Gott vörtbröd från Vallentuna stenugnsbageri och Ritorno

Gott vörtbröd från Vallentuna stenugnsbageri och Ritorno

Då har min fru Annie och jag avnjutit säsongens första vörtbröd och i vanlig ordning är det Vallentuna stenugnsbageri som har äran att vara först ut, och som vi under flera år rankat som Stockholms i särklass godaste vört. Annie och jag brukar plöja igenom många bagerier för att finna det perfekta vörtbrödet. Var är det då som gör Vallentunas...

2024-års Nobeldessert

2024-års Nobeldessert

Varje år sitter jag framför tv:n och tittar på Nobelfestligheterna på Stadshuset och gårdagens tillställning var inget undantag. Maten är för min del den stora behållningen och i synnerhet desserten. I år är nobeldesserten komponerad av Frida Bäcke som tillsammans med sin kollega Bedros Kabranian driver Socker Sucker på Drottninggatan 93 i Stockholm. Bedros bidrog med bröd till årets Nobeltillställning....

Vörtbröd med eller utan russin?

Vörtbröd med eller utan russin?

Russin eller inte russin i vörtbrödet är en vattendelare bland folk. Häromdagen besökte jag ett bageri och vid disken uppstod en diskussion bland de köande gästerna om det skall vara russin eller inte russin i ett vörtbröd. Jag satt några meter bort med med en kopp kaffe och saffransbulle och tjuvlyssnade på den lättsamma diskussionen som pågick i flera minuter....

Skippa pepparkakor som innehåller palmolja

Skippa pepparkakor som innehåller palmolja

Vid den här tidpunkten varje år brukar det uppstå diskussioner om pepparkakor och palmolja och så även i år. I min värld är det busenkelt, rata palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, det handlar om sunt förnuft och att ta sig tid att läsa innehållsdeklarationen på paketet och samtidigt ägna en tanke åt vår omvärld. Vissa företag använder...

Tips på goda pepparkakor

Tips på goda pepparkakor

Nu är det hög tid att börja frossa i pepparkakor och vare sig man bakar dem hemma eller köper i affär så älskas pepparkakor av del allra flesta! Som så mycket annat som hör julen till så har pepparkakan sitt ursprung i Tyskland, närmare bestämt i Nürnberg där de bakades under medeltiden. I Sverige har man kunnat spåra pepparkakan till...

Äntligen dags för pepparkakor

Äntligen dags för pepparkakor

Det sägs att om man äter pepparkakor så blir man snäll! Kanske ligger det något i det då degen oftast innehåller fyra stycken superkryddor – kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika. Dessa antiinflammatoriska kryddor är bra för magen och är din mage i balans så är det bra för ditt välbefinnande. Och så är ju pepparkakor så himla gott. Pepparkakan sitt...

Pepparkaksutställning på ArkDees

Pepparkaksutställning på ArkDees

Nu har portarna slagits upp till årets pepparkaksutställning som arrangeras av Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) på Skeppsholmen i Stockholm. Museet har varit stängt under tio månader på grund av ombyggnation, vilket innebar att fjolårets pepparkaksutställning ställdes in. Men nu är den populära pepparkaksutställningen åter tillbaka. Årets tema är ”comeback”. Har du gjort en comeback som du vill gestalta i pepparkaksdeg...

Julmarknader 2024 – Storstockholm med omnejd

Julmarknader 2024 – Storstockholm med omnejd

Då har det blivit hög tid att börja planera för vilka julmarknader som skall besökas den närmsta tiden. Jag har ända sedan 2014 publicerat julmarknader på bloggen och utöver att fynda klappar och insupa den härliga atmosfären så brukar det även finnas fikamöjligheter på plats. Jag har valt ut en del julmarknader i Stockholm, Uppland och Södermanland där det finns...

Ur led är tiden – semlorna är här

Ur led är tiden – semlorna är här

Runt om i landet förbereds det nu för julens ankomst. Julgranar och julbelysning sätts upp på torg och i parker, julmarknaderna har så smått kommit igång och nu på lördag tänds julbelysningen i Stockholms innerstad och på söndag är det traditionsenlig skyltsöndag på NK. Och så är det premiär för semlor! Ja, du läste faktiskt rätt. Nu är det i...

Chokladmodevisning från Paris – spana in de fantastiska kreationerna

Chokladmodevisning från Paris – spana in de fantastiska kreationerna

Salon du Chocolat arrangerades i år mellan 30 oktober och 3 november i Porte de Versailles, Paris. Chokladmässan besöks årligen av tusentals åskådare som storögt beundrar alla vackra chokladskapelser samtidigt som de minglar runt bland de 500+ utställande företagen och handlar choklad och praliner i stora lass. En av höjdpunkterna på mässan är modeshowen som brukar arrangeras två gånger per...

Kristine Wallin tog hem Pralin-SM

Kristine Wallin tog hem Pralin-SM

I dag arrangerades svenska mästerskapet i pralintillverkning för yrkesverksamma konditorer och professionella pralinhantverkare för tredje året på Sthlm Food & Wine och Bak- & Choklad. I vanlig ordning var det knökfullt med folk på mässan och runt tävlingsområdet där de fem finalisterna gjorde upp om den ärofyllda titel. Vinnaren av Pralin-SM 2024 blev Kristine Wallin från Falköping och juryns motiveringen...

Sveriges bästa macka görs av Olga Andersson

Sveriges bästa macka görs av Olga Andersson

Efter en intensiv final i Mack-SM som arrangerades på Sthlm Food & Wine och Bak- & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan så står det klart att Olga Andersson kan titulera sig landets bästa mack-makare.  Olgas bidrag till Mack-SM är en lokal tolkning av Berlin-favoriten currywurst där bidraget är inspirerat av Olgas svärfar som flydde från Tyskland till Sverige. Vinnarmackan består av ett...

Hilma Strömberg är årets konditor

Hilma Strömberg är årets konditor

Idag avgjordes tävlingen Årets Konditor på Sthlm Food & Wine och Bak- & Choklad på Stockholmsmässan där fem superduktiga konditorer tävlade om den ärofyllda titeln och den som slutligen tog hem förstaplatsen var Hilma Strömberg. Utifrån temat Framtid har de tävlande haft tio timmar på sig, fördelat över två dagar. Under tävlingen har de skapat totalt fyra tårtor, 24 stycken...

Gustav Adolfsbakverk – kika in dessa 25 godingar

Gustav Adolfsbakverk – kika in dessa 25 godingar

Gustav Adolfsdagen firas i vanlig ordning den 6 november och givetvis passar vi då på att avnjuta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du då till att Gustav II Adolf blev skjuten i dimman på Lützens slagfält den 6 november 1632....

Bus eller godis – spana in 20 skrämmande bakverk

Bus eller godis – spana in 20 skrämmande bakverk

Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tolv-femton åren har Halloween vuxit sig stark i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna. Men när firar man egentligen högtiden? Halloween kom till USA på 1800-talet med immigranter från Irland...

Kaffeguide Stockholm

Kaffeguide Stockholm

Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, italienska espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på riktigt schysst kaffe. Guiden började jag med 2015 tillsammans med andra guider inom fikasfären som jag publicerar årligen här på bloggen. Kriteriet för kaffeguiden är att det skall finnas en viss kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög...

Fikatips: Sundsby säteri

Fikatips: Sundsby säteri

Sundsby säteri ligger vackert beläget vid Sundsby naturreservat i Tjörns kommun omgiven av vatten och grönska och med en historia som sträcker sig tillbaka till 1300-talet. Här finns flera naturstigar och den omgivande parken är inbäddad i ett kuperat, trädbevuxet landskap kantat av vikar.  Trädgården i dag vill knyta an till den trädgård som blomstrade här för hundra år sedan....

Kurser i surdegsbakning

Kurser i surdegsbakning

Då många fikaälskare även tar sig tid att baka bröd i hemmets trygga vrå så vill jag passa på att tipsa om olika aktörer som erbjuder kurser i surdegsbakning runt om i landet. Många bagerier arrangerar med jämna mellanrum kurser i surdegsbakning vilket är utmärkt för dig som vill lära dig grunderna och/eller skaffa mer lärdom utöver de kunskaper du...

Fikatips: Gårdstunet i Finnfara

Fikatips: Gårdstunet i Finnfara

Gårdstunet i Finnfara är en levande gård, med djur och nära till naturen. Byn Finnfara ligger cirka 15 km utanför Bollnäs. Vi som driver Gårdstunet är Christina och Stene och Christinas dotter Maria. Det är Maria som bakar allt vårt fika och matbröd. Tillsammans har vi många års erfarenhet inom mat- och service-branschen. Gården som Gårdstunet ingår i heter Olles...

Här är Årets Stellabagare och Årets Stellakonditor

Här är Årets Stellabagare och Årets Stellakonditor

I går kväll delade Stellagalan ut sitt årliga pris till ett gäng fantastiskt duktiga kvinnor som verkar inom den kulinariska sfären. Under den stjärnspäckade tillställningen på Sergel HUB i Stockholm avnjöt gästerna en hållbar, välsmakande och härlig måltid ackompanjerad av förstklassiga drycker Stellagalans styrelse arbetar för att bygga broar, lyfta förebilder och stärka både nya och etablerade generationer inom den...