Baklava är ett sött bakverk som är vanlig i länderna kring Mellanöstern och på Balkanhalvön. Rätten består av filodeg med hackade valnötter, mandlar eller pistaschnötter som gräddas och när den fortfarande är varm dränks i en lag av honung, socker, kryddor och rosenvatten. Om du vill ha riktigt bra baklava så rekommenderar jag Alshami Sweets (Skärholmsgången 32). Bilal Abu Alborghol...
Hallon- och vaniljbullar med Jesper Långström
Är det något som jag är extra svag för så är det bullar av olika slag och i detta klipp visar Jesper Långström hur du gör hallon- och vaniljbullar. Recepten på hallonfyllning, vaniljkräm och bullarna finner du här.
Instagramkonto: Vinesh Johny
Vinesh Johny är konditorchef på Lavonne som ligger i Bangalore i Indien. Det är en akademi där man kan utbilda sig till konditor och de erbjuder även certifierade kurser samt hobbykurser till de som enbart har bakning som en fritidssysselsättning. Lavonne har ett Facebook-konto här och vill du spana in Vinesh Instagramkonto så kan du göra det här.
Donut i rymden
Alexander och Benjamin Jönsson från Lysekil har ett gemensamt intresse, nämligen rymden och för att skapa uppmärksamhet gjorde de något som ingen annan tidigare gjort, de skickade upp en donut i rymden! En heliumballong och två go pro-kameror i en låda av frigolit var allt som behövdes för att förverkliga idén. Exakt 3,2 mil upp i stratosfären kom donuten innan ballongen smällde. Farkosten...
Veckans blogg: Chokladfreaks
Att lyfta fram duktiga dessert- och bakbloggare är något jag verkligen gillar men ibland är det ett litet detektivarbete att finna dessa bloggar. Jag har ingen aning om hur många personer det finns runt om i landet som skriver om bröd, bakverk, desserter, te och kaffe men jag snappade upp att det finns någonstans mellan två till tre tusen matbloggare. Är det någon som...
Fika på Pärlans Konfektyr
Pärlans Konfektyr på Nytorgsgatan 38 är ett måste för alla som älskar kola och för dem som gillar 30- och 40-tals elegans. Butikens inredning avspeglar sig från dessa historiska epoker och även de anställda klär sig tidsenligt. Annie och jag har varit här ett par gånger tidigare men nu beslöt vi oss för att ta en fika. Utbudet är inte speciellt...
Gästbloggare: Viveka Adelswärd, professor emerita
Jag hyser stor respekt för samtliga gästbloggare som tar sig tid för att skriva inlägg på min blogg och det gäller givetvis även för nästa gäst som är Viveka Adelswärd. Hon är språkvetare, författare, krönikör och professor emerita i samtalsforskning. Viveka har bland annat tilldelats Svenska Akademiens språkvårdspris, medverkat i det populära radioprogrammet Sommar, varit medarbetare i Svenska Dagbladets språkkspalt, krönikör och...
Instagramkonto: Angel Ramirez Betancourt
Chefskonditorn Angel Ramirez Betancourt är sedan 2007 verksam på femstjärniga The One & Only Ocean Club i Bahamas. Angel som har sina rötter i Venezuela hämtar mycket av inspirationen från Syd- och Centralamerika men även från Europa. Jobbar man på en paradisö så är det naturligt att idéerna till hans skapelser oftast hämtas från naturen med alla dessa färgkombinationer. Han har ett Instagramkonto med många härliga kreationer samt...
Dagens goding
Dagens goding är utan tvekan nedan vackra levainbröd (S:t Paul) från bageri Petrus. Jag käpte brödet i går, lät det ligga framme över natten och idag har den hunnit få en frasig och härlig kant. Lite smör, det är allt som behövs och sedan är jag i himlen
Desserter med Byron Talbott
Byron Talbott är en utbildad kock som delar med sig av sina upplägg och recept på sin YouTube-kanal vare vecka. Jag har valt att lägga upp två stycken klipp på desserter som du relativt enkelt kan göra hemma. Den första är en chokladboll med valfri fyllning och det andra klippet visar hur du skapar en ätbar kopp (bla så har den välkända konditorn...
Valborg i stan
Idag har Annie och jag farit omkring i stan och vi började med lunch på hypade STHLM RAW i Hornstull. Riktigt god mat och smarriga raw-fooddesserter samt kaffe från Stockholm Roast. När vi ätit klart åkte vi till Lilla Essingen för att handla lite godsaker på en av våra favoritställen, nämligen Choklad & Dessert Stockholm. Spana in fotot på den läckra marängtårtan med rabarber....
Brödkonst från 50-talet
Det var ett tag sedan som jag la upp ett klipp från en svunnen tid och de som jag tidigare publicerat finner du i kategorifältet till höger under ”Historia”. I detta klipp bjuds vi på lite brödkonst anno 1957.
Kaffe från J.Merthos
Jag blir alltid glad när det kommer bud och denna gång bestod paketets innehåll av det svarta guldet, kaffe. Det är 22-åriga Pontus Merthos som startat upp företaget J.Merthos med syfte att enbart sälja mörkrostade kaffebönor. Nu i uppstarten kommer Pontus enbart att sälja till privatpersoner via hemsidan. Där kan du teckna en prenumeration och sedan får du kaffet hemskickat varje månad. För att finna bra...
Veckans blogg: Söta saker
Denna vecka är det Söta saker som står i rampljuset och som drivs av författaren och journalisten Therésia Franklin (tidigare Erneborg). Bloggen startades 2009 och två år senare blev Söta saker framröstad till bästa bak- och dessertblogg i Matbloggprisets årliga tävling. 2013 vann Söta saker hedersutmärkelsen i samma tävling så man kan gott konstatera att det finns mycket rutin hos veckans bloggare på Robbans bästa Läs mer och ta del av Theresias härliga recept.
Dagens fika på Koloni Saltsö-Duvnäs
Vilken underbar dag vi haft i Stockholm med 16-17 grader och sol. Annie och jag passade på att åka ut till mysiga Koloni i Saltsjö-Duvnäs som ligger vackert beläget nära havet och med Olle Nymans Ateljéer och konstnärshem vägg-i-vägg. 2001 slog man upp portarna till detta KRAV-certifierade matcafé och sedan dess har verksamheten växt och Koloni finns numera även på Bibliotekgatan, Skansen,...
Stilfullt klipp från Carte Noire
Här är en riktigt stilfull kortfilm med härliga färgkomponenter från Carte Noire. ROUGE by Carte Noire : Millefeuille choco-framboise au café serré from ))) datafone on Vimeo.
Äntligen helg
Det är vår (på vissa håll är det till och med sommar enligt SMHI) och körsbärsträden står i full blom. I Kungsträdgården blommar de för fullt men det går även att se dessa vackra träd på andra platser runt om i stan exempelvis i Luma i Hammarby Sjöstad där det finns massor av träd med vita och rosa blommor. Nu börjar även...
Kaffe i Peru
Här är ett bra klipp för alla kaffenördar och som producerats av Colectivo Coffee Roasters & Cafes i Milwaukee. La Prosperidad de Chirinos grundades 1968 av en liten grupp bönder i provinsen San Ignacio i Peru. Kooperativet har sedan dess vuxit i antal och med passion och stort engagemang fortsätter de att producera högkvalitativt kaffe. Colectivo Featured Farms – La Prosperidad de Chirinos from Colectivo...
Gästbloggare: Josephine Eriksson, Wienercaféet
Då har det blivit dags att presentera gästbloggaren Josephine Eriksson från Wienercaféet på Biblioteksgatan i Stockholm. Du känner säkerligen igen henne från Dessertmästarna men om du mot all förmodan inte gör det så kan du kika på ett kort klipp från fjolårets serie här. Läs mer och ta del av Josephines recept på hennes härliga sommartårta.
Rabarberkompott med Jesper Långström
Då har det blivit dags att åter släppa fram Jesper Långström som denna gång blandar ihop en rabarberkompott. Vill du ha receptet så finner du den här.