Olof Viktors – mer än ett prisbelönt bageri och café. Det är en smakresa långt från storstadens brus, till en fyrlängad gård mitt i den skånska myllan. Här möts tradition och kreativitet i varje hörn – från den sprakande vedeldade stenugnen till butiken, gårdsplanen och det inbjudande caféet. Hantverket är vår själ – den genomtränger allt vi gör och doftar av nybakat bröd. Det är en stolthet som genomsyrar hela gården, och vi bär på ett arv som vi är fast beslutna att vårda och föra vidare.

Sedan 2002, när vi förvandlade den gamla gården i Glemminge till bageri, konditori och café, har våra skickliga bagare och konditorer dagligen skapat bakverk och bröd med kärlek, omsorg och tradition. Den kärleken måste ständigt underhållas – precis som vi matar våra surdegar – för att fortsätta växa och utvecklas, dag för dag.

En av våra grundpelare är Jan Hedh, en ikon inom det svenska hantverksbageriet. Med mästarbrev i både bageri- och konditoryrket, otaliga utmärkelser och en imponerande samling kokböcker, har han satt sin prägel på allt vi gör. Du hittar självklart flera av hans verk i vår butik – en hyllning till äkta passion för bakhantverket.

Hos oss bakas allt för hand och från grunden. Vi eldar fortfarande vår stenugn med ved – en del kallar det gammaldags, vi kallar det smakfullt. Här används inga halvfabrikat eller färdigmixer, bara rena råvaror och äkta smör. Det tar längre tid, men det är värt det – både för smaken och för hälsan. Den långsamma surdegsjäsningen ger ett levande, karaktärsfullt bröd – precis som förr. Men även om vi värnar om det traditionella, står vi inte still. Vi älskar att experimentera med nya smaker och skapa vackra, nyskapande bakverk – något du snabbt märker när du kikar in i våra glasmontrar.

Vår gårdsbutik är fylld med godsaker. Utbudet förändras med säsongerna, men kvaliteten består. Vi använder lokala råvaror där det går – vår honung kommer från Söderslätts bin, bär och tomater odlas här på Österlen, och vår råg växer bokstavligen runt knuten – fri från onödiga tillsatser.

Hos Olof Viktors får du en smakupplevelse alla dagar i veckan, året runt. Oavsett om du väljer en perfekt liten prinsesstårta, en frasig croissant, klassiska småkakor eller en av våra mättande smörgåsar, lovar vi att det blir något utöver det vanliga. Det ryktas till och med att vi har Sveriges saftigaste morotskaka – kanske tack vare vår generösa, lenaste frosting eller bara för att vi bakar den med de bästa råvarorna och hjärta i varje moment.

❀Varmt välkomna❀

Olof Viktors
Adress: Österlenvägen 86, Glemmingebro
Hitta hit
Säsong: Öppet året runt
Öppettider: Måndag-fredag 09.00-17.00. Lördag-söndag 08.00-17.00
Hemsida
Facebook
Instagram

Det här inlägget la jag upp den 25 april 2025 på fikabloggen Robbans bästa. Du hittar det – och massor av andra härliga fikatips – under Besökta fik per landskap och i Fikakartan på min blogg.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.