Då har min fru Annie och jag avnjutit säsongens första vörtbröd och i vanlig ordning är det Vallentuna stenugnsbageri som har äran att vara först ut, och som vi under flera år rankat som Stockholms i särklass godaste vört.

Annie och jag provar oss igenom åtskilliga bagerier i jakten på det riktigt goda och perfekta vörtbrödet. Så vad är det egentligen som gör Vallentunas vört så minnesvärd? Framför allt har de lyckats pricka in den svåra balansen mellan sötma och kryddighet, med en djup och rund smak. Att vörten innehåller russin är ett extra plus, liksom att brödet förblir härligt saftigt i flera dagar. Ingredienserna är gedigna och väl avvägda: oblandad rågsikt, durumsurdeg, vetemjöl, vatten, jäst, vört, mörk sirap, salt, socker samt kryddor som anis, ingefära, fänkål, nejlika, kanel, kardemumma och pomeransskal. Vörtbrödet ligger omsorgsfullt nedbäddat i en korg.

Ritorno bakar ett i stort sett identiskt vörbröd. Det är bagaren och produktchefen Simon Lindgren som tidigare jobbade på Vallentuna stenugnsbageri som tagit med sig receptet och som nu erbjuder en vört som enligt min mening är minst lika smakrik och god som originalet. Ritorno finner du på Odengatan 80-82, Torsgatan 20 och Dalagatan 41. Jag har även för mig att svenska Palma Bread på Mallorca kör liknande vörtbröd.

Se nu till att njuta av ett riktigt gott vörtbröd♥️

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.