Vad kul, tidningen BAKA återuppstår igen efter att ha legat i träda i lite över ett år. Den allra första BAKA startades upp 2009 som en bilaga till magasinet Mat & Vänner. 2014 sålde Aller media tidningen till Mediavänner som var ett förlag med ett flertal titlar men de gick i konkurs i februari förra året...
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
4 september, 201710 september, 2017Veckans blogg
Veckans blogg: Sweet Obsession
Då har det blivit dags att kicka igång den sjätte säsongen för veckan blogg som jag startade upp i januari 2015. Jag har hittills haft äran att ha med över 100 bloggare vilket känns superroligt. När jag startade upplägget trodde jag aldrig att jag skulle kunna hålla på under så lång tid som jag gjort....
Inlägg
Dagens tips: Fikavandring med Mia Öhrn
Nu har Mia Öhrn planerat in höstens första fikavandring i Stockholm som kommer att gå av stapeln onsdagen den 20 september kl 13.30. Det blir drygt tre timmar av provsmakning och fika på några av Mias favoritkonditorier/bagerier, kaféer, chokladställen och godisaffärer i centrala Stockholm. Kalaset går på 550 kronor per person och du anmäler dig här eller via...
Inlägg
27 augusti, 201727 augusti, 2017Ekologiskt, Restaurang/Cafè
Hornuddens trädgård – en plats att njuta av
I går satte sig Annie och jag i bilen och körde iväg till underbara Hornuddens trädgård med härlig utsikt över Mälaren. Förra året besökte vi Hornudden som ligger ett par kilometer utanför Strängnäs två gånger och jag skrev även en rad om dem som du kan läsa här. Hela området är underbart och en rekreation...
Inlägg
23 augusti, 201723 augusti, 2017Bra tips
Dagens boktips – Choklad för själen
Då har det blivit dags för ännu ett boktips och den här gången är det Choklad för själen skriven av Ulrica Grahl. Boken som släpptes i somras är på 112 sidor och innehåller 45 stycken recept på desserter, tryfflar, fudge, kakor och andra godsaker som innehåller choklad. Ulrica bor i Upplands Väsby och där arrangerar hon...
Inlägg
22 augusti, 201722 augusti, 2017Aktuellt
Dags att vända blad och gå vidare i livet
När jag startade min blogg sommaren 2014 hade jag inga kontakter inom fikasvängen och jag kände endast en(1)bagare. Idag har jag tack vare min passion och driv lärt känna många bagare, konditorer, kaféägare, kaffespecialister, chokladmakare samt bak- och matbloggare. Jag har under de senaste 2,5 åren gått och funderat på att byta karriär och efter...
Inlägg
17 augusti, 201718 augusti, 2017Aktuellt, Bagerier, Bra tips, Hört på stan, Konditorier
Nya härliga fikaställen i höst
Sällan har det varit så mycket på gång bland Stockholms bagerier och konditorier och hösten kommer att vara ett eldorado för alla fikasugna med många nyöppnade och renoverade ställen i Stockholmsområdet. Enligt mig finns det inte för många bagerier i stan utan snarare för få. Stockholm är en av de städer i Europa med störst...
Inlägg
Dagens boktips – Bullar med Daniel Lindeberg
Jag brukar ofta få frågan vilket bakverk som som jag har som favorit och jag brukar alltid svara bullar för handen på hjärtat, finns det något som är godare än nygräddade bullar? Jag gillar alla slags bullar men kanelbullen är fortfarande min absoluta favorit. Kardemummabullar är också goda och har också ökat kraftigt i popularitet...
Inlägg
14 augusti, 201714 augusti, 2017Bagerier, I hängmattan med 2017, Konditorier
Nu rullar jag ihop hängmattan – tack till alla medverkande
Då har det blivit dags för mig att rulla ihop hängmattan för den här sommaren och i år har jag haft äran att ha med hela 32 stycken härliga personligheter från 30 olika bagerier och konditorier runt om i landet. Syftet med ”I hängmatan med” är att lyfta fram några av de personer som dagligen...
Inlägg
11 augusti, 201711 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Tina Fernlund och Marqus Östin, Järna bageri
Ett bageri som ligger mig varmt om hjärtat är Järna bageri som ligger i Järna i Södertälje kommun. Bageriet som drivs av Tina Fernlund och Marqus Östin ligger i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2 kaffebar. Tina och Marqus använder sig enbart av ekologiska råvaror och filosofin är att samla en...
Inlägg
10 augusti, 20179 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Josephine Eriksson, Wienercaféet
På Biblioteksgatan i Stockholm ligger Wienercaféet som hämtat inspiration från de anrika caféerna i Wien och Paris och det är ett av få caféer i landet där det fortfarande tillämpas bordsservering. Konditoriet leds av Josephine Eriksson som varit med ända sedan Wienercaféet slog upp portarna 2013 i ny regi. Josephine medverkade i Dessertmästarna 2014 där...
Inlägg
9 augusti, 20179 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Karl Söderlund, Bagaren & Bonden
I våras blev det två turer för mig ned till Skåne och båda gångerna hälsade jag på hos Karl Söderlund och Daniel Norén som driver Bagaren & Bonden. Det certifierade ekologiska hantverksbageriet startades upp i juni 2015 och ligger i området Värnhem i Malmö. Deras främsta mål är att baka och sälja bra bröd och bakverk...
Inlägg
8 augusti, 20178 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Gustav Fagerman, Artisan Bread
Ett riktigt härligt ställe att besöka är Artisan Bread i Karlstad som startades upp 2014 av Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister. Gustav är bagare och konditor med utbildning både från Sverige och Frankrike och Mattias har jobbat flera år inom bageri- och kafébranschen och inspirationen hämtas från den franska baktraditionen. Bageriet med tillhörande butik, deli och kafé ligger...
Inlägg
7 augusti, 20177 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Stefan Berg, Lillebrors bageri
Ett bageri som ligger mig varmt om hjärtat är Lillebrors bageri som slog upp sina portar i december förra året i kafé Emmas gamla lokaler på Rörstrandsgatan i Stockholm. Bageriet är intimt och mysigt och som kund har du full insyn in i produktionen där du kan ta del av skapandet av bröd, bullar, croissanter och tunnbrödsrullar....
Inlägg
4 augusti, 20174 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Damien Foschiatti, Fosch Artisan Pâtisserie
I juni förra året slog Fosch Artisan Pâtisserie upp sina dörrar på Östermalm i Stockholm. Min fru Annie och jag hängde på låset och vi kunde snabbt konstatera att vi fått ett nytt favoritställe att fika på. Damien Foschiatti är utbildad konditor i Frankrike och har bland annat jobbat på Ladurée i Paris, Pascal i Oslo och...
Inlägg
3 augusti, 20173 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Robin Delselius, Robin Delselius Bageri
I november förra året slog Robin Delselius upp dörrarna till sitt nya bageri på Södermalm i Stockholm i det som tidigare var konditori Munkens gamla lokaler. Robin blåste i princip ut hela lokalen och renoverade allt från tak till golv och till sin hjälp anlitade han inredningsstylisten Mari Strenghielm. Lokalen är inredd med höga ljusgråa väggpaneler, mörkbruna...
Inlägg
2 augusti, 20172 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Jarl Tungelstedt, Enskedeparkens bageri
Fika handlar inte enbart om en kopp kaffe och en bulle för mig utan minst lika mycket om ställets miljö. En oas som jag uppskattar är Enskedeparkens bageri som är inhyst i en faluröd stuga mellan ett koloniområde och ett ridstall. Hela området har en historia från 1800-talet när det var ett mönsterjordbruk lett av Axel...
Inlägg
1 augusti, 20172 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Johanna Ljungsberg, Conditori Nordpolen
Jag har tidigare skrivit en del om Conditori Nordpolen på bloggen som jag anser vara en av landets vassare konditorier. Nordpolen med anor från 1903 då systrarna Alma och Alvida Janson startade verksamheten ligger i Vara i Västra Götalands län. Konditoriet drivs idag av syskonen Elin Wahll, Tina Henström och Per Larsson. Jag har besökt Nordpolen ett par gånger...
Inlägg
31 juli, 20172 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Daniel Frehde, Jeremiabageriet
I våras var jag och hälsade på hos Daniel Frehde som driver charmiga Jeremiabageriet i Örebro. Bageriet ligger i Wadköping som är ett kulturreservat i anslutning till Stadsparken vid Svartån. Här har man samlat gammal bebyggelse från Örebros centrala delar där de äldsta husen är från 1400- eller 1500-talet. Du finner massor av små härliga hantverksbutiker såsom...
Inlägg
28 juli, 20172 augusti, 2017I hängmattan med 2017
I hängmattan med Liv Sandberg, Liv Sandberg Cake Art
I Stockholms förorten Hökarängen huserar Liv Sandberg som är nordens ledande tårtformgivare och sockerblomskonstnär. Förra året vann hon en omröstning om vem som tillverkar världens snyggaste bröllopstårta. Finalen i tävlingen Edible Artists Global Awards avgjordes i Hongkong och av ett tjugotal nominerade hade juryn valt ut fyra finalister som folk över hela världen fick rösta...