Kategori: Internatonellt

Hem Internatonellt
Inlägg
25 juli, 201425 juli, 2014Internatonellt, Kaffe, Video

Utmaningar för kaffeindustrin – växtsjukdomen Roya

by

Växtsjukdomen Roya som också känd som kafferost eller kaffebladssvamp, är en liten orangefärgad svamp som nu etablerat sig i Centralamerika. Den orangefärgade svampen har drabbat kaffeodlare i stora delar av Centralamerika och fortsatt upp till Mexiko vilket gör att det börjar bli brist på vissa av de mer sällsynta kaffebönorna som odlas i dessa regioner samtidigt som det...

Inlägg
2 juli, 20142 juli, 2014Internatonellt, Video

En konditors vardag

by

Att bagare och konditorer kliver upp innan tuppen känner vi alla till men hur ser en vanlig arbetsdag ut för dem! Kolla in denna video från pâtisserie Le Daniel i Frankrike och se hur deras vackra bakverk skapas.

Inlägg
29 juni, 201429 juni, 2014Internatonellt, Kaffe

Kaffe från en sifon

by

Jag tycker att de stora vacumbryggarna har en riktigt stilig design och när man ser en barista göra i ordning kaffe så ser de ut som vetenskapsmän i ett laboratorium. Bryggaren består av två delar. Den nedre kammaren fyller man upp med vatten och värmer med en spritbrännare eller annan värmekälla. Vattnet kokar upp till den övre kammaren och det malda kaffet...

Inlägg
25 juni, 201425 juni, 2014Internatonellt, Video

Sablé-kakor

by

Jacquy Pfeiffer från French Pastry School visar hur man gör Sablé-kakor (går också under namnet French Butter Cookie).

Inlägg
24 juni, 201424 juni, 2014Internatonellt, Video

The Cinnamon Snail

by

Möt Adam Sobel, kock och grundare av The Cinnamon Snail, en lekfull och minst sagt galen entreprenör (kolla även in hemsidan här). Kanske något för oss i STH då det blivit supertrendigt med food trucks! Men en sak är säker, jag skulle nog inte vara en speciellt bra kund till Cinnamon Snail för deras så...

Inlägg
12 juni, 201412 juni, 2014Choklad, Internatonellt, Kaffe, Te (tehus, tehandel), Video

Fair Trade – vad menas med det?

by

Vi har alla sett varumärket Fair Trade på diverse varor i butiker och på caféer men vad står Fair Trade för? På hemsidan står det att läsa om att ”Fair Trade är en oberoende produktmärkning som skapar förutsättningar för odlare och anställda att förbättra sina arbets- och levnadsvillkor”. Fair Trade och Direct Trade, alla sätt är...

Inlägg
19 maj, 201419 maj, 2014Internatonellt, Okategoriserade

Granita

by

Nu har Annie kommit tillbaka från Catania på Sicilien där hon hälsat på sina barn. Givetvis kunde hon inte låta bli att sukta mig genom att skicka foton på typiska italienska bakverk och desserter. En av mina favoriter är granita, som är lik en sorbet gjord av socker, vatten och olika aromer (det finns hur...