Att Folke Karlsson blev konditor var egentligen mest en slump. När han som trettonåring desperat behövde ett jobb 1935, var det Garströms konditori som öppnade dörren för honom och tur var väl det. För även om han först fick springa ärenden, diska och städa, tändes en gnista som snart skulle växa till en livslång passion för konditoriyrket.

Med tiden fick Folke mer ansvar, och bara några år senare blev han utnämnd till förste konditor. Vid 33 års ålder gav han sig ut på gesällvandring i Österrike och Schweiz, en tradition där man reser runt och jobbar på olika konditorier för att lära sig nya tekniker. Det var under den här resan som två av Rådhuskonditoriets stoltheter föddes: Specialtårtan och Läckökringlan. Än i dag bakas de efter exakt samma recept, som bara finns hos oss.

År 1957, bara ett år efter sin gesällvandring, öppnade Folke och hans fru Anna Rådhuskonditoriet mitt på Nya stadens torg i Lidköping. Folke ansvarade för bakverken och Anna höll ordning på administrationen. En dröm var förverkligad.

Men livet som konditor var inte alltid sockersött. Den 11 februari 1960 ringde telefonen tidigt på morgonen, det brann i Rådhuset. Folke kastade sig på cykeln och hann rädda några viktiga saker innan branden spred sig. Trots brandkårens heroiska insats var det mesta bortom räddning. Men lidköpingsborna ville ha sitt Rådhus kvar, så insamlingar startades, gåvor skänktes, och mindre än ett år senare stod ett nytt Rådhus på plats med ett klockspel som spelar melodier fyra gånger om dagen, byggt för överskottet från gåvorna.

Rådhuskonditoriet fortsatte sin verksamhet men utmaningarna var inte över. I samband med att kommunen rev en grannfastighet 1964 rasade bageriet ner i en grop. Lyckligtvis skadades ingen, men hela bageriet var obrukbart. Då kom en ovanlig räddning, sjukhusets gamla kök stod tomt. Det blev vårt tillfälliga bageri, men det krävde nya transportlösningar. Folke och Anna köpte en vit Volvo Duett, den enda bil som fanns till salu i stan. Eftersom den liknade dåtidens ambulanser fick den snabbt smeknamnet ”tårtambulansen”, och så rullade bröden åter ut till Lidköpings invånare.

Sedan dess har mycket hänt men kärleken till hantverket är densamma. I vårt bageri mitt på Nordens största torg bakar vi bröd med stolthet och omsorg. Här samsas klassiska kondisbitar med moderna delikatesser och nyskapande matbröd. Våra bagare och konditorer har lång erfarenhet och ett gediget yrkeskunnande som märks i varje tugga.

Så nästa gång du har vägarna förbi Lidköping, ta en paus, luta dig tillbaka och njut av en fika i vårt anrika konditori i historisk miljö. Vi lovar, det är värt en omväg.

❀Varmt välkomna❀

Rådhuskonditoriet i Lidköping
Adress: Nya Stadens torg, Lidköping
Hitta hit
Säsong: Öppet året runt
Öppettider: Måndag-fredag 08.30-18.00. Lördag 08.30-16.00. Söndag 09.00-17.00
Info: Tänk på att öppettider kan variera beroende på säsong, helgdagar och semester. Kontrollera alltid de aktuella tiderna innan ditt besök
Hemsida
Instagram
Facebook

Det här inlägget la jag upp den 8 juli 2025 på fikabloggen Robbans bästa. Du hittar det – och massor av andra härliga fikatips – under Besökta fik per landskap och i Fikakartan på min blogg.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.