I ett av Linköpings allra äldsta kvarter, strax nedanför Hemslöjden, ligger ett hus med anor från 1600-talet. Här, i en miljö där historien bokstavligen sitter i väggarna, hittar vi Simons rosteri & bageri, ett kafé, bageri och kafferosteri som är en självklar destination för alla som uppskattar riktigt gott kaffe, hantverksbröd och genuin atmosfär.

När Simons öppnade sina dörrar 2016 hade huset precis genomgått en omfattande men varsam renovering, precis så som ett kulturarv av den här digniteten förtjänar att behandlas. Resultatet blev en plats där historia och nutid möts i en ovanligt harmonisk helhet: charmig, varm och helt utan tillgjordhet. Under årets varmare månader flyttar många av gästerna dessutom ut på den lummiga innergården, som snabbt blivit en av Linköpings mest uppskattade fikaplatser. Själv besökte jag Simons för första gången just sommaren 2016, tillsammans med min fru Annie, och vi föll direkt – för lokalen, det fantastiska kaffet, de goda bakverken och den genuint trevliga personalen.

Hos Simons är kaffet inte bara en dryck. Det är själva kärnan i verksamheten. Ambitionen är tydlig: kaffet ska hålla absolut högsta möjliga nivå, och det räcker inte att slutresultatet är gott. Hantverket måste vara kompromisslöst i varje led. Från kaffebönderna som odlar bönorna på bergssluttningar runt om i världen, via rosteriet, hela vägen till baristan som räcker dig din kopp, här lämnas inget åt slumpen. Att rosta kaffet själva är därför en självklar del av filosofin. Själva rostningen sker i Simons eget rosteri i Siktesbo, på den östgötska landsbygden, cirka 20 minuter från Linköping, där varje batch hanteras med stor precision och djup respekt för råvaran.

Allt kaffe är 100 procent spårbart, och man arbetar konsekvent för en så ekologisk och hållbar produktion som möjligt. Med hjälp av olika bryggmetoder lyfts bönornas unika karaktär fram, och smakerna får ta plats på ett sätt som påminner mer om vinprovning än om traditionellt kafékaffe. Här betraktas kaffet som en konstform, en levande råvara som ständigt utvecklas och bjuder på nya, spännande smakupplevelser.

Kärleken till hantverket märks minst lika tydligt i bageriet. Varje morgon bakas allt bröd och alla bakverk från grunden på plats. Hela 80 procent av säden mals i det egna bageriet, vilket ger full kontroll över både smak och kvalitet. Alla bröd får jäsa långsamt med surdegskultur, inget stressas fram. Det är ett tidskrävande arbete, men belöningen är bröd med djup smak, vacker struktur och lång hållbarhet. Här handlar det inte om trender eller snabba lösningar, utan om respekt för råvarorna och en genuin förståelse för bagerihantverket. Sötebrödet håller samma höga nivå, och det är lätt att förstå varför många gäster har svårt att välja när de väl står framför disken.

Utöver kaffe och bakverk erbjuder Simons också en genomtänkt meny med mer mättande inslag. Sallader, soppor, grillade mackor och smörgåsar samsas på menyn, allt lagat med samma omsorg och hantverkskänsla som resten av sortimentet. Under många onsdagar bakas dessutom egengjord pizza, vilket gör Simons till ett lika självklart stopp för lunch som för en riktigt bra fika.

Omsorgen om detaljerna märks överallt, från första klunken kaffe till sista brödsmulan. Simons rosteri & bageri är ett självklart besöksmål för alla som uppskattar riktigt gott kaffe, bröd bakat med hjärta och en miljö med flera hundra års historia i väggarna. En plats man gärna återvänder till, för kaffet, hantverket och den genuina känslan.

Simons rosteri & bageri
Adress: Storgatan 39, Linköping/Östergötland
Hitta hit
Säsong: Öppet året runt
Öppettider: Måndag-torsdag 08.00-18.00. Fredag 08.00-17.00. Lördag 09.00-16.00. Söndag 10.00-16.00
Info: Tänk på att öppettider kan variera beroende på säsong, helgdagar och semester. Kontrollera alltid de aktuella tiderna innan ditt besök
Hemsida
Instagram

Det här inlägget la jag upp den 24 december 2026 på fikabloggen Robbans bästa. Du hittar det – och massor av andra härliga fikatips – under Besökta fik per landskap och i Fikakartan på min blogg.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.