Undrar du vad du skall göra i helgen? Varför inte baka och pyssla med barnen och exempelvis testa det som visas i detta klipp! Men det gäller att ha tålamod för här kombineras bakning (som i detta fall är någon slags cheesecake) med origami det vill säga konsten att vika papper till tredimensionella objekt.
Kategori: Internatonellt
Hem
Internatonellt
Inlägg
29 januari, 201529 januari, 2015Internatonellt, Konditorier
Bilder från Konditor VM
Konditor VM (Coupe du Monde de la Pâtisserie) gick som bekant precis av stapeln i Lyon där Italien vann före Japan och USA. 21 nationer kvalificerade sig och Sverige kom på en hedrande sjundeplats, strongt gjort. Temat var ”Vikings of Sweden” och här kan du läsa mer om det svenska upplägget. Bilder från några av Sveriges bidrag har jag...
Inlägg
28 januari, 201528 januari, 2015Internatonellt, Kaffe, Video
Kaffe med Tim Wendelboe
Norrmannen Tim Wendelboe är en välkänd kaffeprofil som startade sin karriär som barista på en mindre kafèkedja i Oslo 1998. Han har grymt bra tävlingsmeriter och har stått som segrare i World Barista Championship 2004 (tvåa 2001 och 2002) samt även vunnit World Cup Tasters Championship 2005. Han har även stått som segrare i Nordic Roaster Competition 2008, 2009 och...
Inlägg
26 januari, 201526 januari, 2015Internatonellt
Resultat Coupe du Monde de la Pâtisserie
Det svenska konditorlandslaget tog en mycket meriterande sjunde plats på Coupe du Monde de la Pâtisserie (VM) i kväll. Totalt 21 lag från fem kontinenter deltog där guldet gick till Italien, silvret till Japan och bronset till USA. Tävlingen gick ut på att skapa en sockerskulptur, en chokladskulptur, en isskulptur och två olika desserter. 15-bästa...
Inlägg
25 januari, 201525 januari, 2015Internatonellt, Konditorier
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Som bekant pågår Coupe du Monde de la Pâtisserie (konditor VM) i Lyon i dagarna. Livesändningarna startar från och med kl 09.00 idag (söndag) och du ser tävlingarna här. Nedan saxat från Konditorlandslagets Facebook-sida. Sverige tävlar på måndag och följande hållpunkter gäller: 06.30 Tävlingsstart 11.08 Chocolate dessert till smakjuryn 11.50 Isskulpturen klar och placeras i frysdisplay...
Inlägg
21 januari, 201521 januari, 2015Internatonellt, Video
Jordgubbspaj
Catlin Levin och Henry Hargreaves bjuder på små hjärtformade pajer fyllda med jordgubbar som ser supergoda ut. Sweetie Pie from Kiwi and Eagle on Vimeo.
Inlägg
17 januari, 201517 januari, 2015Internatonellt, Video
Macarons med Francois Mellet
I detta klipp visar Francois Mellet hur det går till att skapa vackra macarons. Receptet kan du se här.
Inlägg
16 januari, 201516 januari, 2015Internatonellt, Video
Courtesan au chocolat
I oktober förra året postade jag ett inlägg om dramakomedin The Grand Budapest Hotel. Häromdagen släpptes vilka filmer som slåss om de ärofyllda Oscars statyetterna och kampen på förhand kommer att stå mellan filmerna ”Birdman” och ”The Grand Budapest Hotel” som båda ståtar med hela nio Oscarsnomineringar vardera. Den 22 februari får vi svaret då galan i...
Inlägg
13 januari, 201513 januari, 2015Internatonellt, Video
3D-bakverk
En 3D-tryckt tårta, låter det som Science fiction? Faktum är att det experimenteras en hel del med 3D-mat (bara för att nämna ett användningsområde, det debatteras även om exempelvis 3D-vapen). Det finns redan idag ett flertal olika skrivare som kan trycka ut konfektyr i olika former och med massor av olika smaker. Det finns egentligen ingenting som är...
Inlägg
12 januari, 201512 januari, 2015Internatonellt, Kaffe, Video
Vietnamesiskt kaffe
Vietnamesiskt kaffe (Cà phê ) är inget vi dricker allt för mycket av här i Sverige men som är väl värt att prova (dock ganska starkt kaffe). Kaffet går bland annat att köpas från Trung Nguyens. Själva bryggningen är speciell och görs i ett specialfilter som sätts direkt på koppen. Oftast har de kondenserad mjölk i botten av muggen. Spana in detta klipp och...
Inlägg
10 januari, 201511 januari, 2015Internatonellt, Video
Tårta i indien
Det är alltid intressant att se bakverk och desserter från andra länder och hur de skiljer sig gentemot de svenska. Jag hittade detta klipp från Shree Amarlal Bakery i Indien som trots en amatörmässig inspelning visar hur en tårta skapas. Jag älskar indisk mat men jag har ringa erfarenhet av deras bakverk.
Inlägg
8 januari, 20158 januari, 2015Internatonellt, Video
Möt konditorn Karina Appeldorn
Karina Appeldorn har lovordats av Gault Millau (restaurangguide). Hon har också korats till Patissière of the Year 2015, en underbar utmärkelse för den tyska kocken som faktiskt började sin yrkesverksamma liv inom verkstadsindustrin!
Inlägg
6 januari, 20156 januari, 2015Internatonellt, Video
Musikvideon Dunkin Love
Förra året gjorde artisterna Adrian Anchondo och Reggie D en parodi på Beyoncés ”Drunk In Love”. I denna video hyllar de Dunkin Donuts med den specialkomponerade ”Dunkin Love”, ett klipp som visats över en miljon gånger på YouTube. Videon som är inspelad i San Fransisco lär ha underlättat Dunkin Donuts etablering och försäljning i Kalifornien. Förra året öppnades tre enheter i LA och...
Inlägg
3 januari, 20154 januari, 2015Choklad, Internatonellt, Video
Valrhona Bûche de Noël
Valrhona grundades av den franske konditorn Monsieur Guironnet 1922 nära Lyon och är idag en av världens största chokladtillverkare. Företaget huserar även skolan École du Grand Chocolat för professionella kockar och konditorer. I detta klipp får vi se några Bûche de Noël eller julstubbar som de också kallas för.
Inlägg
1 januari, 20152 januari, 2015Internatonellt, Kaffe, Video
Latte art
God fortsättning! Tillhör du dem som haft en bubblig natt full med nyårslöften? Då är du garanterat inte ensam. De vanligaste löftena brukar vara att man skall börja träna, äta sundare, gå ned i vikt, sluta röka/snusa. Personligen avlägger jag aldrig nyårslöften då jag inte ser någon mening med det. Idag har jag gjort som...
Inlägg
29 december, 201429 december, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Vetenskap och choklad
Richard Ludescher, professor i livsmedelsvetenskap vid Rutgers Universitet, samt Rick och Michael Mast, ägare av Mast Brothers Chocolate i New York, förklara vetenskapen och konsten att göra choklad.
Inlägg
27 december, 201427 december, 2014Internatonellt, Video
Choux Profiterole
Sedan i tisdags har jag varit som en Pac-Man och slukat allt som kommit i min närhet med frenesi. Jag vet inte om det är en inbillning men jag tycker att jag blir hungrigare när det är kallt, undrar om det finns en koppling mellan kyla och hungerkänslor? I tisdags kom Annies ena dotter (Beatrice) för att fira...
Inlägg
22 december, 201422 december, 2014Internatonellt, Kaffe, Video
Skördetid för kaffe i Kenya
Här är ett klipp inspelad från den genuina kaffefabriken Kieni som ligger i regionen Nyeri i Kenya som visar hela processen från böna till drickbart kaffe dvs urval, sortering, tvättning, torkning, malning, kaffetest samt paketering. Kieni harvest time from The Coffee Collective on Vimeo.
Inlägg
13 december, 201414 december, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Så här gör du en väska av choklad
Ann Reardon är en livsmedelsforskare och dietist som gillar att laga mat och skapa goda desserter och hon driver även den framgångsrika bloggen How To Cook That som lockar en miljonpublik. I detta klipp skapar Ann en handväska av choklad.
Inlägg
2 december, 20143 december, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Ett besök hos chokladartisten Patrick Roger
David Lebovitz är en amerikansk konditor, matskribent och en prisbelönt bloggare baserad i Paris. Han är även författare och har gett ut flera välkända kokböcker. I detta klipp får vi följa David bakom kulisserna hos chokladkungen Patrick Roger i Paris. Klicka gärna på länken här så kan du se bilder på Patricks superstylade butiker, riktigt coola. A Visit...