Det poppar upp en hel del svenska fik utomlands och idag finns det flera kaféer i exempelvis England och USA men också i Australien dit allt fler flyttar. Linda Stanes driver sedan ett och ett halvt år kaféet ”Fika” i Sydney tillsammans med två svenska kollegor och sammanlagt är de nu elva anställda.
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
17 mars, 201517 mars, 2015Video
Sufflé och créma catalana
Jesper Långström ger sig i kast med en sufflé samt en créma catalana. I vanlig ordning lär Jesper ut en hel del tips och trix, vilket är bra, speciellt med en sufflé som kan vara en utmaning för en del. Recept finner du här.
Inlägg
17 mars, 201517 mars, 2015Dagens inköp
Valnötsbröd från Petrus
Hos underbara bageri Petrus finner man alltid något att köpa och många gånger har de bakverk som inte är supervanliga på andra ställen såsom exempelvis limefinancier, blodgrape och färskost på brioche, croissant på färskost och tranbär samt pastèis de nata. Denna gång blev det ett valnötsbröd med en härligt knaprig yta och generöst med valnötter.
Inlägg
15 mars, 201515 mars, 2015Dagens fika
Dagens fika på Herrängens Gård
I dag var det premiär för årets första fika utomhus och valet föll på mysiga Herrängens Gård i Älvsjö. Senast Annie och jag fikade här var i början på september (du kan läsa lite mer utförligt här) men idag var det inte så mysigt då de håller på att måla fasaderna och samtliga tre byggnader är inplastade och...
Inlägg
15 mars, 201511 april, 2015Internationella bloggare
Internationell blogg: butiksofie
Anja Schopf driver den stilfulla livsstillsbloggen butiksofie där hon skriver om bakning, mode, resor och lite annat. Hon bor i närheten av Köln i Tyskland med sin man och tre barn och startade bloggen 2009. Butiksofie är på tyska men det är bara att köra översättningsfunktionen så kan du enkelt hänga med om vad hon skriver om....
Inlägg
14 mars, 201513 september, 2023Gästbloggare
Gästbloggare: Eva Mantsinen, OmnOmnOmn
Eva Mantsinen driver den mysiga chokladstudion OmnOmnOmn i Årsta där hon skapar vackra och supergoda chokladpraliner av högsta kvalité. Eva är duktig på färg och form och med sin bakgrund som grafisk formgivare skapar hon originella förpackningar. Snygga förpackningar i all ära men hur är hennes choklad? Den är väldigt bra enligt Annie och mig och...
Inlägg
14 mars, 201516 mars, 2015Okategoriserade
Ljusets återkomst
Visst är det underbart med ljusets återkomst och som jag har längtat! Jag har inga som helst problem med kyla men mörkret vi har på vintrarna tycker jag mindre bra om. Om det finns snö så blir det lite ljusare men i Stockholm upplever jag att vi fått allt kortare vintrar. Nåväl, nu när det blir allt ljusare...
Inlägg
13 mars, 201513 mars, 2015Internatonellt, Kaffe, Video
Vilken betydelse har kaffe för dig?
Idag finns som bekant en uppsjö med olika kaffesorter att välja mellan och det finns även många sätt att göra en kopp kaffe på men vad gäller för dig? Föredrar du kaffe från din lokala bensinstation? Eller från ett matstånd på gatan eller är du en hipster som aldrig skulle köpa kaffe annat från de trendigaste kaffebarerna på...
Inlägg
13 mars, 201511 april, 2015Choklad, Instagram konton
Instagramkonto: Pierre Marcolini
Den belgiska chokladmästaren Pierre Marcolini behöver knappast någon presentation för den inbitne konditorn och chokladmästaren. Han startade sin första butik i Bryssel 1995 och har massor av internationella meriter bakom sig. Pierre har vunnit det mesta som går att vinna – bland annat VM och EM – och hans chokladimperium sträcker sig idag över ett stort antal...
Inlägg
Choklad istället för sömnpiller
När jag var liten grabb brukade jag få varm mjölk med honung i för att sova bättre. Nu kommer jag inte ihåg om den gamla huskuren hjälpte men mjölk innehåller den essentiella aminosyran tryptofan som är en av de aminosyror kroppen själv inte kan tillverka utan som vi måste få i oss via maten. Tryptofan...
Inlägg
11 mars, 201511 mars, 2015Video
Sticky toffee pudding
Då har det blivit dags för Jesper Långström att bjuda på sticky toffee pudding, efterrätten med dadlar, karamelliserad chokladglass och karamellsås. Det sägs att sticky toffee pudding har sitt ursprung från luxuösa Sharrow Bay hotel, som ligger i Ullswater i England och att det var kocken Francis Coulson som först skapade bakverket 1960 men det finns även de...
Inlägg
11 mars, 201511 april, 2015Choklad, Instagram konton
Instagramkonto: Sonia Vaniye
Sonia Vaniye driver ett stilfullt konditori i Auckland, Nya Zeeland tillsammans med Laurent Haumontè med fokus på franska bakverk och desserter. Här är hennes bidrag till påsken och för mer bilder, spana in hennes Instagram här.
Inlägg
10 mars, 201512 mars, 2015Hört på stan, Kaffe, Kaffebar
Stockholms nya kaffehäng
Idag är det smygpremiär för Stockholms nya kaffehäng, Kafè Orion. Som jag skrivit om tidigare så är det är välkända Kafè Esaias (rankad trea i Sverige av White Guide Café) som ynglat av sig till Norrtulsgatan 10 (Odenplan) med bla Joel Wredlert bakom kaffebönorna. Raffinerad Comfort food, spjutspets-kaffe och mikrolättöl är några av deras komponenter. Öppettiderna...
Inlägg
10 mars, 201510 mars, 2015Afternoon tea, Hört på stan
Bobergs Matsal
Den 23:e mars slår Björn Frantzén upp portarna till Gaston vinbar, Nordiska Kantinen, Botanique samt Bobergs Matsal på NK. En oas för alla som älskar det goda i livet. I och med att detta är en fikablogg så håller jag mig till Bobergs Matsal där de bland annat serverar Afternoon Tea. Det erbjuds två versioner av denna klassiska testund; ”traditionell” med...
Inlägg
9 mars, 201511 april, 2015Choklad, Instagram konton
Instagramkonto: Kirsten Tibballs
Visst är det ljuvligt att dagarna blir allt ljusare. I går hade vi 17 grader varmt i Stockholm och om några veckor går vi över till sommartid och därefter är det påsk, tiden flyger fram. Apropå påsk, spana in detta leopardmönstrade chokladägg som tillverkats av Kirsten Tibballs, chef för Savour Chocolate & Patisserie i Melbourne, Australien. Jag rekommenderar att...
Inlägg
8 mars, 20159 mars, 2015Kaffe
Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest
Flera av Sveriges vassaste baristor har tävlat i Stockholm och här finner du resultaten från SCAE Sweden Coffee Fest. Well done till samtliga deltagare och ett stort grattis till vinnarna. Swedish Barista Championship 1. Linnea Vannesjö, Drop Coffee 2. Oskar Garberg, Johan & Nyström 3. Steven Moloney, Love Coffee Swedish Brewers Championship 1. Alexander Ruas, oberoende 2. Åke Nolemo, Johan &...
Inlägg
8 mars, 20158 mars, 2015Internatonellt, Video
Brownie med Aube Giroux
Jag har med jämna mellanrum lagt ut flera härliga klipp med Aube Giroux som driver den underbar bloggen Kitchen Vignettes. Hennes verk har visats i tv och på internationella festivaler och hon brukar ofta bli nominerad vid olika tävlingar. 2012 stod hon som segrare på Saveur Magazine Best Food Blog award i videokategorin. I detta klipp bjuder Aube på en härlig brownie. Musik: Romantic...
Inlägg
7 mars, 20157 mars, 2015Choklad, Internatonellt, Video
Chokladdekorationer
Marmor är som bekant den idealiska ytan för att skapa chokladdekorationer eftersom det har en sval och jämn temperatur. Du kan hitta mindre skärbrädor av marmor hos olika köksleverantörer, butiker eller på nätet (tex hos Amazon.com). Här är tre stycken klipp från Grand Place – Gardener of Chocolate med olika chokladdekorationer.
Inlägg
6 mars, 20156 mars, 2015Kaffe
SCAE Sweden Coffee Fest
Flera av landets vassaste baristor är nu samlade i Stockholm där följande tävlingar avgörs mellan den 5-8 mars: Swedish Barista Championship Swedish Brewers Championship Swedish Latte Art Championship Swedish Cup Tasters Championship Totalt kommer 48 baristor tävla och på söndag (8 mars) koras fyra stycken vinnare som då är kvalificerade till världsmästerskapen i respektive tävlingsform. Tävlingarna sänds live och...
Inlägg
5 mars, 201512 mars, 2015Hört på stan, Video
Björn Frantzèn tolkar vårmodet på NK
Som jag skrivit om tidigare så är det välkända Björn Frantzèn som blir kapten på NK:s nya restaurangsatsning. Bobergs Matsal håller på att renoveras och allt skall stå klart till den 23 mars i år. I samband med detta så låter man Björn vara med och tolka vårmodet med fyra stycken kreationer. De består utav...