När du kliver in på Lidingö bröd & pâtisserie möts du av en värme som genast känns välkomnande. Doften av nygräddade bullar och nymalet kaffe fyller rummet och får det att kännas som om tiden saktar ner. Bakom disken pågår ett noggrant och passionerat arbete där degar bearbetas och formas med skickliga händer, medan bröd och bakverk långsamt utvecklar sin gyllene färg och perfekta textur. Det mjuka ljuset sveper över hyllorna och lyfter fram varje bakverk – de krispiga kanterna, de glänsande glasyrerna och den omsorg som syns i varje liten detalj. Redan innan du tar en tugga börjar upplevelsen ta form, i dofterna, atmosfären och det varsamma hantverket.

På Lidingö bröd & pâtisserie är kvalitet en självklar utgångspunkt. Varje bröd, bakelse och kopp kaffe bär spår av ett gediget kunnande. Men kvalitetskänslan handlar inte bara om råvaror och hantverk, utan också om det vänliga bemötandet, de välhållna lokalerna och den ordning som genomsyrar både bageri och butik.

För Anna och Fredrik Björlin, paret bakom verksamheten, handlar kvalitet om helheten. De vill att känslan ska följa med ända hem, från det första steget över tröskeln till den sista smulan vid köksbordet. Och det märks. Lidingö bröd & pâtisserie grundades 2014 av Robert Eklann tillsammans med Anna och Fredrik Björlin. Robert såg tidigt möjligheten att ge Lidingöborna ett bageri där kvalitet, hantverk och personlig service stod i centrum, en plats där man inte längre behövde åka över bron för att köpa förstklassigt bröd. Anna och Fredrik Björlin, båda passionerade yrkesmänniskor, blev hjärtat i verksamheten. De möttes 2005 i Svenska Kocklandslaget, Anna som konditor och Fredrik som kock, och fann snabbt både kärlek och ett gemensamt engagemang för högsta kvalitet i hantverket. Båda har tävlat flitigt på hög nivå. Anna har vunnit både SM och EM i Unga Bagare och tagit silver i Årets Konditor. Fredrik har varit lagkapten i svenska kocklandslaget, vunnit OS 2012 och lett ett internationellt ”dreamteam” av kockar från hela världen. Även om tävlandet är lagt på hyllan idag, sitter de fortfarande ofta i juryer och bedömer andra hantverkares kreationer.

Anna har arbetat som bagare och konditor sedan 1998, på välkända stockholmsbagerier som Gateau, Gunnarssons och ”Tösse”, samt utomlands och på kryssningsfartyg. Hon har också undervisat som bagerilärare och engagerar sig fortfarande i skolor och som examinator. Fredrik har en lång karriär som kock bakom sig, med erfarenhet från restauranger som Oaxen, Vassa Eggen, Artipelag och Bobergs matsal. Hans erfarenhet av ledarskap och entreprenörskap är en naturlig del av vardagen i bageriet. Ett av de mest ärofyllda uppdragen i deras karriärer är arbetet med Nobelfesten: Fredrik har lagat Nobelmiddagen två gånger och Anna har varit med och skapat Nobeldesserten. Hantverket sitter med andra ord djupt rotat. Familjen är en självklar del av verksamheten. Barnen syns ofta i bageriet, bland tårtkartonger och degblandare, och paret själva har rotat sig på Lidingö, något de stortrivs med.

Ett sortiment för både vardag och fest
Utbudet är både brett och ambitiöst, men samtidigt skapat med en tydlig känsla för balans och urval. Här bakas svenska klassiker som prinsesstårta, bullar, mazariner och småkakor, men också franska favoriter, portugisiska pasteis de nata, italienska biscotti och tyskinspirerade bröd. Allt bakas på plats med kulturspannmål och långa liggtider som ger smak, mineraler och karaktär. Råvarorna väljs med omsorg och följer säsongens rytm. Sylten och vaniljkrämen till prinsesstårtorna kokas från grunden, och croissanterna får vila i lugn och ro för att utveckla den perfekta balansen mellan frasighet och smörighet. Här finns lyxiga tårtor till födelsedagar och bröllop, frallor till företagsfikat, matiga och grillade mackor till lunch. Det är ett litet ställe med få sittplatser, vilket också bidrar till den personliga atmosfären och känslan av att vara nära själva hjärtat i bageriet.

En liten oas för alla som älskar riktigt bra fika
Lidingö bröd & pâtisserie är mer än bara ett bageri och konditori, det är en plats där tradition möter nytänkande, där hantverk och passion genomsyrar allt och där varje detalj får omsorg och kärlek, från mjölets kvalitet till den sista penseldraget på en bakelse. Här skapas stunder att njuta av, smaker att minnas och upplevelser som gör att man alltid vill komma tillbaka. En riktig liten pärla på Lidingö, som alltid känns som hemma.

❀Varmt välkomna❀

Lidingö bröd & pâtisserie
Adress: Stockholmsvägen 40A, Lidingö/Stockholm
Hitta hit
Säsong: Öppet året runt
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-18.00. Lördag 07.30-16.00. Söndag 08.00-16.00
Info: Tänk på att öppettider kan variera beroende på säsong, helgdagar och semester. Kontrollera alltid de aktuella tiderna innan ditt besök
Hemsida
Instagram
Facebook

Det här inlägget la jag upp den 30 november 2025 på fikabloggen Robbans bästa. Du hittar det – och massor av andra härliga fikatips – under Besökta fik per landskap och i Fikakartan på min blogg.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.