Kategori: Internatonellt

Hem Internatonellt
Inlägg
29 mars, 201529 mars, 2015Internatonellt, Kaffe, Video

Från problem till möjligheter med hjälp av kaffe

by

Burundi är ett av de fattigaste kaffeproducerande länderna i världen där kaffet står för 80 procent av landets exportinkomster. Omkring två tredjedelar av burundierna lever under fattigdomsgränsen och upp till 60% är kroniskt undernärda (källa FN). Ben Carlson som bor med sin familj (Kristy, Myles och Neo) i Burundi ser dock landets underutveckling som en möjlighet. Hans familj står bakom Long...

Inlägg
28 mars, 201528 mars, 2015Bagerier, Bröd, Internatonellt, Video

Bageriet The Mill i San Francisco

by

För två år sedan förverkligade Josey Baker (ja, han heter faktiskt så) sin dröm genom att starta upp sitt egna bageri, The Mill, i San Francisco. Josey är en före detta lärare i naturvetenskap som började baka bröd i hemmet för skojs skull och i och med att han inte kunde äta upp allt bröd som han bakat så gav han bort till vänner,...

Inlägg
25 mars, 20152 maj, 2015Instagram konton, Internatonellt, Video

Instagramkonto: Anna Polyviou

by

Anna Polyviou är konditorchef på Shangri-La Hotel i Sydney där hon ansvarar för tio stycken konditorer. Hennes karriär har tagit henne från Melbourne till London, Paris och Chicago och nu är hon tillbaka i Australien. Hon har utbildats och tränats av några av världens bästa konditorer såsom Julie Sharp, Nick Paterson, Katherine Boyden, Pierre Hermè,...

Inlägg
21 mars, 201521 mars, 2015Internatonellt, Video

3D-utskrifter med levande organismer

by

3D-utskrifter är något som det pratas en hel del om inom olika branscher och givetvis figurerar detta även inom livsmedelsbranschen för redan idag går det att printa fram enklare former av mat och bakverk. Man beräknar dock att det tar cirka tio år innan dagens produkter är helt marknadsmässiga men redan idag finns det leverantörer som tagit fram enklare...

Inlägg
20 mars, 201511 april, 2015Instagram konton, Internatonellt, Kaffe, Video

Instagramkonto: Rachel Ryle

by

Här är en tjugo sekunders häftig animation från Rachel Ryle som hon döpt till ”Whole Latte Love”. Hennes illustrationer och animationer följs av massor av folk på sociala medier och hennes Instagramkonto har tidigare rankats som nr ett hos både MTV och BuzzFeed.

Inlägg
18 mars, 201518 mars, 2015Internatonellt, Video

Svenskt fik i Australien

by

Det poppar upp en hel del svenska fik utomlands och idag finns det flera kaféer i exempelvis England och USA men också i Australien dit allt fler flyttar. Linda Stanes driver sedan ett och ett halvt år kaféet ”Fika” i Sydney tillsammans med två svenska kollegor och sammanlagt är de nu elva anställda.

Inlägg
13 mars, 201513 mars, 2015Internatonellt, Kaffe, Video

Vilken betydelse har kaffe för dig?

by

Idag finns som bekant en uppsjö med olika kaffesorter att välja mellan och det finns även många sätt att göra en kopp kaffe på men vad gäller för dig? Föredrar du kaffe från din lokala bensinstation? Eller från ett matstånd på gatan eller är du en hipster som aldrig skulle köpa kaffe annat från de trendigaste kaffebarerna på...

Inlägg
8 mars, 20158 mars, 2015Internatonellt, Video

Brownie med Aube Giroux

by

Jag har med jämna mellanrum lagt ut flera härliga klipp med Aube Giroux som driver den underbar bloggen Kitchen Vignettes. Hennes verk har visats i tv och på internationella festivaler och hon brukar ofta bli nominerad vid olika tävlingar. 2012 stod hon som segrare på Saveur Magazine Best Food Blog award i videokategorin. I detta klipp bjuder Aube på en härlig brownie. Musik: Romantic...

Inlägg
7 mars, 20157 mars, 2015Choklad, Internatonellt, Video

Chokladdekorationer

by

Marmor är som bekant den idealiska ytan för att skapa chokladdekorationer eftersom det har en sval och jämn temperatur. Du kan hitta mindre skärbrädor av marmor hos olika köksleverantörer, butiker eller på nätet (tex hos Amazon.com). Här är tre stycken klipp  från Grand Place – Gardener of Chocolate med olika chokladdekorationer.

Inlägg
27 februari, 20153 mars, 2015Internatonellt, Video

Pannkaks-konst

by

Vad sägs om att göra lite pannkaks-konst i helgen?  I detta klipp får du se tre stycken enkla mönster där varje sats är gjord på 2 dl mjölk (2% fett) 1 ägg, 1 tsk bakpulver, 1 msk socker, en nypa salt, lite smält smör och tillräckligt med mjöl för att göra det till en bra konsistens för att pressa...

Inlägg
22 februari, 201522 februari, 2015Choklad, Internatonellt, Video

Choklad med Alain Ducasse

by

Kungen av fransk mat Alain Ducasse driver sedan 2013 en chokladfabrik nära Place de la Bastille i Paris och i nedan klipp får vi följa med in i fabriken för en rundtur. The Wall Street Journal har gjort en bra intervju med Alain som du kan läsa om här. LE CHOCOLAT – Alain Ducasse from Simon Pénochet on Vimeo.

Inlägg
21 februari, 201521 februari, 2015Internatonellt, Video

Choklad med Beverley Dunkley

by

Beverley Dunkley är chef för den brittiska chokladakademien Callebaut, en akademi som hon hjälpt att ta från idé till verklighet och som nu varit öppen i 10 år. Här kan du se Beverley jobba med choklad i två stycken klipp.

Inlägg
20 februari, 201520 februari, 2015Internatonellt, Video

Konditorn Dominique Gros

by

Konditorn Dominique Gros är från Savoie i sydöstra Frankrike och har bland annat jobbat på Maxims de Paris och på Le Meridien i Paris och London. Dominique flyttade till Japan år 2000 och anslöt sig där till Le Cordon Bleu Tokyo. Detta klipp är väl mer för att påvisa förträffligheten för ett viss kameramärke.

Inlägg
11 februari, 201511 februari, 2015Internatonellt, Video

Clementinkaka med Sónia Garcia

by

I år är det många som spår att bak- och dessertbloggarna tar klivet ut i etern genom att producera egna videoinlägg som de sedan lägger upp på exempelvis YouTube och Vimeo. Några välkända bloggare syns redan med egna inspelningar exempelvis Fredrik Nylén (Fredriks Fika) och Linda Lomelino (Call me cupcake). Sedan har Maria Strömberg (Made by Mary) gjort en del Podcast...