Madeleinekakan (gâteau à la Madeleine) har sitt ursprung i Frankrike och man har spårat dessa kakor så lång bakåt i tiden som till 1700-talet. Kakan består huvudsakligen av ägg, socker och honung som gräddas i snäckformade ”Madeleineformar” och används ofta som tillbehör till desserter och glass/sorbet. Kakan har nått en litterär berömmelse genom Marcel Prousts ”På spaning efter den tid som flytt” där doften och smaken av kakan som doppats i lindblomste, återuppväcker huvudpersonens barndomsminnen. Historiken Dick Harrison har på Historiebloggen tidigare skrivit om Madeleinekakan och Proust och du kan läsa om det här. I detta klipp får vi träffa Jesper Långström och samtliga recept hittar du här.
Skriv ett svar