Idag begav jag mig ut i ett Stockholm i full vinterskrud för att ta en fika med goda vännerna Daniel Kings och Per-Olof Henriksson. Vi valde att fika på Pelles (Per-Olof Henriksson) arbetsplats på Wienercaféet där han sedan en månad tillbaka ansvarar för bageriet. Kommer du hit på helgerna så är det oftast kö så det kändes lite underligt för mig att ta en fika en tidig eftermiddag då det var relativt lugnt. Kreativ ledare är Per Bäckström som du även känner igen från min blogg då han gästbloggar här. Dagen till ära så var Jan Hedh på besök och om du mot all förmodan inte känner till hans bakgrund så är Jan en guru inom konditori/bageri och choklad i Sverige. Han har skrivit en uppsjö med böcker, vunnit ett flertal medaljer vid internationella tävlingar, är delägare i Olof Viktors Bageri och jobbar idag som konsult (bla för Chocolaterie Les Trois Roses i Malmö).
Skriv ett svar