Det finns bagerier och så finns det Solhaga stenugnsbageri. Här, mitt i det halländska landskapet, bakas surdegsbröd och söta bakverk på mjöl från traktens egna kvarnar, Berte qvarn och Limabacka kvarn. Filosofin är enkel men samtidigt djupt rotad: bröd och bakverk ska skapas långsamt, på naturliga råvaror och helt utan tillsatser. Resultatet blir bröd som inte bara är godare och mer smakrikt, utan också hälsosammare och med en tydlig identitet.

Bakprocessen är en hyllning till hantverket. Här används surdeg och olika sorters fördegar som får ta den tid de behöver. Det är tålamod, kunskap och passion i varje deg. Även när det gäller utbudet tänker man hållbart. Sortimentet är levande och skiftar från dag till dag beroende på säsong och efterfrågan. Allt för att minska svinnet. Det som ändå blir över tas om hand, brödet torkas, mals till ströbröd och används på nytt i produktionen. Ett kretsloppstänk i dess vackraste form.

Historien om Solhaga började 2011, då Sara och Anders Wennerström förvandlade sitt sommarboende till ett hantverksbageri. När de köpte det charmiga vita huset var det i förfall, men med stor kärlek och envishet började Sara renovera den gamla stenugnen i uthuset. Samtidigt gick hon en utbildning i hantverksbageri för Jan Hedh, en av landets främsta profiler inom bageri och konditori.

På bloggen sarabakar.se kan man följa hela resan om hur familjen flyttade in i huset, hur bageriet växte fram och om alla de recept som inspirerat otaliga hemmabagare. 2011 öppnade dörrarna och det dröjde inte länge innan ryktet om det lilla bageriet i Slöinge spred sig. Numera är Solhaga både ett välkänt utflyktsmål och ett flerfaldigt prisbelönt bageri.

När verksamheten växte ur de ursprungliga lokalerna togs nästa steg. Våren 2021 byggdes bottenvåningen i bostadshuset om till servering, och idag kan gäster njuta av sitt fika både i det vita huset, i den blomstrande trädgården eller i bageriets egen lilla butik. Förutom att vara en favorit bland gästerna har Solhaga också gjort starkt intryck i branschen, där de genom åren belönats med flera fina utmärkelser. Att Solhaga blivit en förebild inom svenskt mathantverk är ingen slump. Här möts passion för råvarorna, respekt för traditionen och en modern känsla för kommunikation och gästupplevelse.

Idag har Solhaga fem heltidsanställda året runt, och under sommarsäsongen förstärks teamet med ett 25-tal medarbetare. Att bageriet blivit ett givet stopp för många resenärer märks tydligt, här råder alltid en blandning av lokala stamgäster och långväga besökare. För att minska svinn bakas bara så mycket som man tror går åt. Det betyder också att hyllorna kan gapa tomma mot stängning. Vill man vara säker på att få sitt valnötsbröd eller sitt frukt- och nötbröd, två av Solhagas mest eftertraktade bröd som bakas i mindre upplagor, är det bäst att beställa i förväg. Men Solhaga är mer än bröd. Här serveras frukostar, luncher och självklart fika. Smörgåsarna görs på bageriets eget bröd och toppas med råvaror från traktens gårdar, den vilda naturen och familjens egen odling. Menyn varierar med säsongen, vilket gör att varje besök kan bjuda på nya överraskningar.

Att slå sig ner i trädgården en solig dag, med en kopp kaffe och en nybakad bulle, är något alldeles särskilt. Miljön är stillsam, fylld av grönska och historia. Det gamla huset, en gång familjens hem, är nu en levande mötesplats för alla som älskar doften av nybakat, smaken av riktigt bröd och känslan av halländsk gästfrihet.

Solhaga stenugnsbageri
Adress: Åsgatan 2, Slöinge/Halland
Hitta hit
Säsong: Öppet året runt
Öppettider: Onsdag-fredag 08.00-17.00. Lördag-söndag 08.00-16.00
Info: Tänk på att öppettider kan variera beroende på säsong, helgdagar och semester. Kontrollera alltid de aktuella tiderna innan ditt besök
Hemsida
Instagram
Facebook

Det här inlägget la jag upp den 10 september 2025 på fikabloggen Robbans bästa. Du hittar det – och massor av andra härliga fikatips – under Besökta fik per landskap och i Fikakartan på min blogg.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.