Konditorn Fredrik Borgskog hoppar in som Sockerpojke (gäst hos Johan Sandelin och Mattias Ljungberg) och visar hur man kan göra ett annorlunda nougatineflarn att pryda en tårtan med.
Känner du till kaffegöken?
Om du inte vill bli dårad av göken och därmed riskera att bli knäpp så är receptet att ha kaffe och brännvin i närheten av sängen. Tycker jag låter som en fantastiskt bra idé. *SMILE*
Surdegsbröd med Sébastien Boudet
Industribröd eller hantverk i mindre skala, båda behövs, det är de flesta överens om men där åsikterna kan variera är vad man kan kalla sitt bröd rent marknadsföringsmässigt. Vad innerhåller ett äkta surdegsbröd?
Semifreddo med Aube Giroux
I början på augusti la jag upp en video med Aube Giroux där hon visar hur du gör en jordgubbstårta med basilika. Aube driver den underbara bloggen Kitchen Vignettes som fått många internationella utmärkelser. Denna gång visar hon hur enkelt du kan göra semifreddo som är en italiensk glassdessert. Semifreddo betyder halvfryst på italienska och det är en dessert där vispad grädde och ägg fryses med någon...
Robbans bästa besöker: Gelato Scarfó
Den 11 augusti tog Annie och jag bilen till Stockholms hetaste glasställe, Gelato Scarfó i Ålsten men när vi kom dit så möttes vi av en kö på cirka 40 meter så vi valde att åka vidare (vilket jag skrev om här). I söndags åkte vi tillbaks och väl framme möttes vi åter av en kö, denna gång på 50 meter men...
Pastry Design
Nu har dessertkonditorn Daniel Roos hängt upp sin skylt utanför den nya lokalen som går under namnet K-märkt och som ligger i Garnisonen på Karlavägen. Lokalen som han delar med sina partners, kocken Johan Gottberg och vinkyparen Jens Dolk, öppnar upp portarna den 26 augusti. Här kan du läsa mitt inlägg från den 27 juli om detta.
Kaffe vanligt i resväskan för svensken
Vi svenskar har svårt att slita oss från kaffe när vi reser utomlands och vi packar gärna med oss svenskt kaffe, detta enligt en undersökning som Ving gjort där de frågat över 6000 personer om sina semestervanor. Om man kikar på deras tio-i-topp-lista så förundras jag över plats tio, makrill i tomatsås! 1. Kaffe 2. Kaviar 3. Annat 4. Knäckebröd...
Smulpaj med blåbär och björnbär
Luise Vindahl från Green Kitchen Stories visar hur snabbt och enkelt det går att göra en smarrig smulpaj med blåbär och björnbär.
Choklad-lego
Illustratorn och designern Akihiro Mizuuchi har utformat ett modulärt system för att göra choklad som ser ut som Lego. Riktigt snyggt och det bästa av allt är att de går att äta. Här kan du se några fler bilder.
Väska av choklad
Julie Sharp från Callebaut visar hur du sätter ihop en handväska av choklad. Snyggt, elegant och gott!
Vad händer med PUB?
När jag var liten så älskade jag att gå till PUB men i vuxen ålder har mina besök blivit allt färre även om jag besöker Voltaire ibland. Sedan en tid har PUB nya ägare i form av Axfast som har planer på att förändra varuhuset med start i höst. Idag finns en stor oro bland handlarna och flera butiker håller på att...
Pizza och levainbröd
En Quattro Stagioni och ett levainbröd tack. Ja, så kan det låta på Razza’s Bread and Butter i Jersey City. Delägaren Dan Richer höll på att utveckla sina kunskaper inom pizzabakning och blev då även nyfiken på att testa på att baka bröd och att döma av utseendet på levainbrödet så verkar han lyckats bra. Spana in denna video från New York Times.
Så här gör du vaniljkräm
Bagaren och konditorn Jesper Långström visar hur du gör en vaniljkräm. Jesper brukar även synas i Gomorron Sverige på SvT. Vaniljkräm – Lär dig om vaniljkräm, instruktionsfilm konditori from Bagerifilmer on Vimeo.
Jakten på det perfekta kaffet
I denna video får vi möta några kaffeälskare från rosteriet Lamill Coffee samt kaffebarerna Blue Bottle Coffee och Handsome Coffee i USA.
Fikastunder för äldre damer och herrar
Idag såg jag ett underbart inslag på Gomorron Sverige på SvT som handlade om äldrekontakt. Äldrekontakt är en ideell förening som startade upp sin verksamhet 2008 och de ordnar fikaträffar för ensamboende damer och herrar över sjuttiofemår som bor i närheten av varandra. Träffarna bjuder på gemenskap, småprat och fika tillsammans med andra. Värdfamiljerna turas om att bjuda på fika och en trevlig...
Jordgubbstårta med basilika
Jag hittade denna härliga video från Aube Giroux som driver en underbar blogg som heter Kitchen Vignettes. Hennes verk har visats i tv och på internationella filmfestivaler och webbserierna nominerades i år till James Beard Award. Under 2012 var hon vinnare av Saveur Magazine Best Food Blog award i videokategorin. Så spana in videon (musik av André Toussaint med C’est Si Bon) samt bloggen. Receptet finner du här
Svalkande superdrinken Chia fresca
Jag driver en fikablogg och älskar bröd och bakverk men jag tränar också en hel del – annars hade jag sett ut som Barbapapa – och avslutade för fyra veckor sedan min årliga byggardiet som brukar vara i 17 veckor (i år gick jag ned från 93,0 till 82,5 (snitt 617g/vecka). Balansen mellan proteiner, kolhydrater och fett blir så klart extra viktiga under perioden...
Kallbryggt kaffe
Sommarens hetaste trend är kallbryggt kaffe och här visar Cole Cuchna från Temple Coffee Roasters hur det går till. How to Brew Iced Coffee in the Cold Bruer | Temple Coffee from Temple Coffee on Vimeo.
Gör din egen surdeg
Tom Herbert visar hur du gör ett härligt surdegsbröd utan krångel. Tom har tillsammans med sin bror Henry Herbert – som är slaktare – en egen tv-show på brittiska channel 4 där de går under namnet Fabulous Baker Brothers.
Barisieur väcker dig med en kopp kaffe
Josh Renouf har uppfunnit den optimala väckarklockan nämligen en kombinerad klocka och kaffemaskin som han kallar för Barisieur. När larmet går behöver du bara sträcka dig efter din kopp med nybryggt kaffe. För bra för att vara sant? Läs hela artikeln här