Kategori: Dagens bild

Dagens bilder hämtar jag från Sofie Andersson som ansvarar för det mysiga trädgårdsfiket på Norrbys House & Garden (tidigare Norrby Trädgård) som ligger i Trollbäcken. En liten och mysig handelsträdgård med butik och kafé som bland de boendes i området även går under namnet ”lilla Zetas”. Trädgården har funnits i 12 år och drivs av Annelie Källberg som...

Dagens bild hämtar jag från Nilssons konditori i Oskarshamn med anor från 1920-talet och som sedan 1998 drivs av Anders Oskarsson (Årets konditor 2015) och Martin Andersson. Nilssons är ännu ett fik som står på min ”att-besöka-lista” och jag hoppas få tid att svänga förbi där i sommar. 2009 blev de utsedda till årets konditori...

Surdegsinsitutet är ett bolag nischad mot ekologiska bagerier och som drivs av Mattias Lindbäck och Anders Öhlén. De startade Surdegsinstitutet som en revolt mot tillsatsbagerierna och genom kurser och konsultation vill de sprida sin filosofi och visa upp det riktiga hantverket med surdegsbröd. Mattias finner man ofta på urmysiga Enskedeparkens bageri (vinnare av Dagens Nyheters gulddrake 2016) och min varma rekommendation är att ta dig...

Kronprinsessan Victoria och Prins Daniel har fått en son, en liten Oscar (Carl Olof) på 3655 gram och 52 cm. Det lilla underverket nedkom i går kväll klockan 20.20 på Karolinska sjukhuset i Solna. Det har flera konditorier runt om i landet tagit fasta på i dag där man säljer prinsbakelser. Fotot är från Conditori Nordpolen som ligger i...

Surdegsinstitutet är ett konsultbolag nischad mot ekologiska bagerier och som drivs av Mattias Lindbäck och Anders Öhlén. De startade Surdegsinstitutet som en revolt mot tillsatsbagerierna och genom kurser och konsultation vill de sprida sin filosofi och visa upp det riktiga hantverket med surdegsbröd. De började med att hyra ut sig till bagerier och nu har de även ett pop-up...

Anders Oskarsson är konditorn som lyckas med det mesta han förtar sig. Vinnare av Årets konditor, VM-guldmedaljör i kalla bordet med svenska kocklandslaget och innovatören till hyllade prinsesstacosen (bara för att nämna några av hans senast framskjutna tävlingsplaceringar). Till vardags driver Anders tillsammans med Martin Andersson anrika Nilssons konditori i Oskarshamn (årets konditori 2009). Oskarshamnsborna kan skatta...

Jag har sedan förra året följt hantverksbageriet Artisan Bread i Karlstad på avstånd. Bageriet drivs av Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister och de slog upp portarna 2014. Gustav är bagare och konditor med utbildning både från Sverige och Frankrike och Mattias har jobbat flera år inom bageri- och kafébranschen och inspirationen hämtas från den franska baktraditionen. Bageriet med tillhörande butik och...

Dagens bild tillhör Emma Olsson som tillvardags är konditor på Hollandia i Malmö. Konditoriet har funnits ända sedan 1903 och är Malmös äldsta ”kondis”. Jag har inte var där själv men det lär bli ett besök nästa gång jag är i krokarna för jag uppskattar anrika fik med underbara miljöer. Emma driver en bakblogg som...

En av mina favoritställen är rågbrödsbageriet Green Rabbit (2015 års bästa bageri enligt White Guide Café) på Tegnérgatan 17. Ett litet bageri med mycket charm och massor av godsaker att välja mellan. När Annie och jag är här brukar vi beställa deras rågbrödsmacka med hönsägg och gräslöksmajonäs som är grymt god och rekommenderas varmt. Äggen är från Solmarka gård som...

I juni publicerade jag ett inlägg om Landings konditori i Uppsala som tagit fram Somlan gjord av karlsbaderbulle med vaniljkräm, mandelmassa och grädde med hackade jordgubbar och vars utseende är slående lik en semla. Jag passade då på att ställa några frågor till Kristina och Jens Dinges som driver konditoriet tillsammans och om du missade inlägget så...

Dagens bild är en tårta med svartvinbär, pistage och choklad levererad av Kim Lund som är konditor på Taverna Brillo. Kim har en silverplats från SM Unga Bagare 2014 och ett brons från EM Unga Bagare samma år. Hon är även medlem i bagarlandslaget.

Spana in Sara Jacobssons läckra citronkakor med mjuk maräng och hallon. Sara är ansvarig konditor på Sofiero slottsrestaurang.

Dagens bild är en klassiker som alla känner igen. Prinsesstårtorna är från konditorn Sanna Lithberg och flera av hennes härliga tårtor och desserter finner du här.

Dagens bild är en sommarklassiker tillhörandes Gourmandise som drivs av fransmannen Laurent Tassel. För många är Laurent relativt okänd men han har jobbat på flera stjärnkrogar i Paris och i Västindien. Han kom till Sverige på 80-talet och jobbade då på välkända L’Escargot och mellan 1992-1996 var han med i det svenska kocklandslaget som tog OS-guld i Berlin. 1990 startade Laurent...

Dagens bild är hämtad från hypade Raw food-caféet STHLM RAW i Hornstull. Fiket kom med i årets upplaga av White Guide Café och startades upp med hjälp av crowdfunding. Här finner du riktigt god mat och smarriga raw food-desserter samt kaffe från Stockholm Roast. Ganska liten lokal och trångt men väl värt ett besök.

Dagens bild är kardemummapussar från Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge (utanför Falkenberg). Snyggt och säkert gott som tusan.

Dagens bild tillhör Mattias Lindbäck som driver Surdegsinstitutet och Mattias finner man oftast på Enskedeparkens bageri där han skapat underbart goda och vackra bröd. Nu i sommar huserar han dock på Rådmansö bageributik.

Dagens bild hämtar jag från den alltid kreativa Daniel Roos. Vem vill inte smaka denna tårta med maränger, björnbär och citron? Daniels Instagramkonto kan du se här.

Dagens bild är hämtad från anrika Park konditori som etablerades 1924 i Äppelviken (Bromma). Park drivs sedan 2009 av Josefin och Carolina som tillsammans med bagarna Nathalie och Gustav samt övrig personal ser till att det levereras högkvalitativa godsaker. Spana in deras hemsida här. Jag har tyvärr ej haft förmånen att besöka dem ännu men jag hoppas det blir av snart.