Kategori: Aktuellt

Hem Aktuellt
Inlägg

Har du koll på hur mycket socker du har i ditt kaffe?

I Storbritannien serveras dagligen mycket höga doser av socker i kaffe som vi konsumenter köper på olika kaféer. Det visar en nyligen publicerad undersökning som flera välkända medier nu i veckan skrivit om (BBC, Sky News, Daily Mail, Wired, The Guardian, Telegraph, The Times). En tredjedel av de testade dryckerna hade samma mängd eller mer socker motsvarande nio teskedar (som i...

Inlägg

Nedräkningen har börjat…..

Nu på tisdag (9 februari) är det som bekant dags för den stora semmeldagen. Det är då vi svenskar vräker i oss semlor (omkring fem miljoner semlor äts under dagen) och givetvis är jag inget undantag. Min semmelfrossa började redan strax efter nyår då jag som bekant testar semlor. Jag får en hel del frågor om testet...

Inlägg

Specialkaffebranschens mästare

I fyra dagar har det smakats, granskats, analyserats och bedömts kaffe så det står härliga till. Det är SCAE Sweden som varje år samlar specialkaffebranschen kring det gemensamma målet att brygga och servera bättre och godare kaffe. Organisationen är en svensk gren av den internationella organisationen SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Medlemmar är allt ifrån...

Inlägg

Robbans bästa med i Tidningen BAKA

Nu i veckan damp senaste numret av tidningen BAKA ned i brevlådan. Extra kul i och med att jag finns med i tidningen med en intervju samt att Desserttrender 2016 som jag publicerat här på bloggen omnämns (jag har även publicerat Kaffetrender 2016). Tidningen har även genomgått en ansiktslyftning med nytt format och nytt papper samt lite...

Inlägg

Enskedeparkens bageri vann Gulddraken

Mitt favoritställe Enskedeparkens bageri slog till med dunder och brak genom att vinna Gulddraken idag. I tuff konkurrens med Pascal (fjolårets vinnare), Kaffeverket, Haga tårtcompani & bageri och Green Rabbit drog Enskedeparken det längsta strået på DN:s årliga prisgala Gulddraken (tyvärr fick jag förhinder att närvara men det kommer fler tillfällen). Upp på scenen klev Charlotte och...

Inlägg

Sverige trea i European Cup

Idag avgjordes European Cup i Geneve och det svenska konditorlandslaget tog en meriterande tredjeplats. Belgien vann före Danmark och i och med att Sverige tog brons så är de kvalificerade för VM, Coupe de monde de la Patisserie som går av stapeln i Lyon 2017. Under fem timmar tillverkade de tävlande en sockerskulptur, en chokladskulptur (skulpterad utifrån ett 23...

Inlägg

Mat- och restaurangbranschen i topp om svenskarna skulle starta eget

Mat, dryck och restaurang är den bransch som skulle vara mest intressant för svenskarna om de skulle starta ett företag. Det visar en färsk undersökning som Novus har genomfört på uppdrag av EY inför finalen av entreprenörstävlingen EY Entrepreneur Of The Year. I studien fick respondenterna också ange vad de tror att de skulle uppleva som...

Inlägg

Nomineringarna till kafèpriset Gulddraken 2016

Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om priset 2016-års Gulddrake. Priset som delas ut den 25 januari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) och barer i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en del av redaktionen på Dagens Nyheters lokalbilaga ”På stan”. De nominerade för...

Inlägg

Ny bakmässa i Uppsala

Det är alltid kul och intressant att rapportera om evenemang och den 12-13 mars arrangeras den nya bakmässan Alla älskar Hembakat i Fyrishovshallen i Uppsala. En yta på 3000 kvm kommer att fyllas med aktiviteter, rolig shopping och inspirerande föreläsningar. Det är tidningen Hembakat som står som arrangör och mässan vänder sig till hemmabagare, proffs och glada amatörer....

Inlägg

Desserttrender 2016 – läs konditorernas spaningar

Trender kommer och går men vad är egentligen en trend? Enklast kan man förklara det som ett nytt beteendemönster som gradvis växer fram under en viss tidsperiod. Det som media benämner som trender är i många fall inga trender utan modenycker. Skillnaden mellan en trend och en modenyck är som mellan klimat och väder. Modenycker...

Inlägg

Semmelwrapen tar Google med storm

Mattias Ljungbergs semmelwrap är årets mest googlade ord inom kategori mat, allt detta enligt Googles senaste rapport om svenskarnas söktrender som släpptes idag. Tvåa inom kategori mat är chiapudding följt av vulkanpizza. Tössebageriet sålde över 100 000 semmelwraps i vintras och då tillkom även vanliga traditionella semlor på det, helt galet mycket. Jag kommer väl ihåg att det ständigt...

Inlägg

Jullunch för Stockholms hemlösa

Stockholm har blivit kallt – hjälp till att sprida värme till alla ute i kylan. För fjärde året i rad anordnas en jullunch för Stockholms hemlösa torsdagen den 17 december. Mellan klockan 11.00-14.00 är det samling vid pumparna i Kungsträdgården och alla hemlösa bjuds på skinksmörgås och gröt. De som inte är hemlösa betalar 100 kr som oavkortat...

Inlägg

Möt Peter ”Hela Sverige Bakar” Dahlberg på Kumlins konditori

Nyligen medverkade förskoleläraren Peter Dahlberg i tv-succén Hela Sverige Bakar där han gjorde bra ifrån sig. Bakning har alltid varit en stor passion och det var hans vänner som tyckte att han skulle söka till tv-programmet. Peter gillar att fynda på loppisar och samlar på porslin som oftast kommer till användning som rekvisita när han stylar och fotar sina bakverk som sedan läggs ut...