Surdegsinstitutet är ett konsultbolag nischad mot ekologiska bagerier och som drivs av Mattias Lindbäck och Anders Öhlén. Ekologi, långa jästider och kulturspannmål är det som gäller och när de inte är på uppdrag så erbjuder de kurser och konsultation där de sprider sin filosofi och visar upp det riktiga hantverket med surdegsbröd.
Mattias har jag träffat ett par gånger och han är riktigt duktig och har bland annat hjälpt Enskedeparkens bageri samt MA Baker i Stockholm när de startade upp sina respektive bagerier. Spana in deras Instagramkonto för fler läckra bilder.
Skriv ett svar