Idag besökte Annie och jag Lundbergs konditori i Gröndal. Det är ett urmysigt konditori med över 60 år på nacken och som sedan 2013 drivs av Mattias Wallmark och Per Olsson. Här jobbar även Moa Brink så det finns gott om rutin och meriter bland personalen. Det är andra gången efter renoveringen i somras som...
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
28 oktober, 20152 december, 2015Choklad, Video, Video från Robban
Kortfilm från Bak- & Choladfestivalen
För några veckor sedan arrangerades Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm som tillsammans med mässan Hem, villa & bostadsrätt i angränsande hall, drog drygt 42 000 besökare. Enligt de ansvariga såldes det rekordmycket choklad under de fyra dagar som mässan pågick. Min gode vän Anders Vikhult och jag passade givetvis på att besöka mässan för att prova oss...
Inlägg
27 oktober, 201513 september, 2023Matkonst
Skoj med fotografering
Hösten är årstiden där naturen byter skepnad i ett färgsprakande skådespel. Jag tar gärna min kamera och beger mig ut i naturen för en liten fotosession och nu i helgen blev det en tur till Mariefred och på tillbakavägen stannade Annie och jag till vid Taxinge slott som har en fin miljö för fotografering. Att fota...
Inlägg
25 oktober, 201527 november, 2015Matbloggspriset
Robbans bästa nominerad i Matbloggspriset 2015
I höst har min fikablogg fått en hel del uppmärksamhet vilket är superkul. I september gick Bookatable (Europas största bordsbokningstjänst som även har ett samarbete med White Guide i Sverige) ut med att Robbans bästa är en av landets 40 största matbloggar. Nu har jag fått reda på att jag nominerats i Sveriges största matbloggspris i kategorin ”Hedersutmärkelse”...
Inlägg
24 oktober, 201524 oktober, 2015Dagens fika
Dagens fika på Annas Hembageri
Idag begav sig Annie och jag till Mariefred för att ta en kaffe och bulle på ett av våra favoritfik, Annas Hembageri. Hit brukar vi åka med jämna mellanrum och har så gjort ända sedan 2013 då vi upptäckte denna underbara pärla som ligger tre kilometer utanför Mariefred. Förra året publicerade jag även ett inlägg som du kan läsa här och...
Inlägg
23 oktober, 201523 oktober, 2015Bra tips
Matkreatörer hjälper flyktingar
Några av landets vassaste matskribenter har gått ihop för en gemensam insamling till flyktingar. De auktionera ut en måltid som tillagas hemma hos dig eller på ditt företag och pengarna går oavkortat till UNHCR som är FN:s flyktingorgan. Varje vecka har en utvald värd och de medverkande är Edward Blom och Gunilla Kinn, Mattias Kristiansson, Lisa Förare Winbladh,...
Inlägg
23 oktober, 201523 oktober, 2015Dagens bild
Dagens bild – Artisan Bread
Jag har sedan förra året följt hantverksbageriet Artisan Bread i Karlstad på avstånd. Bageriet drivs av Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister och de slog upp portarna 2014. Gustav är bagare och konditor med utbildning både från Sverige och Frankrike och Mattias har jobbat flera år inom bageri- och kafébranschen och inspirationen hämtas från den franska baktraditionen. Bageriet med tillhörande butik och...
Inlägg
22 oktober, 201522 oktober, 2015Dagens bild
Dagens bild – Emma Olsson
Dagens bild tillhör Emma Olsson som tillvardags är konditor på Hollandia i Malmö. Konditoriet har funnits ända sedan 1903 och är Malmös äldsta ”kondis”. Jag har inte var där själv men det lär bli ett besök nästa gång jag är i krokarna för jag uppskattar anrika fik med underbara miljöer. Emma driver en bakblogg som...
Inlägg
21 oktober, 201521 oktober, 2015Robban tycker till
Robbans bästa på sociala medier
Då har jag klivit in i ”pinnarnas värld” för jag blev i går med Pinterest. Jag har länge suttit och sneglat på när Annie (min fru) pysslar med sitt Pinterest-konto men själv har jag aldrig gett mig in i den världen (man kan ju inte vara överallt, eller kan man det?). Sedan tidigare finns Robbans bästa på...
Inlägg
20 oktober, 201520 oktober, 2015Video
Chokladbakelse med Jesper Långström
Jesper Långströms klipp från Gomorron Sverige brukar jag lägga upp här på bloggen då jag tycker att de är bra och dessutom är Jesper väldigt pedagogisk och förklarar alltid saker och ting tydligt. Denna vecka gör han en chokladbakelse med en browniebotten som grund och det krävs nog lite mer tålamod och noggrannhet för att klara av att göra denna...
Inlägg
19 oktober, 201526 oktober, 2015Veckans blogg
Veckans blogg: Peterbakar
Hela Sverige bakar är en programserie som visas på tv-kanalen Sjuan och som baseras på brittiska The Great British Bake Off. Programledare för den svenska versionen är Tilde de Paula Eby som tillsammans med jurymedlemmarna Birgitta Rasmusson och Johan Sörberg underhåller ett stort antal svenskar varje höst. Under tio veckor kämpar tolv hemmabagare från hela landet om att vinna...
Inlägg
18 oktober, 201518 oktober, 2015Bra tips
Grymt goda pepparkakor
Under Bak- & Chokladfestivalen smakade jag på grymt goda pepparkakor från Kronans. Det som utmärker deras papparkakor är att de bakar kakorna på cederolja och jag tycker att oljan gör att smaken blir friskare och fräschare. Receptet till pepparkakorna kom på 1920-talet och tillverkningen är idag fortfarande hantverksmässig enligt gammal tradition och produktionen sker i Bergsjö och packas i Birsta på...
Inlägg
13 oktober, 201513 oktober, 2015Internatonellt, Kaffe, Video
Olika bryggmetoder
Först kokade vi vårt kaffe i en kaffekanna, sedan kom kaffebryggaren och på 90-talet kom mokabryggaren i aluminium och även presskannan och perkolatorn. Numera finns en uppsjö av bryggmetoder såsom AeroPress, Chemex, French Press, Vacuum Pott, Kalita Way och Siphon. Här är en cool guide över olika bryggmetoder för kaffe och vill du ha en mer utförlig presentation...
Inlägg
12 oktober, 201519 oktober, 2015Veckans blogg
Veckans blogg: Tessanbakar
I går genomfördes blogg- och konditorduellen på Bak- och Chokladfestivalen i Älvsjö och segrare blev Sara Hultberg tillsammans med Linda Andersson (Lindas bakskola). Tvåa i tävlingen blev Per Bäckström (Wienercaféet) i par med Nina Hermansen (Niiinis). Övriga deltagare var Cecilia Andersson (Bobergs Matsal/NK) i par med Fredrik Nylèn (Fredriks fika), Frida Bäcke (Magnus Johansson Bageri & Konditori) i par...
Inlägg
12 oktober, 201512 oktober, 2015Bröd
Sverige bäst i Nordic Bakery Cup
Ett stort grattis till svenska bagarlandslaget som i går kammade hem guldet i nordiska mästerskapen i bageri, Nordic Bakery Cup, som avgjordes på Bak-& Chokladfestivalen. Bedros Kabranian, Tomas Helgesson och Kim Lund var Sveriges representanter och de var dessutom bäst i kategorin sött bröd. Tävlingarna går till så att tre bagare per lag/land ska producera Skådebröd (1 brödskulptur, minimum...
Inlägg
11 oktober, 201511 oktober, 2015Bra tips
Kondisrapporten 2015
Häromdagen släppte Arla den sjunde upplagan av sin årliga trendrapport som tar temperaturen över kommande fikatrender. Att vi svenskar älskar att fika råder det inga som helst tvivel om och faktum är att vår fikakonsumtion fortsätter öka. Försäljningen av kafé- och konditorivaror ökade 5,2% mellan perioden januari-juli jämfört med samma period förra året. Arla tagit fasta på fyra specifika trender...
Inlägg
10 oktober, 201510 oktober, 2015Robban tycker till
Samma blogg, nytt utseende
Du som brukar besöka min blogg har nu upptäckt att jag i natt ändrat utseende på bloggen, eller rättare sagt så är det Fredrik Lundqvist på Qvistform som hjälper mig med det. Fredrik är vass på webdesign och grafiska profiler och bistår idag flera företag med dessa tjänster. Jag startade bloggen i juli 2013 och har haft samma...
Inlägg
9 oktober, 201529 oktober, 2015Choklad
Årets konditor 2015 – Anders Oskarsson, Nilssons konditori
Anders Oskarsson från Nilssons konditori i Oskarshamn kammade hem titel Årets konditor 2015 inför en entusiastisk och högljudd publik på Stockholmsmässan. Min gissning inför tävlingen gick hem då jag trodde att Anders Oskarsson (etta), Frida Leijon (tvåa) samt Anicka Larsson (trea) skulle göra upp om medaljerna (övriga finalister var Weilu Wang och Diana Lund) och att Anders skulle...
Inlägg
Första dagen på Bak- & Chokladfestivalen
Idag gick startskottet för årets Bak- & Chokladfestival på Stockholmsmässan. Portarna slogs upp klockan 11.00 och jag och min gode vän Anders Vikhult var på plats. Den första dagen brukar det inte vara så hysteriskt mycket folk så det var behagligt att kunna kryssa runt bland de utställande företagen utan allt för mycket trängsel. Tävlingen Årets konditor drog igång...
Inlägg
8 oktober, 201510 oktober, 2015Bra tips
Dagens tips – Mia Öhrn byter blogg
Underbara Mia Öhrn (som gästbloggat hos mig tidigare) har i dagarna börjat blogga för pysselsajten 101 Idéer (finns även som tidning). Mia kommer fortsätta att blogga om bakning, kaféer och fika i allmänhet men även ge olika pysseltips. Du måste spana in tipset om hur man får kakformar att få nytt liv och det gör du här och...