Fastlagsbulle, fettisdagsbulle, hetvägg eller semla, kärt bakverk har många namn och idag förväntas vi smälla i oss närmare fem miljoner semlor, inte illa! Fettisdagen inleder (tillsammans med fläsksöndag och blå måndag) en längre fasteperiod med katolskt ursprung. Fastlagen är de tre dagarna som är precis före själva fastan. Fastan i sin tur är de drygt 40 dagarna...
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
8 februari, 201615 februari, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Linus Creative Kitchen
Cirka tusen personer sökte till det populära bakprogrammet Hela Sverige Bakar 2015 men endast tio personer blev utvalda som sedan tävlade under tolv veckor om den ärofyllda titeln. En av dem var Linus Larsson från Söderhamn som med sin tävlingsinstinkt imponerade stort och kammade hem segern. Programmet brukar spelas in under sommarhalvåret i de vackra omgivningarna vid Taxinge slott och sänds sedan...
Inlägg
6 februari, 201612 december, 2022Dagens recept
Dagens recept: Handpajer med äpple, rosmarin & vit choklad
En blogg som jag sneglade på när jag började blogga sommaren 2013 var Made by Mary som drivs av Maria Strömberg Bååth. Jag tyckte hon hade stilfulla foton och härliga recept varvat med bra texter och så tycker jag det ser ut än idag. Att blogga kan låta enkelt för vissa men alla som lever med en...
Inlägg
Nedräkningen har börjat…..
Nu på tisdag (9 februari) är det som bekant dags för den stora semmeldagen. Det är då vi svenskar vräker i oss semlor (omkring fem miljoner semlor äts under dagen) och givetvis är jag inget undantag. Min semmelfrossa började redan strax efter nyår då jag som bekant testar semlor. Jag får en hel del frågor om testet...
Inlägg
1 februari, 20168 februari, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Cassandra bakar
Då har vi tagit steget in i februari månad som dessvärre är en dag längre i år då det är skottår (enligt gammal tradition får giftaslystna kvinnor fria på skottdagen. Den man som tackar nej bör dra sig ur med hjälp av en dyrbar gåva) men det viktigaste är att dagarna blir allt längre och...
Inlägg
31 januari, 201613 september, 2023Aktuellt
Specialkaffebranschens mästare
I fyra dagar har det smakats, granskats, analyserats och bedömts kaffe så det står härliga till. Det är SCAE Sweden som varje år samlar specialkaffebranschen kring det gemensamma målet att brygga och servera bättre och godare kaffe. Organisationen är en svensk gren av den internationella organisationen SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Medlemmar är allt ifrån...
Inlägg
30 januari, 201630 januari, 2016Dagens fika
Dagens fika på Güntherska Hovkonditoriet
Idag blev det en utflykt till mysiga Uppsala som är ett mecka för alla fikaälskare då det vimlar av kaféer. Underlaget finns med 45 000 studenter och vart man än fikar så finner man dem där. Güntherska Hovkonditoriet är inget undantag och när vi var här så bestod ungefär hälften av gästerna av unga studenter. Güntherska (med anor...
Inlägg
30 januari, 201630 januari, 2016Aktuellt
Robbans bästa med i Tidningen BAKA
Nu i veckan damp senaste numret av tidningen BAKA ned i brevlådan. Extra kul i och med att jag finns med i tidningen med en intervju samt att Desserttrender 2016 som jag publicerat här på bloggen omnämns (jag har även publicerat Kaffetrender 2016). Tidningen har även genomgått en ansiktslyftning med nytt format och nytt papper samt lite...
Inlägg
28 januari, 201628 januari, 2016Video
Sirapslipa med Jesper Långström
Då har det åter blivit dags för Jesper Långström att visa upp sina färdigheter och denna gång är det sirapslimpa som bakas. Den svenska rågsikts- eller sirapslimpan är en korsning av två svenska modeideal – det mjuka brödet och den söta smaken. Jesper har för övrigt precis bytt arbetsgivare (som jag tidigare skrivit om här) och efter elva år...
Inlägg
27 januari, 201627 januari, 2016Hört på stan
Framgångar för Gelato Scarfó
Angelo Scarfó och Hanna Larsson som driver Stockholms bästa glasställe, Gelato Scarfó i Ålsten har i dagarna tävlat i stora SIGEP (en stor mässa med tävlingar för bla konditorer och bagare, glassmakare, chokladmakare och kaffeesperter) i Italienska Rimini. I sin tävlingsdebut lyckades Angelo och Hanna gå till final men väl där så räckte det inte ända fram till prispallen men de fick en hedrande placering och det...
Inlägg
25 januari, 201625 januari, 2016Aktuellt
Enskedeparkens bageri vann Gulddraken
Mitt favoritställe Enskedeparkens bageri slog till med dunder och brak genom att vinna Gulddraken idag. I tuff konkurrens med Pascal (fjolårets vinnare), Kaffeverket, Haga tårtcompani & bageri och Green Rabbit drog Enskedeparken det längsta strået på DN:s årliga prisgala Gulddraken (tyvärr fick jag förhinder att närvara men det kommer fler tillfällen). Upp på scenen klev Charlotte och...
Inlägg
25 januari, 201631 januari, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Nattbagaren
Då har vi lämnat pepparkakor och saffransbullar bakom oss och nu ligger enbart fokus på semlor i alla dess former. På sociala medier dyker den ena underligheten upp efter den andra med det gemensamma temat, semlor! Semmelsmoothie, semmehamburgare, pitasemla, semmelpizza, semmelbaguette/sub-semla, semmelkorv, semmelwrap, semmel-Eclair, Cruffin-semmla, Hemla, Slimpa, Brumla, whoppie-semla, baguette-semla, semmeltårta, pust och stön! En som...
Inlägg
24 januari, 201624 januari, 2016Aktuellt
Sverige trea i European Cup
Idag avgjordes European Cup i Geneve och det svenska konditorlandslaget tog en meriterande tredjeplats. Belgien vann före Danmark och i och med att Sverige tog brons så är de kvalificerade för VM, Coupe de monde de la Patisserie som går av stapeln i Lyon 2017. Under fem timmar tillverkade de tävlande en sockerskulptur, en chokladskulptur (skulpterad utifrån ett 23...
Inlägg
23 januari, 201613 september, 2023Aktuellt, Entreprenör
Mat- och restaurangbranschen i topp om svenskarna skulle starta eget
Mat, dryck och restaurang är den bransch som skulle vara mest intressant för svenskarna om de skulle starta ett företag. Det visar en färsk undersökning som Novus har genomfört på uppdrag av EY inför finalen av entreprenörstävlingen EY Entrepreneur Of The Year. I studien fick respondenterna också ange vad de tror att de skulle uppleva som...
Inlägg
21 januari, 201621 januari, 2016Aktuellt
Nomineringarna till kafèpriset Gulddraken 2016
Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om priset 2016-års Gulddrake. Priset som delas ut den 25 januari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) och barer i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en del av redaktionen på Dagens Nyheters lokalbilaga ”På stan”. De nominerade för...
Inlägg
19 januari, 201619 januari, 2016Aktuellt
Ny bakmässa i Uppsala
Det är alltid kul och intressant att rapportera om evenemang och den 12-13 mars arrangeras den nya bakmässan Alla älskar Hembakat i Fyrishovshallen i Uppsala. En yta på 3000 kvm kommer att fyllas med aktiviteter, rolig shopping och inspirerande föreläsningar. Det är tidningen Hembakat som står som arrangör och mässan vänder sig till hemmabagare, proffs och glada amatörer....
Inlägg
18 januari, 201625 januari, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Cake Make
Då har det äntligen blivit dags att släppa fram 2016-års första veckans blogg. Upplägget med att lyfta fram en bak- och dessertrelaterad bloggare började jag med för ett år sedan och hittills har 42 stycken medverkat. Att leta fram relevanta bloggar är ett detektivarbete och tar sin tid men samtidigt är det roligt och jag har under året fått...
Inlägg
16 januari, 201616 januari, 2016Semlor
Semlor, semlor, semlor
Semlor, semlor, semlor, nu börjar man höra det magiska ordet lite var stans på stan. Frågan är om vi når upp till fjolårets hysteriska nivåer eller om det i år blir en mer sansad ton. Semmelwrappens intåg förra året gjorde givetvis sitt till och det blev på något sätt banbrytande med att våga röra den tidigare så heliga semlans utseende (eller...
Inlägg
9 januari, 20169 januari, 2016Video
Johan & Nyström pratar kaffetrender
Den 30 december publicerade jag Kaffetrender 2016 (som du kan läsa om här) och en av de som medverkade till att sia om kommande trender var Johan Damgaard, vd, Johan & Nyström. För två dagar sedan medverkade Johan och Märta Skillmark (J&N) i TV4:s nyhetsmorgon tillsammans med Tilde de Paula Eby och Steffo Törnquist. Jag tror precis som...