Jag har sedan förra året följt hantverksbageriet Artisan Bread i Karlstad på avstånd. Bageriet drivs av Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister och de slog upp portarna 2014. Gustav är bagare och konditor med utbildning både från Sverige och Frankrike och Mattias har jobbat flera år inom bageri- och kafébranschen och inspirationen hämtas från den franska baktraditionen. Bageriet med tillhörande butik och kafé ligger på kasernhöjden och har ett tjugotal sittplatser. Nästa gång jag är i Karlstad kommer jag definitivt besöka dem för de verkar vara riktigt vassa på vad de gör och jag har hört mycket gott om dem. Dagens bild är självklart hämtad från Gustav och Mattias och vad sägs om ett levainbröd med vete- och fullkornsdinkel samt rostade pumpakärnor! Följ dem på Instagram här.
Skriv ett svar