Arla har sedan 2009 släppt något de kallar för Konditorrapporten och i 2014-års rapport har de gjort en djupdykning i konditoribranschen där de intervjuat representanter från 17 stycken konditorier runt om i Sverige. I år har även ”vi vanligt folk” fått säga till om våra fikavanor samt vilka favoritbakverk vi rankar högst. Rapporten är uppdelad i tre sektioner, Konditori just nu, Så fikar svenskarna samt Konditori i framtiden – fem övergripande trender. Jag tycker det är en intressant läsning och föga förvånande så handlar vi i storstäderna (25%) mer på caféer och konditorier jämfört med landsbygdsbor (13%) samt att unga (18-34 år) handlar oftare på konditori än äldre (55-74 år). De yngre sitter även kvar och fikar i högre grad medans de äldre hellre köper med sig fikabrödet hem. Det är vanligare att köpa med sig bakverken hem i storstan kontra landsbygden, vilket var lite överraskande för mig, trodde det skulle vara tvärtom (kanske typiskt för stressade storstadsbor!). Det vanligaste vi köper på ett konditori är 1. kaffebröd 2. mat (paj, sallad, smörgåsar), 3. bakelser 4. matbröd 5. Kondisbitar och småkakor.
Intressant rapport som du kan läsa mer om här.
Skriv ett svar