Nu i helgen läste jag en bra artikel i Södermalmsnytt om fik vid Götgatsbacken och om den eventuella överetablering som kan ske samt vad de stora kedjornas närvaro kan få för betydelse (även Mitt i Södermalm har en artikel denna vecka). Inom kort kommer det att finnas sex stycken fik inom cirka 200 meters avstånd (Muggen, Espressino,...
Etikett: Robbans bästa
Hem
Robbans bästa
Inlägg
2 december, 20143 december, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Ett besök hos chokladartisten Patrick Roger
David Lebovitz är en amerikansk konditor, matskribent och en prisbelönt bloggare baserad i Paris. Han är även författare och har gett ut flera välkända kokböcker. I detta klipp får vi följa David bakom kulisserna hos chokladkungen Patrick Roger i Paris. Klicka gärna på länken här så kan du se bilder på Patricks superstylade butiker, riktigt coola. A Visit...
Inlägg
1 december, 201419 december, 2014Dagens inköp
Dagens inköp av lussebullar på Wienercaféet
Idag hade jag vägarna förbi Wienercaféet och passade då på att köpa med mig ett par lussebullar. Det är inte bra för mig att stå framför alla dessa bakverk för jag blir verkligen som ett barn med tindrande ögon och lätt vidöppen mun som vill ha allt. Ibland brukar jag ställa mig frågan, om jag vore konditor/bagare, hur...
Inlägg
1 december, 20141 december, 2014Bröd, Internatonellt, Video
Enkelt att baka eget bröd
Att baka eget bröd är inte speciellt svårt eller komplicerat och det blir alltid godare än till exempel fabriksbröd. Spana in detta klipp med Aube Giroux och se själv hur enkelt du kan göra det.
Inlägg
30 november, 20141 december, 2014Video
Med surdegsbröd i fokus
Här är en snygg video från Surdegsinstitutet som är ett konsultbolag nischad mot ekologiska bagerier. De erbjuder även bakkurser för nybörjare, lite mer avancerade samt för yrkesbagare med fokus på surdeg.
Inlägg
28 november, 201415 december, 2014Gästbloggare
Gästbloggare: Per Bäckström, Wienercaféet
Då har det blivit dags att presentera ytterliggare en gästbloggaren på Robbans bästa, nämligen Per Bäckström, produktchef och kreativ ledare på Wienercaféet. Den 20 september 2013 var det premiär för nya Wienercaféet på Biblioteksgatan och jag kommer väl ihåg att jag var där bara någon timme efter att de slagit upp portarna (läs här) och blev djupt imponerad av det nya konceptet och...
Inlägg
28 november, 201413 september, 2023Robban tycker till
Lite gott och blandat
På söndag är det 1 advent och då åker julpyntet fram hemma hos oss med julbelysning och tomtar och givetvis blir det även glögg och pepparkakor. Vet du att vi svenskar dricker cirka fem miljoner liter glögg om året? (varav cirka tre miljoner liter inhandlas på Systembolaget). Jag kan varmt rekommendera Äppelfabrikens julglögg (äppelglögg) som bland...
Inlägg
Chokladdrottning med mod
Anna-Sofia Winroth startade upp Gefle Chocolaterie år 2000 och hennes chokladbutik finner man i gallerian Nian i centrala Gävle. Anna-Sofia driver den så viktiga frågeställningen om barnslaveri och korruptionen inom kakaoindustrin och hon har själv fått uppleva detta obehag på nära håll där hon bland annat blivit mordhotad. Idag är hon ägare till två små kakaoplantager och framställer etisk choklad som är...
Inlägg
24 november, 201424 november, 2014Video
Lussekatter med Jesper Långström
Idag är det exakt en månad kvar till julafton men jag kan inte direkt påstå att jag upplever någon direkt julstämning ännu. I går stoppade jag i mig säsongens första lussekatter och saffransbullar och i detta klipp med Jesper Långström får du tips på hur du hanterar saffran och givetvis hur du bakar lussekatter.
Inlägg
23 november, 201423 november, 2014Julmarknader
Zetas julmarknad
Äntligen så tittade solen fram idag och genast blev jag piggare och gladare och då passade det bra att bege sig till Zetas julmarknad som arrangerades denna helg med cirka 16 marknadsstånd. Bland utställarna fanns Kaveln bageri och café på plats och jag passade på att köpa säsongens första lussekatter samt saffransbullar. Här kommer lite foton från...
Inlägg
23 november, 201423 november, 2014Dagens inköp
Bröd från Bagarboden i Sigtuna
Det är inte bara RC Chocolat som är fantastiskt bra i Sigtuna utan även Bagarboden som är ett litet mysigt bageri på Stora Gatan 50 (ägs av RC Chocolat sedan 2011). Självklart köpte jag med mig ett bröd som avnjutits nu på morgonen och valet föll på en Munkholms limpa vars innehåll består av rågbröd kryddat med kaffe, kardemumma och...
Inlägg
22 november, 201423 november, 2014Dagens fika, Julmarknader
Dagens fika på RC Chocolat och Steninge Slotts julmarknad
Idag begav sig Annie och jag till Sigtuna för att ta en fika på RC Chocolat. När vi var här i slutet på juli var det 30 grader varmt, idag 3 grader, brrrr. Vid det senaste besöket (du kan läsa om mitt besök här) beställde vi deras fantastiskt goda lakritsglass och till vår glädje så fanns den smaken kvar....
Inlägg
22 november, 201422 november, 2014Choklad, Internatonellt, Video
Hur man gör världens bästa choklad
Kelly Cox reser till Costa Rica för att möta teamet bakom Sibu Chocolate vars syfte är att förnya chokladkulturen i Costa Rica med inhemska metoder och smaker. Därefter bär det av till Piomonte i norsvästra Italien för att få en demonstration om hur man gör Nutella.
Inlägg
21 november, 201421 november, 2014Dagens inköp
Ännu en helg står för dörren
Då har det återigen blivit fredag och vädret är precis lika grått och trist i Stockholm som för en vecka sedan, eller rättare sagt som det varit i hela november (eller som Jonas Gardell twittrade om, november är inte en månad, det är en halvtaskig roman, 50 nyanser av grått). Jag hörde på nyheterna att vi Stockholmare hittills haft...
Inlägg
21 november, 201421 november, 2014Hört på stan, Internatonellt, Video
Latteart 3.0
Att se en barista skapa olika formationer med den skummande mjölken har vi vant oss vid men i Japan har man sedan länge kört på 3D-skulpturer där man oftast formar olika djurarter. Givetvis populärt för barnen som kan skapa egna figurer i choklad och annat och det finns faktiskt en hel del caféer runt om i Japan som specialiserat sig på...
Inlägg
20 november, 201419 december, 2014Okategoriserade
Kreativa mobilskal
Tillbehör till våra mobiltelefoner är en gigantisk marknad och numera finns det en uppsjö av olika typer av mobilskal. Jag saknar de mer kreativa modellerna i Sverige som man oftast finner i exempelvis Asien men numera går det mesta att få tag på i en webbutik. För att hålla mig till bloggens tema så hittade jag skal föreställandes...
Inlägg
19 november, 201419 november, 2014Internatonellt, Marknadsföring, Video
Mr. Kipling – kreativ marknadsföring
Jag tillhör dem som hellre betalar lite extra för att slippa reklam, däremot uppskattar jag bra och kreativ reklam så länge budskapet ej tjatas sönder. Visste du förresten att det i Sao Paulo (Brasilien) råder mer eller mindre reklamförbud i hela stan! Det är ingen liten stad vi pratar om då det bor cirka 20 miljoner invånare där. En riktigt...
Inlägg
18 november, 201419 december, 2014Dagens fika
Dagens fika på Lundbergs konditori
Idag blev det långfika på 2,5 timmar på Lundbergs konditori med bästa vännerna Daniel Kings och Per-Olov Henriksson. Vi lärde känna varandra i mitten på 90-talet och har sedan dess hängt ihop. Pelle (Per-Olov) jobbar idag som andre man på Gateau och är från och med januari chefsbagare på Wienercaféet på Biblioteksgatan. Efter att vi beställt in två bakverk vardera så...
Inlägg
17 november, 201417 november, 2014Bröd, Dagens inköp
Dagens inköp från Petrus
Bageri Petrus tillhör en av mina absoluta favoritbagerier och har så gjort ända sedan de öppnade 2012. Varje gång jag kliver in i butiken vill jag köpa med mig allt som går och det är nog tur att jag ej bor i området för då hade jag hängt där varje dag, vilket inte hade varit bra för min kroppsform...
Inlägg
16 november, 201416 november, 2014Okategoriserade
Skyltsöndag
Idag har det varit skyltsöndag på NK med sedvanligt mycket folk och med en lång kö till tomten. Tidlösa klassiker möter nya influenser är årets tema, vilket var helt ok men inte lika bra som förra årets tema med djur eller 2012-års underbara sagotema. Det som är bra är att utvalda delar av julskyltningen auktioneras ut...