I många länder där det odlas kaffebönor så dricker arbetarna själva ej sitt eget kaffe men det gör man i Etiopien. Denna underbara video är en kärleksförklaring till kaffet och till odlarna som lägger ned ett hårt arbete med att göra oss konsumenter nöjda. there is only coffee from The Perennial Plate on Vimeo.
Kategori: Video
Hem
Video
Inlägg
2 oktober, 20142 oktober, 2014Internatonellt, Kaffe, Video
Kaffeäventyr i Peru
Darrin Daniel från Allegro Coffee i Colorado reser till norra Peru för att söka efter den perfekta kaffebönan.
Inlägg
30 september, 201430 september, 2014Internatonellt, Video
Möt Dominique Ansel
Det finns många bra bagerier och konditorier i New York och en av de mest haussade är utan tvekan Dominique Ansel Bakery i Soho. Dominique startade upp konditoriet 2011 och har sedan dess erhållit ett flertal priser för hans kreativa- och nyskapande bakverk. Dominiques första kokbok kommer även att släppas i nästa månad vars titel bär...
Inlägg
Gomorron Sverige med Årets Bagare 2014
På måndagarna brukar Gomorron Sverige (SVT) gästas av Jesper Långström som brukar visa upp diverse bröd och bakverk. I dagens program fanns även regerande svenska mästaren Adam Söderström från fantastiska Bageri Petrus på plats. Adam visade upp hur han gör kanelbullar samt att de gick igenom olika sorters baguetter. Mycket sevärt så kolla in videon som är 15 minuter lång.
Inlägg
28 september, 201428 september, 2014Internatonellt, Video
Ungsbakade päron med krisp
Så här års finns det massor med härliga äpplen och päron att få tag på i trädgårdar och på marknader. Aube Giroux som driver den framgångsrika bloggen Kitchen Vignettes visar hur du gör ugnsbakade päron med krisp. Receptet finner du här.
Inlägg
26 september, 201426 september, 2014Video
Så här kokar du en klassisk karamell
Magnus Hård visar Sockerpojkarna (Mattias Ljungberg och Johan Sandelin) hur man skapar en färdigdragen karamell.
Inlägg
24 september, 201424 september, 2014Internatonellt, Video
Rabarbersorbet i en vacker isskål
Aube Giroux från Kitchen Vignettes skapar en vacker isskål som hon fyller med rabarbersorbet och färska jordgubbar. Jag har faktiskt aldrig gjort isskålar tidigare så det måste jag testa att göra och dekorerar man dem så vackert som Aube gör så blir det en fröjd för ögat.
Inlägg
19 september, 20148 november, 2015Bagerier, Bröd, Konditorier, Video, Video från Robban
Dagens besök på Sveriges Bageri & Konditorimässa
Idag fick jag trevligt sällskap till bageri- och konditorimässa av Per-Olof Henriksson, bagarmästare på Gateau. Vi har känt varandra ända sedan mitten av 90-talet då han jobbade på NK Bageri. Vi tog pendeln till mässan och fick även sällskap av Martin Isaksson, ägare och grundare av Chokladfabriken. Det primära för oss var att kolla in Mattias Wallmark och...
Inlägg
17 september, 20143 november, 2014Hört på stan, Internatonellt, Marknadsföring, Video
Kreativ marknadsföring med bakverk
Den brittiska bakverkstillverkaren Mr Kipling’s senaste kampanj blev en braksuccé, på vilket sätt kanske du undrar? Jo, bakverkstillverkaren byggde i början av september upp en stor utomhustavla gjort av enbart smarriga bakverk. Tavlan sattes upp på en vägg vid shoppingcentret Westfield i London-stadsdelen Shepherd’s Bush med rubriken ‘Life is better with cake’. Kampanjens syfte var att skapa uppmärksamhet samt påminna britter om att ”cakes...
Inlägg
16 september, 201416 september, 2014Hört på stan, Internatonellt, Video
Vessyl – din bärbara kaffemugg
Vessyl är världens första smarta kopp/mugg, en produkt som kan berätta exakt vad du dricker och vad dess näringsinnehåll är i realtid och allt syns på en LED-skärm på sidan. Med hjälp av en app kan du sedan se hur många kalorier du druckit, om du behöver mer protein och/eller druckit för mycket/för lite under...
Inlägg
15 september, 201415 september, 2014Video
Smarrig chokladtarte
Erik Gustavsson från Look ’n Cook visar hur du enkelt gör en smarrig chokladtarte.
Inlägg
13 september, 201413 september, 2014Internatonellt, Kaffe, Okategoriserade, Video
Kaffebryggning 1961
För oss som gillar gamla svart-vita filmer så är denna utbildande video från 1961 något att vila ögonen på. Skillnaden mellan kaffebryggning då och nu är inte speciellt stor, spana in själv och bedöm.
Inlägg
11 september, 201411 september, 2014Hört på stan, Video
Sophies Canelé öppnar nytt fik
Vad i hela fridens namn är en canelé för något kanske du undrar? Det är ett bakverk från Bordeaux med karameliserad och krispig yta och segt innanmäte som bakas i små kopparformar i mycket hög temperatur. De är inte lika färglada som sina släktingar, macarons, Fransyskan Sophie Maillard startade upp sin verksamhet 2012 och håller idag till i Årstaberg. Hon levererar canalèer...
Inlägg
9 september, 20149 september, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Kreativa chokladdekorationer
Julie Sharp från Barry Callebaut visar hur du skapar kreativa chokladdekorationer.
Inlägg
8 september, 20148 september, 2014Internatonellt, Kaffe, Video
Café de olla
Café de olla är ett traditionellt sätt att förbereda kaffe på i Mexico och som oftast kokas i en lerkanna (med kanel och piloncillo). Här visar Yvette Marquez-Sharpnack hur du enkelt gör en café de olla hemma. Kolla även in hennes blogg Muy Bueno Kitchen som är en matblogg med kärlek för det latinska köket.
Inlägg
7 september, 20147 september, 2014Internatonellt, Video
Blueberry Lime Layer Cake
Aube Giroux visar hur du gör en saftig Blueberry Lime Layer Cake. Hennes härliga verk har visats i tv och på internationella filmfestivaler och webbserierna nominerades i år till James Beard Award. Under 2012 var hon vinnare av Saveur Magazine Best Food Blog award i videokategorin. Musik: ”Scattered and Small” med Amelia Curran Recept: här
Inlägg
6 september, 20146 september, 2014Internatonellt, Kaffe, Video
Caffeination besöker kaffeplantage i El Salvador
I denna färska video reser Jesse Meeker & Brandon Davenport till El Salvador där de tillsammans med kaffeproducenten Aida Batlle går igenom varje steg i ”Seed-to-Cup”. Njut av denna 15-minuters video alla kaffeälskare.
Inlägg
5 september, 20145 september, 2014Video
Tatuerare möter konditor
Såg denna fyndiga video idag (som är två år gammal) där Joel som är tatuerare möter Johan Sandelin som är konditor (och även medlem i kocklandslaget). Häftiga och otippade möten mellan två olika yrkesroller som tidigare aldrig mötts. Hur ser en tårta ut om den skapas av en vass tatuerare? Spana in videon så får du svaret.
Inlägg
4 september, 20144 september, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Möt chokladmästarna från Brooklyn
Jag fortsätter med bröderna Rick och Michael Mast som är chokladmästare i Brooklyn, New York. Rick som är den äldre av de två bröderna, jobbade tidigare som kock medans Michaels bakgrund var inom film och video. 2007 började de experimentera med choklad hemma i köket och sedan dess har de lyckats att växa samt byggt upp en lönsam...
Inlägg
4 september, 20144 september, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Mast Brothers kreativa video inför boklansering
Det gäller att hitta på kreativa sätt att nå ut till potentiella köpare inför en boklansering för bruset är som bekant stor och det gäller att sticka ut för att synas. Här är en rolig och innovativ video som Mast Brothers använde sig av när de skulle marknadsföra sin chokladbok för nästan ett år sedan. Resultatet? Kul, innovativ...