Idag slank Annie och jag in på Veronero Caffè på Vasagatan 50 (snett emot Scandic Grand Central). Det är en traditionell italienskt espressobar med rötterna i Bari och 2013 inledde Vincenzo D’Abramo ett samarbete med företaget och etablerade Veronero i Stockholm. Själva lokalen är liten men modernt inredd och givetvis intas kaffet på stående fot, som brukligt hos en traditionell italienare....
Kaffekickar
När under dagen får du ut maximalt av ditt kaffedrickande? Rätt svar är mellan 09.00 och middagstid samt 01.00-05.30. Det är i alla fall vad Mitchell Moffit och Gregory Brown som driver ASAPScience kommit fram till efter att ha grävt bland olika undersökningar. Vid låga doser av koffein så tar man oftast bort trötthetskänslan och upprätthåller en viss nivå av fokus men vid högre doser...
Julian Moon – En kopp kaffe
“A Cup Of Coffee” är det första singelspåret från sångerskan Julian Moons debutalbum, Good girl. Hon jobbade tidigare som barista och hennes text i detta klipp tar upp många löjliga beteenden hon fått uppleva från kunder.
Mazetti chokladreklam
Vad sägs om lite härlig gammal go reklam från förr. Det är nästan svårt att inte tralla med Owe Thörnqvist i detta klipp där han och Monica Nielsen gör reklam för Mazetti choklad. ”Henne var det sprätt i, gillade Mazetti!”, snacka om rimstuga
I huvudet på: Anicka Larsson, Handgjort Stockholm
Då har det blivit dags att presentera en nyhet på bloggen, nämligen ”I huvudet på” som är ett upplägg i intervjuformat med ägare till bagerier, konditorier, caféer, rosterier, kaffebarer, chokladbutiker, tehandlare och glassmakare dvs alla ni småföretagare som håller i gång Sverige AB. Många gånger känner vi till namnet på ett fik/butik men väldigt sällan de som driver dem och det är dessa...
Världens dyraste glass finner du i Dubai
Vad sägs om att lägga ut ca 6 800 kronor för en skopa glass? Så mycket kostar det nämligen om du vill smaka på världens dyraste glass som serveras i Dubai. ”Den svarta diamanten” består av en skopa Madagascar vaniljglass toppad med italiensk tryffel, iransk saffran samt ätbara 23–karats guldflingor. Men inte nog med det, glassen serveras dessutom i en skål från Versace. Du måste...
Äntligen fredag, roliga timmen
När jag gick i låg- och mellanstadiet (för typ hundra år sedan) så hade vi något som kallades för ”roliga timmen” varje fredag. Eleverna fick göra något speciellt under den timmen exempelvis sjunga, mima, köra ett stycke ur en teaterpjäs, spela en låt på ett instrument (ex blockflöjt) osv. Jag har ingen aning om ”roliga timmen” fortfarande finns kvar i plugget än idag...
Gästbloggare: Maria Grave, Margaretas Bröd & Bakverk
Yrkesglädje är viktigt, därav råder det ingen tvekan om men hur håller man motivationen uppe efter att ha jobbat som bagare och konditor i många år och hur tacklar man vardagstristessen som säkerligen infinner sig hos de flesta människor någon gång! Tidigare har Jesper Långström gästbloggat om vad som motiverar honom efter 30 år i branschen. Nu har det blivit dags...
Tarte med halloncurd och mangocurd
Då har det blivit dags för Jesper Långström att visa upp sina färdigheter igen och denna gång gör han tarte med halloncurd och mangocurd. Recept på chokladbotten, chokladganache, sockerdeg, halloncurd och mangocurd finner du här.
Veckans blogg: Hur bra som helst
I början på januari i år började jag med att lyfta fram en bloggare med passion och kärlek till bakning och så här långt har det hittills varit nitton stycken bloggare som medverkat. Samtliga inlägg finner du i vanlig ordning i menyraden under ”Veckans blogg”. Den tjugonde bloggen att lyftas fram är Hur bra som helst och drivs av matinspiratören Hanna Göransson. Hennes blogg hittar du på Metro...
Instagramkonto: Janice Wong
Janice Wong började sin framgångsrika konditorkarriär med studier på Le Cordon Bleu i Paris och hon har därefter arbetat med flera storheter runt om i världen som exempelvis Pierre Hermè, Gunther Hubrechsen, Loretta Fanella, Oriol Balaguer, Arzak, Will Goldfarb och Alex Stupak. Janice har alltid gillat att experimentera och kombinera smaker från olika världsdelar och hennes innovativa skapelser uppskattas, vilket...
Dagens fika på OmnOmnOmn
Idag har Annie och mitt tema varit handelsträdgårdar och vi har hunnit med att besökta tre stycken varav den längsta vistelsen var hos underbara Zetas. Som alltid så här års var det knökfullt med folk men i och med att är så stort så märker man inte av alla människor. Efter Zetas åkte vi till Eva Mantsinens härliga chokladstudio OmnOmnOmn i närheten av Gullmarsplan(Eva...
Chokladvåg med Sockerpojkarna
Mattias Ljungberg visar hur du gör en avancerad våg av choklad och vid sin sida har han som vanligt Johan Sandelin.
Glass i stora lass med Jesper Långstöm
Jag älskar glass och slevar i mig det mesta jag kommer över, allt från de gamla hederliga trotjänarna Piggelin, GB sandwich, 88:an, Storstrut och Nogger till italiensk gelato från mina favoritställen Gelato Scarfó och Gelato Sosta Bar i Stockholm. Vill man inte köpa glass så är det väldigt enkelt att tillverka hemma och som alltid när man skapar egen glass väljer man dosering och...
Dagens bild – Mattias Lindbäck
Spana in dagens bild från Mattias Lindbäck från Surdegsinstitutet/Enskedeparkens bageri. Mattias bröd är grymt goda och som synes, otroligt vackra.
Veckans blogg: The Bake Off
Den här tidpunkten på året gillar jag verkligen då det är ljust när man kliver upp och någorlunda ljust när man går och lägger sig. Sedan är det underbart med alla människor som är glada och ler och hälsar glatt, vilket inte alltid är en självklarhet i en storstad som Stockholm. Nu kan vi även rota fram sommarkläderna och därmed kolla av om man fortfarande kan...
Gästbloggare: Viveka Adelswärd, professor emerita
I förra veckan publicerade jag första delen av Viveka Adelswärds tillbakablick om fika, dess historia samt vad vi pratat om när vi samlas över en kopp kaffe/te. I detta inlägg med start på 1700-talet guidar Viveka oss vidare genom historien och temat denna gång är ”kaffeförbud, kafferep och sju sorters kakor”. Dessutom omnämns både Selma Lagerlöf och Pippi Långstrump i texten...
Siciliansk granita
I Stockholm är det vår men i Catania på Sicilien råder högsommarvärme där de haft otroliga 35-37 grader varmt de senaste dagarna, phu. Annie (min fru) har bott 20 år i Catania och är nu och hälsar på sina två vuxna barn. Det finns väldigt mycket som är bra med Sicilien som exempelvis vädret och maten. Fisk och skaldjur äter jag...
Skådespelaren Benedict Cumberbatch gjord av choklad
Då och då lägger jag ut kreativa marknadsföringskampanjer (se fler kampanjer under kategorier/marknadsföring) som är väl värda att lyftas fram. I april genomförde brittiska mediahuset UKTV en kampanj där de skapade en chokladstaty föreställandes den populära skådespelaren Benedict Cumberbatch (i Sverige känner vi igen honom som Sherlock Holmes). Sammanlagt åtta stycken chokladskulptörer var inblandade och det gick åt 40 kg belgisk mjölkchoklad. Avgjutningen ställdes sedan ut...
Klimatförändringar hotar Arabicabönan
Här är ett bra klipp i repris som jag publicerade den 26 oktober 2013 men som i allra högsta grad fortfarande är aktuell – Beyond the Gardens – The Forgotten Home of Coffee. Vet du att Arabicakaffe (Coffea arabica) har sitt ursprung i Etiopien? En studie utförd av forskare vid Royal Botanic Gardens rapporterar att klimatförändringarna kan leda till utrotning av vilda Arabicabönor innan slutet...