Idag är det smygpremiär för Stockholms nya kaffehäng, Kafè Orion. Som jag skrivit om tidigare så är det är välkända Kafè Esaias (rankad trea i Sverige av White Guide Café) som ynglat av sig till Norrtulsgatan 10 (Odenplan) med bla Joel Wredlert bakom kaffebönorna. Raffinerad Comfort food, spjutspets-kaffe och mikrolättöl är några av deras komponenter. Öppettiderna...
Kategori: Hört på stan
Hem
Hört på stan
Inlägg
10 mars, 201510 mars, 2015Afternoon tea, Hört på stan
Bobergs Matsal
Den 23:e mars slår Björn Frantzén upp portarna till Gaston vinbar, Nordiska Kantinen, Botanique samt Bobergs Matsal på NK. En oas för alla som älskar det goda i livet. I och med att detta är en fikablogg så håller jag mig till Bobergs Matsal där de bland annat serverar Afternoon Tea. Det erbjuds två versioner av denna klassiska testund; ”traditionell” med...
Inlägg
5 mars, 201512 mars, 2015Hört på stan, Video
Björn Frantzèn tolkar vårmodet på NK
Som jag skrivit om tidigare så är det välkända Björn Frantzèn som blir kapten på NK:s nya restaurangsatsning. Bobergs Matsal håller på att renoveras och allt skall stå klart till den 23 mars i år. I samband med detta så låter man Björn vara med och tolka vårmodet med fyra stycken kreationer. De består utav...
Inlägg
18 februari, 201518 februari, 2015Hört på stan
Vem blir årets bagare?
Mellan den 17-19 mars gör sex stycken bagare upp om vem som kan titulera sig Årets Bagare 2015. Under sex timmar bakar finalisterna 150 bröd vardera som sedan bedöms av en jury. Finalisterna tävlar i sju olika delmoment: baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar och två sorters matbröd. De betygsätts utifrån smak, färg, form och kreativitet. Om du...
Inlägg
13 februari, 20153 mars, 2015Hört på stan
Hört på stan med Robbans bästa
Då har det äntligen blivit helg igen och inte vilken helg som helst! Idag är det fredagen den 13:e och i morgon Alla Hjärtans Dag, tvära kast minst sagt. Det är väl heller ingen vild gissning att chokladförsäljningen går bra i dessa dagar. För cirka en månad sedan publicerade jag ett ”Hört-på-stan inlägg” och nu kommer...
Inlägg
12 februari, 201512 februari, 2015Hört på stan
Äntligen är den här!
Äntligen är den här, semmelpizzan! Stenugnsbakad, krispig botten med bakad mandelmassa. Små gräddklickar på toppen och lite rostad flagad mandel förgyller det hela. Jag undrar stillsamt om man kan byta ut gräddklickarna mot kebab och ”bea”? Semmelpizzan finns endast i begränsad upplaga och kan köpas på tisdag hos Oscar Målevik och Anna Cardelis på Haga Tårtcompani & Bageri i...
Inlägg
26 januari, 201526 januari, 2015Hört på stan
Gulddraken till Cafè Pascal
Nu i eftermiddags avgjordes vem som fick Dagens Nyheters Gulddrake i kafèkategorin och vinnarna blev Cafè Pascal. Helt välförtjänt enligt mig då de håller en väldigt hög nivå på allt och de har grymt bra service. Bakverken beställs från Dessert & Choklad Stockholm och kaffet är från Da Matteo, Koppi och Love Coffee Roasters. Nedan motiveringen från DN:s...
Inlägg
14 januari, 201514 januari, 2015Hört på stan, Semlor
Stockholms bästa semla 2015
I januari och februari brukar semmeltesterna dugga tätt och först ut att testa semlor var Stockholms bagare och konditorer som idag vid 14-tiden korade stans bästa semla. Detta skedde på Formex-mässan (inredning och design) och totalt granskades 20 stycken semlor från konditorier och bagerier i Stockholmsområdet. Juryn bedömde semlornas utseende, kvalité och smak och de visste inte i förväg vilka bagerier och konditorier...
Inlägg
11 januari, 201511 januari, 2015Hört på stan
Kompisbyrån
I början på 2014 startade Emma Hansson och Cecilia Holmgren Kompisbyrån vars syfte är att hjälpa personer som av olika anledningar kommit till Sverige som flyktingar. Detta görs genom att länka samman personer som vill öva svenska med personer som vill lära ut svenska via en fika. Hur går det då till? Du kontaktar Kompisbyrån via hemsidan där...
Inlägg
15 december, 201415 december, 2014Hört på stan
Lunch i Kungsan på torsdag
På torsdag den 18 december klockan 11.00 serveras årets viktigaste måltid i Kungsträdgården i Stockholm – en jullunch för hemlösa bestående av skinkmackor och julgröt. Lunchen är ett initiativ till förmån för Stockholms Stadsmission där människor som lever i utsatthet äter gratis medan resterande betalar 100 kronor. Samtliga intäkter går oavkortat till Stadsmissionens verksamheter. Kockar som Paul...
Inlägg
28 november, 201428 november, 2014Hört på stan
Hört på på stan
Underbara Gelato Scarfó öppnar upp sina portar i morgon lördag efter att haft välbehövligt höstlov (läs mitt tidigare besök här) med flera nyheter. Magnus Johansson har öppnat en pop-up butik på Riddargatan 12 som kommer att finnas kvar i ett par månader. Nu är det nära, stans färskaste surdegsbageri, Enskedeparkens bageri, öppnar äntligen upp nästa vecka i...
Inlägg
21 november, 201421 november, 2014Hört på stan, Internatonellt, Video
Latteart 3.0
Att se en barista skapa olika formationer med den skummande mjölken har vi vant oss vid men i Japan har man sedan länge kört på 3D-skulpturer där man oftast formar olika djurarter. Givetvis populärt för barnen som kan skapa egna figurer i choklad och annat och det finns faktiskt en hel del caféer runt om i Japan som specialiserat sig på...
Inlägg
14 november, 201415 november, 2014Hört på stan
Äntligen fredag – lite av varje
Tänk att vi återigen har en skön och avkopplande helg att se fram emot och nu börjar vi även närma oss julen, uj vad tiden går fort! Idag hämtade jag Annie vid Centralstationen då hon varit i Göteborg med jobbet och därefter begav vi oss till By:fiket som drivs av LRF. Jag kommer att skriva om dem inom...
Inlägg
13 november, 201413 november, 2014Cafèskyltar, Hört på stan
Årets lysande kraft – Konditori Santa Fé
I Stadsmuseets tävling, Lysande skylt 2014, har Stockholmarna röstat fram Konditori Santa Fé som vinnare. Juryns motivering: ”Slingrande mjukt ramar neonblomster in Santa Fé, namnet på staden i New Mexico som blev konditori i Kärrtorp 1952. Bokstävernas graciösa former i kursiv gör känslan av denna mix vid Söderarmsvägen 1 till ett stilrent möte mellan nutid och 50-tal”. Priserna delades...
Inlägg
6 november, 20147 november, 2014Hört på stan
Senaste nytt från Mitt Kök-mässan
Nu på eftermiddagen avgjordes Mack-SM och bland de åtta finalisterna stod slutligen Lotta Svensson (Bageri Rosetten, Jönköping) som segrare. Segermackan består av surdegsbröd med tranbär, varmrökt sik, majrovecreme, smörstekt savoykål och picklade polkabetor. Tvåa kom Sara Lidell (Siljans konditori, Leksand) och Morgan Stockhaus(Vivels, Simrishamn) blev trea. Arrangör av tävlingen är Sveriges bagare & konditorer. En annan tävling som...
Inlägg
4 november, 20144 november, 2014Hört på stan, Internatonellt, Kaffe, Video
Starbucks-kaffe, snart på ett skrivbord nära dig?
Starbucks vd, Howard Shultz, berättade i torsdags på en analytikerträff om att de skall börja med leverans av mat och dryck på utvalda marknader under 2015. Medlemmar av Starbucks lojalitetsprogram kommer att kunna göra beställningar via den nya appen som snart lanseras. Den nya servicen påbörjas i Portland nu i december och sedan rullas det ut i resten av USA...
Inlägg
2 november, 20142 december, 2014Hört på stan
Hört på stan
Det är alltid intressant att läsa om spännande saker som är på gång, till exempel nya fik som öppnar, ägarbyten och branschpersonligheter som byter arbetsgivare. Om du fortsätter att läsa så avslöjar jag några nyheter som du kanske inte känner till!
Inlägg
29 oktober, 201429 oktober, 2014Hört på stan
Dunkin’ Donuts öppnar i Täby Centrum
Som jag skrev om den 19 maj i år så öppnar Dunkin’ Donuts upp sina portar i Sverige och först ut blir Täby Centrum med start den 5 december. Nästa år planeras 6-8 enheter öppnas och det långsiktiga målet är att ha 50 kaféer runt om i Sverige. Veckans Affärer har gjort en intervju med Tommy Svensson, vd, Coffee...
Inlägg
16 oktober, 201416 oktober, 2014Hört på stan
Hundcafè
Vet du om att det finns ett hundcafé i Stockholm? Närmare bestämt vid Tessinparken nära Gärdet. Jag har själv ingen hund så jag kände inte till Himmelska Hundar som hundfiket heter. Nu kanske du tänker att det är ett mossigt och slitigt ställe men så är ej fallet. Det är fräsch och modernt med snygg stil, detta efter...
Inlägg
10 oktober, 201423 oktober, 2014Bröd, Hört på stan
Svenska Bagarlandslaget – Bäst i Norden
Idag kammade det svenska bagarlandslaget hem NM-bucklan och det var ingen snack om vad skåpet skulle stå. Sverige vann guld i samtliga delgrenar såsom skådebröd, matbröd och söta bröd. Laget består av Moa Brink (Lundbergs konditori), Susanna Söderman (Taverna Brillo) och Martin Frankenberg (K-Märkt). Stort grattis. Foto: Bagerilandslaget