Det doftar av nybakat bröd och vedugnens rökiga värme när du närmar dig Lyckans vedugnsbageri, en plats där tiden saktar ner och där passionen för hantverk står i centrum. Här är brödet mer än bara mat, det är resultatet av omtanke, kunskap och respekt för råvarorna. Vi kallar det för mathantverk, och det är precis vad det är.

Jäsning med omsorg och känsla
Hos oss bakas inget bröd på rutin. Varje deg som blandas bygger på en noggrant vald teknik: ibland surdeg på vete eller råg, ibland en poolish (en slags fördeg), och ibland använder vi vanlig färskjäst, eller en kombination av allt detta. Valet av metod beror helt på vilket sorts bröd vi vill skapa just den dagen. Det är en levande process där varje detalj påverkar det färdiga resultatet. Surdegen ger brödet karaktär och djup. Genom långsam jäsning utvecklas smak, arom och hållbarhet, det är därför våra bröd inte bara smakar gott, utan även är bättre för magen och kroppen.

Råvaror med själ
Vi är noga med vilka mjölsorter vi använder och varifrån de kommer. Vissa av vårt mjöl kommer från mindre, ekologiska och närproducerade kvarnar, medan andra kommer från större kvarnar som vi litar på. Förutom vete och råg använder vi gärna spelt, även kallat dinkel, som ger brödet en fin textur och nötaktig smak. Allt vårt bröd formas för hand. Det är våra bagare som knådar, viker, väger och formar varje limpa, inte en maskin. Det ger varje bröd sin egen personlighet. Inget bröd är det andra likt, precis som det ska vara när det handlar om äkta hantverk.

Vårt brödsortiment
I vårt grundsortiment hittar du sju olika brödsorter, varav flera bakas varje dag: Under höst, vinter och vår gör vi dessutom ett riktigt smakrikt vitlöks- och chilibröd på fredagar och lördagar, en favorit som ofta säljer slut snabbt!

Färskt, men också moget
Det är inte alltid det nybakade som smakar bäst. Våra grova bröd behöver ofta vila en dag för att mogna i både smak och konsistens. Därför bakas de dagen innan försäljning. Vi har alltid färdigmogna grova bröd i butiken, så du behöver aldrig gå brödlös från oss, även om det ljusa brödet råkar vara slut för dagen. Baguetterna är klara först på morgonen, och därefter kommer levain, durum och övriga ljusa bröd. De grova bröden kommer sist men de ska som sagt ändå få vila. Så beroende på vilken tid på dagen du kommer kan utbudet variera något. Har du ett favoritbröd? Ring gärna och boka så håller vi det åt dig!

Förvaringstips från bagaren
Våra brödpåsar är vaxade och utmärkta för förvaring. De grova bröden trivs extra bra invirade i en ren kökshandduk, särskilt när de är nybakade. Då får de svalna i lugn och ro och utvecklas till sin fulla potential. Det enda du inte ska göra är att stoppa brödet i kylskåpet, där förlorar det både smak och konsistens. De ljusa bröden håller i 4–5 dagar, medan de grova klarar sig fint i 7–14 dagar. Och ja, alla våra bröd går utmärkt att frysa in. Men kom ihåg: grova bröd bör få mogna först innan de hamnar i frysen.

Fika med hjärta och värme
Vad vore ett bageri utan ett café? Inte mycket, om du frågar oss. Därför har vi skapat ett fik där du kan slå dig ner med en nygräddad bulle, en varm macka eller kanske en bit saftig mjuk kaka. Vi bakar bullar varje dag, klassiska kanel och vanilj, och ibland en extra kryddig kardemummabulle som många frågar efter.

Våra smörgåsar görs alltid på beställning, så här får du inga kylskåpskalla mackor! Välj mellan grillade varianter och fräscha, kalla smörgåsar, alla med vårt eget bröd som bas. På menyn hittar du även våfflor och andra små godsaker, perfekt för en mysig stund med en kopp kaffe. Drycken då? Jo, vi har ekologiska drycker från Kivik i flera goda smaker.

En butik fylld med smaker
I anslutning till caféet har vi också en liten butik där du hittar noga utvalda produkter som speglar vår kärlek till det goda livet. Olika sorters olivolja, kallpressad rapsolja, fairtrade-produkter som choklad, marmelader och annat smått och gott, det perfekta komplementet till ditt brödköp eller som present till någon du tycker om.

Så nästa gång du längtar efter riktigt bröd, bröd som doftar, smakar och känns på riktigt, kom till Lyckans vedugnsbageri. Här väntar vi med öppna armar, varma ugnar och nybakade drömmar.

❀Varmt välkomna❀

Lyckans vedugnsbageri
Adress: Lyckan 7, Hunnebostrand/Bohuslän (strax innan Lyckans vandringshem). Vägbeskrivning finns längs ned på hemsidan.
Hitta hit
Säsong: Öppet året runt
Öppettider bageri/café: Måndag–söndag 10.00-16.00 (fredagar öppet till 17.00). Butiken i Hunnebostrand: Onsdag-lördag: 09.00-15.00
Info: Tänk på att öppettider kan variera beroende på säsong, helgdagar och semester. Kontrollera alltid de aktuella tiderna innan ditt besök
Hemsida
Instagram
Facebook

Det här inlägget la jag upp den 17 juli 2025 på fikabloggen Robbans bästa. Du hittar det – och massor av andra härliga fikatips – under Besökta fik per landskap och i Fikakartan på min blogg.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.