågat tänka nytt. Bageri Leve är platsen där surdegen styr, där bakningen sker i dagsljus och där växtbaserade bakverk får glänsa på helt egna villkor. Det är det lilla bageriet med den stora visionen och som...
Nu på fredag den 28 november öppnar den populära utställningen Pepparkakshus 2025 på Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) i Stockholm. Varje år lockar utställningen tusentals besökare och bjuder in både barn och vuxna, amatörer såväl som proffs, att släppa loss sin kreativitet och skapa fantasifulla pepparkaksbyggen som visas under hela julperioden. Årets upplaga hyllar kärleken till...
Nu är det dags att börja planera vilka julmarknader som ska besökas den närmaste tiden. Ända sedan 2014 har jag varje år sammanställt och delat mina julmarknadstips här på bloggen. Förutom att hitta julklappar och njuta av den härliga stämningen brukar det även finnas goda möjligheter till en trevlig fika på plats. I år har...
När man öppnar dörren till Ritorno vid Odenplan i Stockholm är det lätt att känna hur tempot sjunker. Doften av kaffe, sorlet från gästerna och den enkla, hemtrevliga stämningen är precis det som har gjort Ritorno till ett av Vasastans mest uppskattade och karaktärsfulla kaféer genom åren. När den första koppen kaffe serverades här 1959...
Löfgrens bröd och fika har snabbt blivit en uppskattad destination både i Mölndal och Ytterby. Bakom bageriet står makarna Johanna och Mattias Löfgren, som med passion för hantverk och tron på att kvalitet tar tid skapat en plats där både råvaror och gäster behandlas med största omsorg. Redan vid entrén möts man av doften av...
Runt om i landet pågår nu förberedelserna inför julens ankomst. Julgranar och belysning pryder torg och parker, julmarknaderna har börjat komma igång, och häromdagen tändes julbelysningen i Stockholms innerstad. I söndags var det dessutom dags för den traditionsenliga skyltsöndagen på NK med Pippi Långstrump som årets tema. Men mitt i allt detta är det också...
Saffranssäsongen har så smått dragit igång, och i allt fler montrar och diskar dyker de första bullarna upp. En del bagerier och konditorier har redan tjuvstartat försäljningen, medan andra väntar någon vecka till innan de släpper sina första guldgula skapelser. Själv har jag redan unnat mig några goda saffransbullar från Vete-Katten, Robin Delselius och Art...
Det finns kaféer som bara råkar finnas, och så finns det kaféer som blir institutioner. I Arvika är Nordells bageri & konditori just en sådan plats, ett självklart inslag i stadens själ och ett levande stycke lokal historia. Här har generationer av Arvikabor fikat, samtalat, firat, och sökt en stunds ro i en doft av...
På Valhallavägen 65 på Östermalm ligger Bullar & Bröd stenugnsbageri, grundat av Gabriel di Grado och Linda Aving. Med genuin passion, tydlig målsättning och gediget hantverkskunnande har de skapat ett bageri som snabbt blivit ett av Stockholms mest uppskattade. Från start var visionen att driva ett av Sveriges bästa bagerier, ett ambitiöst mål som de,...
Runt om i landet finns det bakverk som är unika för en viss region, stad eller till och med bara för det lilla konditoriet i byn. Ett bakverk som är lokalt förankrat är thebollen som är en petit-choux med mördegsplatta fylld med vaniljgrädde. jag tror att den finns kvar på Nordells i Arvika, men i...
I dag gick Svenska Mästerskapet i pralintillverkning av stapeln, en tävling för yrkesverksamma konditorer och professionella pralinhantverkare som i år arrangerades för fjärde gången på Sthlm Food & Wine och Bak- & Chokladfestivalen. För min del var det tredje året i rad som jag haft glädjen att vara projektledare, och precis som tidigare år var...
Efter en intensiv final i Mack-SM som arrangerades på Sthlm Food & Wine och Bak- & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan så står det klart att Sanna Olsson kan titulera sig landets bästa mack-makare. Med bidraget ”En bit av Öland” tog Sanna Olsson från Karlskrona hem titeln som svensk mästare i mackmakeri efter en rafflande final där...
Idag avgjordes tävlingen Årets Konditor på Sthlm Food & Wine och Bak- & Choklad på Stockholmsmässan där fyra superduktiga konditorer tävlade om den ärofyllda titeln och den som slutligen tog hem förstaplatsen blev Kristin Hamberg. Utifrån det spännande temat ”Moderna klassiker” har de tävlande haft totalt tio timmar på sig, fördelade över två dagar. Under...