Baklava är ett sött bakverk som är vanlig i länderna kring Mellanöstern och på Balkanhalvön. Rätten består av filodeg med hackade valnötter, mandlar eller pistaschnötter som gräddas och när den fortfarande är varm dränks i en lag av honung, socker, kryddor och rosenvatten. Om du vill ha riktigt bra baklava så rekommenderar jag Alshami Sweets (Skärholmsgången 32). Bilal Abu Alborghol flydde kriget i Syrien 2013 och insåg snart att det var svårt att få tag i färsk baklava i Stockholm vilket resulterade i att han öppnade butiken i Skärholmen (allt bakas i hans lilla bageri i Huddinge). DN intervjuade honom förra året som du kan läsa om här samt här. I nedan klipp tar Jeff Young med oss till Turkiet.
Skriv ett svar