Tillsammans med bönder som driver ekologiska och hållbara odlingar runt om i världen vill Österlenchoklad producera choklad i små upplagor direkt från kakaobönan. Spana in deras video. Hemsida här
Finns det några bra fik i Gamla Stan?
Tidigare i veckan så utmanade Annie och jag ödet med att strosa omkring i Gamla Stan bland alla turister, mest för att vi ändå hade ett ärende dit. Annars brukar vi undvika Gamla Stan under turistsäsongen och speciellt Västerlånggatan som är en tingel-tangelgata enligt mig. När vi strosade omkring så gick det inte att undvika alla fik som numera finns i varje kvarter och nyfiken...
En konditors vardag
Att bagare och konditorer kliver upp innan tuppen känner vi alla till men hur ser en vanlig arbetsdag ut för dem! Kolla in denna video från pâtisserie Le Daniel i Frankrike och se hur deras vackra bakverk skapas.
Kaffe från en sifon
Jag tycker att de stora vacumbryggarna har en riktigt stilig design och när man ser en barista göra i ordning kaffe så ser de ut som vetenskapsmän i ett laboratorium. Bryggaren består av två delar. Den nedre kammaren fyller man upp med vatten och värmer med en spritbrännare eller annan värmekälla. Vattnet kokar upp till den övre kammaren och det malda kaffet blandas i. Efter en kort...
Så gör du en Cafe Creme Dessert
Du måste spana in Raymond Blancs video där han visar hur han gör en cafe creme-dessert. Skapelsen är helt fantastisk och jag skulle gärna vilja smaka en bit.
Chokladdekorationer
Här kommer några smarta tips gällandes chokladdekorationer från Julie Sharp från Callebaut Choklad Akademi Center.
Mandarin Tea Room
Timothy Hsu på Mandarin Tea Room guidar oss genom den urgamla kinesiska te-konsten.
Chokladbakelse av Dimitri Fayard
Se hur Dimitri Fayard från The French Pastry School skapar en elegant chokladbakelse.
Coca-Cola Life lanseras i Sverige
I dag meddelade Coca-Cola att Coca-Cola Life lanseras i Sverige senare i år. Sverige blir därmed ett av de två första länderna att lansera produkten i Europa. Sötad med en blandning av socker och steviaextrakt innehåller en 33 cl burk Coca-Cola Life 89 kalorier. Coca-Cola Life och sötningsmedlet steviaextrakt representerar det senaste inom sötningsmedelsinnovation. Steviaextrakt kommer från steviaplantan som växer i...
Sablé-kakor
Jacquy Pfeiffer från French Pastry School visar hur man gör Sablé-kakor (går också under namnet French Butter Cookie).
Se Alexandre Duboscs häftiga video
Alexandre Dubosc är en fransk konstnär och regissör som är specialiserad på konditori och choklad och här visar han upp en häftig video med 2D-och 3D-animering. Hur cool som helst:-)
The Cinnamon Snail
Möt Adam Sobel, kock och grundare av The Cinnamon Snail, en lekfull och minst sagt galen entreprenör (kolla även in hemsidan här). Kanske något för oss i STH då det blivit supertrendigt med food trucks! Men en sak är säker, jag skulle nog inte vara en speciellt bra kund till Cinnamon Snail för deras så kallade bakverk ser inte speciellt...
Dagens fika på Kringelgården
Jag vet inte om jag skall skratta eller gråta åt detta så kallade väder! Vi har passerat midsommar och runt hörnet skönjer sig semestertider och jag vågar inte ens tänka på vad vi gör om det fortsätter att vara så här kallt även i juli! Annie och jag brukar åka utomlands varje sommar men i år har vi valt att vara hemma...
Hur man tillagar en smarrig jordgubbscheesecake
Mickael Weiss som är kökschef på restaurangen Coq d’Argent i London tillagar en härlig jordgubbscheesecake.
Robbans bästa besöker: Brot bageri & tapas pâtisserie/Liljeholmen
Idag bestämde sig Annie och jag för att åka till Brot bageri & tapas pâtisserie. Jepp, det är precis som namnet låter ett tapas pâtisserie för bakverk. En helt briljant idé som jag tror kommer slå väl ut då jag tycker mig se att trenden med gigantiska muffins och andra bakverk börjat avta sedan en tid tillbaka och fördelen med dessa små godbitar är att...
Fair Trade – vad menas med det?
Vi har alla sett varumärket Fair Trade på diverse varor i butiker och på caféer men vad står Fair Trade för? På hemsidan står det att läsa om att ”Fair Trade är en oberoende produktmärkning som skapar förutsättningar för odlare och anställda att förbättra sina arbets- och levnadsvillkor”. Fair Trade och Direct Trade, alla sätt är bra så länge arbetarna och...
Green Kitchen – chokladmousse
David Frenkiel och Luise Vindahl står för nydanande och spännande vegetarisk mat. Deras succéblogg Green Kitchen Stories inspirerar folk över hela världen att laga god och nyttig vegetarisk mat med naturliga ingredienser. Här en video där Louise gör en chokladmousse och spana gärna in deras blogg där det finns en uppsjö härliga recept.
Färgglada kaffekoppar
Idag har Annie och jag strosat inne i stan och vi besökte bland annat butiken Oscar & Clothilde på Birger Jarlsgatan 27. Vad sägs om lite färgglada kaffekoppar från deras egna kollektion.
Dagens fika på il Caffé
Efter gårdagens regnskurar och en otillgänglig stad på grund av STH-maraton så var det en befrielse att kunna röra sig obehindrat i sin stad igen, nåja, det visade sig vara avspärrat på några platser då det var mini-maraton i dag. Det blev till att parkera bilen på söder och så flanerade Annie och jag i solskenet. Vi stannade till för en fika på il...
Bubbies på intåg
Cupcakes och macarons i all ära men snart ät det dags för glassen Bubbies att på allvar göra sitt intåg i Sverige. Jag såg dem för första gången på Skrapan Food Market i mars, dock hann jag inte köpa med mig några. Bubbies har ända sedan 80-talet haft sitt säte på Hawaii och är en glass som omges av sötad rispasta med 20 olika...