Kategori: Choklad

Hem Choklad
Inlägg
9 mars, 201511 april, 2015Choklad, Instagram konton

Instagramkonto: Kirsten Tibballs

by

Visst är det ljuvligt att dagarna blir allt ljusare. I går hade vi 17 grader varmt i Stockholm och om några veckor går vi över till sommartid och därefter är det påsk, tiden flyger fram. Apropå påsk, spana in detta leopardmönstrade chokladägg som tillverkats av Kirsten Tibballs, chef för Savour Chocolate & Patisserie i Melbourne, Australien. Jag rekommenderar att...

Inlägg
7 mars, 20157 mars, 2015Choklad, Internatonellt, Video

Chokladdekorationer

by

Marmor är som bekant den idealiska ytan för att skapa chokladdekorationer eftersom det har en sval och jämn temperatur. Du kan hitta mindre skärbrädor av marmor hos olika köksleverantörer, butiker eller på nätet (tex hos Amazon.com). Här är tre stycken klipp  från Grand Place – Gardener of Chocolate med olika chokladdekorationer.

Inlägg
3 mars, 20153 mars, 2015Choklad, Video

Chokladros med sockerpojkarna

by

I detta avsnitt av sockerpojkarna visar Mattias Ljungberg och Johan Sandelin hur du gör egen chokladmassa (recept på nästa sida) som sedan används som dekor som exempelvis en snygg chokladros.

Inlägg
28 februari, 201528 februari, 2015Choklad

Härligt god choklad i Stockholm

by

Idag sög det till i chokladtarmen så det vara bara att sätta sig i bilen för att åka och handla lite smarrig choklad. Denna gången föll valet på Handgjort Stockholm som Annie och jag tycker är riktigt bra. I ett bostadsområde i Fruängen finner man butiken med tillhörande produktion och det är Anicka Larsson som driver...

Inlägg
22 februari, 201522 februari, 2015Choklad, Internatonellt, Video

Choklad med Alain Ducasse

by

Kungen av fransk mat Alain Ducasse driver sedan 2013 en chokladfabrik nära Place de la Bastille i Paris och i nedan klipp får vi följa med in i fabriken för en rundtur. The Wall Street Journal har gjort en bra intervju med Alain som du kan läsa om här. LE CHOCOLAT – Alain Ducasse from Simon Pénochet on Vimeo.

Inlägg
24 januari, 201525 januari, 2015Choklad, Dagens inköp

Dagens inköp på Omnomnomn

by

Idag begav sig Annie och jag till Omnomnomn i Årsta (nära Gullmarsplan), en underbar liten chokladfabrik som drivs av Eva Mantsinen. Eva öppnade upp Omnomnomn i december 2013 efter att tidigare jobbat som grafisk formgivare och AD (Art Director) i det egna företaget Skapa Media. Butiken och studion är liten och charmig med ett fåtal sittplatser och sommartid finns även en uteservering. Samtliga...

Inlägg
3 januari, 20154 januari, 2015Choklad, Internatonellt, Video

Valrhona Bûche de Noël

by

Valrhona grundades av den franske konditorn Monsieur Guironnet 1922 nära Lyon och är idag en av världens största chokladtillverkare. Företaget huserar även skolan École du Grand Chocolat för professionella kockar och konditorer. I detta klipp får vi se några Bûche de Noël eller julstubbar som de också kallas för.

Inlägg
29 december, 201429 december, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Vetenskap och choklad

by

Richard Ludescher, professor i livsmedelsvetenskap vid Rutgers Universitet, samt Rick och Michael Mast, ägare av Mast Brothers Chocolate i New York, förklara vetenskapen och konsten att göra choklad.

Inlägg
13 december, 201414 december, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Så här gör du en väska av choklad

by

Ann Reardon är en livsmedelsforskare och dietist som gillar att laga mat och skapa goda desserter och hon driver även den framgångsrika bloggen How To Cook That som lockar en miljonpublik. I detta klipp skapar Ann en handväska av choklad.

Inlägg
2 december, 20143 december, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Ett besök hos chokladartisten Patrick Roger

by

David Lebovitz är en amerikansk konditor, matskribent och en prisbelönt bloggare baserad i Paris. Han är även författare och har gett ut flera välkända kokböcker. I detta klipp får vi följa David bakom kulisserna hos chokladkungen Patrick Roger i Paris. Klicka gärna på länken här så kan du se bilder på Patricks superstylade butiker, riktigt coola. A Visit...

Inlägg
27 november, 201427 november, 2014Choklad, Video

Chokladdrottning med mod

by

Anna-Sofia Winroth startade upp Gefle Chocolaterie år 2000 och hennes chokladbutik finner man i gallerian Nian i centrala Gävle. Anna-Sofia driver den så viktiga frågeställningen om barnslaveri och korruptionen inom kakaoindustrin och hon har själv fått uppleva detta obehag på nära håll där hon bland annat blivit mordhotad. Idag är hon ägare till två små kakaoplantager och framställer etisk choklad som är...

Inlägg
22 november, 201422 november, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Hur man gör världens bästa choklad

by

Kelly Cox reser till Costa Rica för att möta teamet bakom Sibu Chocolate vars syfte är att förnya chokladkulturen i Costa Rica med inhemska metoder och smaker. Därefter bär det av till Piomonte i norsvästra Italien för att få en demonstration om hur man gör Nutella.

Inlägg
11 november, 201411 november, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Chokladens dag

by

Du har väl inte missat att det idag är chokladens dag? När jag tänker efter så kan jag faktiskt inte erinra mig någon i min bekantskapskrets som inte gillar choklad. När jag var yngre var det ljus choklad som gällde men numera är det mer mörk choklad som jag äter. Kakao och choklad har en lång...

Inlägg
10 november, 201414 november, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Videor med choklad

by

Då och då fastnar jag framför Youtube och har jag väl börjat, kan jag inte sluta. Idag hittade jag två videoklipp som jag fastnade för där choklad är huvudingrediensen. Det pysslas och bakas en hel del i våra stugor nu så jag valde att leta efter något med choklad som gemene man kan göra hemma utan att vara professionell konditor. Jag fastnade för...

Inlägg
4 september, 20144 september, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Möt chokladmästarna från Brooklyn

by

Jag fortsätter med bröderna Rick och Michael Mast som är chokladmästare i Brooklyn, New York. Rick som är den äldre av de två bröderna, jobbade tidigare som kock medans Michaels bakgrund var inom film och video. 2007 började de experimentera med choklad hemma i köket och sedan dess har de lyckats att växa samt byggt upp en lönsam...

Inlägg
4 september, 20144 september, 2014Choklad, Internatonellt, Video

Mast Brothers kreativa video inför boklansering

by

Det gäller att hitta på kreativa sätt att nå ut till potentiella köpare inför en boklansering för bruset är som bekant stor och det gäller att sticka ut för att synas. Här är en rolig och innovativ video som Mast Brothers använde sig av när de skulle marknadsföra sin chokladbok för nästan ett år sedan. Resultatet? Kul, innovativ...

Inlägg
18 augusti, 201430 juni, 2015Caféer, Choklad, Glass

Robbans bästa besöker: Gelato Scarfó

by

Den 11 augusti tog Annie och jag bilen till Stockholms hetaste glasställe, Gelato Scarfó i Ålsten men när vi kom dit så möttes vi av en kö på cirka 40 meter så vi valde att åka vidare (vilket jag skrev om här). I söndags åkte vi tillbaks och väl framme möttes vi åter av en kö, denna...

Inlägg
14 augusti, 201414 augusti, 2014Choklad

Choklad-lego

by

Illustratorn och designern Akihiro Mizuuchi har utformat ett modulärt system för att göra choklad som ser ut som Lego. Riktigt snyggt och det bästa av allt är att de går att äta. Här kan du se några fler bilder.