Punschrullen, mer känd som dammsugare, har fått sitt smeknamn eftersom dess utseende påminner om tubdammsugarna från 1920-talet. Enligt historien uppstod bakverket – som även kallats för trådrulle – som ett sätt att ta vara på överblivna kaksmulor, vilka blandades med arrak för att dölja smaken.

Punschrullen kan ha varierande fyllning, där den mörka varianten är vanligast. Det finns även ljus fyllning, oftast gjord av sockerkaka smaksatt med arrakspunsch. Vissa varianter innehåller dessutom hallonsylt, havregryn eller andra ingredienser. Personligen har bakverket aldrig varit en favorit, men jag kan ändå uppskatta det då och då

Dammsugare eller punschrulle – traditionen att använda kakrester i fyllningen lever vidare. Därför är punschrullen inte bara en älskad fikaklassiker, utan också ett smart och hållbart sätt att minska matsvinn.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Fikabloggen Robbans bästa drivs av mig Robert Kwok. Jag startade upp bloggen 2013 och skriver om den svenska fikakulturen och allt däromkring. Bloggen är helt oberoende, inga betalda samarbeten och jag skriver med ett lättare språk för att alla ska känna sig inkluderade. Jag skriver även artiklar till svensk och internationell media och till övriga företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen.

Hör gärna av dig om du har något på hjärtat antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.