Då har tävlingen Årets bagare (SM för professionella bagare) korats och vinnaren är Gabriel di Grado från Spånga konditori.
1. Gabriel di Grado, Spånga konditori, Stockholm
2. Anders Fredriksson, Cum Pane, Göteborg
3. Sara Fjärrstrand, Bakery & Spice, Stockholm
Hatten av Gabriel och bra jobbat övriga tävlande. Läs vidare och spana in Gabriels vinnarbord.
Foto: Per-olof Henriksson, Wienercaféet
Hur gick tävlingen till?
Under sex timmar bakade finalisterna 150 bröd vardera som sedan bedömdes av en jury. Finalisterna tävlade i sju olika delmoment: baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar och två sorters matbröd. De betygsättes utifrån smak, färg, form och kreativitet. Tävlingen ägde rum i Nordstans köpcentrum (Göteborg) den 19 mars.
Finalisterna
Gabriel di Grado – Från Stockholm och driver Spånga konditori/Bullar&Bröd
Anders Fredriksson – Från Alingsås och jobbar på Cum pane – Ekologisk bakverkstad i Göteborg
Sara Fjärrstrand – Från Sala och jobbar på Bakery & Spice i Stockholm
Tobias Henke – Från Täby och jobbar på Taverna Brillo i Stockholm
Martin Frankenberg – Från Flen och är bagerichef på K-märkt i Stockholm
Jessica Lundin – Från Lerum och jobbar på K-märkt i Stockholm
Arrangör
Sveriges bagare & konditorer
Nedan Gabriel di Grados vinnarbord.
Foto: Per-olof Henriksson, Wienercaféet
Skriv ett svar