Både Annie och jag älskar knäckebröd och vi är tokiga i Saltå Kvarns rågknäcke innehållandes fullkornsmjöl av råg, vatten, jäst och havssalt. Både rågknäcket och dinkelknäcket bakas hos Roslagsbröd i Gimo. En annan aktör som jag varmt rekommenderar är Knäck & Bräck som startades upp 2008 av Annalena Brage och Niclas Geidvall. Företaget är beläget i Falköping och levererar handgjort knäckebröd till butiker runt om i landet men även till anrika varuhuset Harrods i London och till Stockmanns i Helsingfors där deras lingonknäcke samt dinkelknäcke säljer bra. Mjölet de använder kommer ifrån föreningen Wästgötarna, ett antal odlare i Västergötland som odlar gamla sädesslag såsom dinkel/spelt, emmer och öländskt lantvete (här kan du läsa lite mer om de gamla sädesslagen). I detta klipp bakar Jesper Långström ett kalorisnålt knäckebröd samt visar hur du snabbt gör en smarrig och nyttig dessert. Receptet på knäckebrödet finner du här.
Upptäck mer från Robbans bästa
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Skriv ett svar