Semlor, semlor, semlor, var man än vänder sig på sociala medier så finns de där, semlorna. Det är nästan så att de hinner bli uttjatade lagom tills den stora dagen, nämligen Fettisdagen. I år infaller den stora semmeldagen något senare jämfört med i fjol (9 februari), närmare bestämt den 28 februari vilket är mitt i...
Kategori: Aktuellt
Hem
Aktuellt
Inlägg
Fikavandringar i Stockholm
Så här i början på året brukar det dimpa ned diverse kurskataloger i brevlådan som jag snabbt brukar bläddra igenom och nästan alltid utropa, men va dyrt! Idag verkar det inte finnas något som man inte kan arrangera en kurs inom eller vad sägs om en kurs där du får lära dig arrangera event eller en kurs där du...
Inlägg
Fika med Tösse-Mattias Ljungberg
I fredags begav jag mig till Östermalm för att ta mig en fika med Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet. Jag började med att stå och beundra alla vackra bakverk i montern där det ena bakverket är tjusigare än det andra. När Mattias frågade mig vad jag ville ha så infann sig beslutsångesten direkt, jag ville svara...
Inlägg
Fikasurr med Sara Aasum Hultberg
2014 tog Sara Aasum Hultberg hem segern i tävlingen Årets konditor som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Idag delar Sara sin tid på restaurang Hillenberg i Stockholm med diverse konsultuppdrag. Sara har bakning i blodet och från början handlade det mest om traditionella bakverk men det har med åren övergått mer i desserter och choklad....
Inlägg
29 november, 201629 november, 2016Aktuellt
På besök hos Thoras tårtor
I fredags hälsade jag på hos Thora L Norgård som skapar fantastiska tårtor från sin lilla charmiga studio Thoras tårtor på Renstiernas gata 21 i Stockholm. Nu är det inte vanliga prinsesstårtor hon skapar utan skräddarsydda tårtor till konsumenter och företag. Ofta går det till så att kunden har med sig en bild på det objekt som de...
Inlägg
Premiär för Robin Delselius bageri
Renstiernas gata håller på att bli ett fikastråk att räkna med då Chokladfabriken, Thoras tårtor, Bröd & Salt, Saltå Kvarn och Gran café ligger nära varandra (dessutom ligger populära Pom & Flora på en gata i närheten). I fredags öppnades ännu ett fik, nämligen Robin Delselius bageri i port nummer 19. Fram tills i augusti låg här Munkens...
Inlägg
16 november, 201617 november, 2016Aktuellt
Lystring alla kreativa pepparkaksälskare
Är du pepparkaksälskare som gillar att skapa pepparkakshus? Då skall du läsa detta för Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) på Skeppsholmen arrangerar årligen en stor pepparkakstävling där man tar emot fysiska bidrag samt att det finns en digital webbkategori. Temat för Pepparkakshusuställningen 2016 är HEMligeter. Bär du på hemliga idéer på hus, stadsrum, möbler och inredningar? I bostadens...
Inlägg
15 november, 201615 november, 2016Aktuellt
På roligt uppdrag
Jag måste berätta om ett roligt uppdrag som jag gör nu under fem veckor, nämligen att hjälpa Stockholms bagare och konditorer (en del av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer). Jag började uppdraget i förra veckan och det jag gör är att prata med ägarna till bagerier och konditorier runt om i Stockholm. Det är otroligt stimulerande att få träffa alla...
Inlägg
10 november, 201612 november, 2016Aktuellt, Matbloggspriset, Tävling
Matbloggspriset 2016 – här är alla vinnare
Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine (f.d. Mitt kök). Det var elfte året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sex stycken kategorier. Konferenciärer var Sebastien Boudet och Jessica Frej. Idag finns det flera tusen matbloggar enbart i Sverige och Matbloggspriset har en viktig roll att fylla...
Inlägg
Fredrik Borgskog – vinnare av Valrhona C3
Ett stort grattis till Fredrik Borgskog som lyckades med konststycket att vinna Chocolate Chef Competition (C3) som i år arrangerades i Brooklyn, New York. Sju konditorer från Spanien, Italien, Schweiz, USA, Frankrike, Japan och Sverige har kämpat sig till finalen via regionala kvaltävlingar (Fredrik vann den nordiska kvaltävlingen som gick av stapeln i Paris). Den första tävlingsdagen...
Inlägg
23 oktober, 201624 oktober, 2016Aktuellt
Elsa Andersons konditori – Norbergs stolthet
I augusti förra året brann det klassiska fiket Elsa Andersons konditori i Norberg ned till grunden i en anlagd brand. Efter många och långa diskussioner med försäkringsbolaget om en rimlig ersättning och budget för bygget startade återuppbyggnaden av Nya Elsas den 2 september i år. Flera tusen människor har engagerat sig och gått samman i föreningen...
Inlägg
14 oktober, 20169 november, 2016Aktuellt, Matbloggspriset, Tävling
Nominerade bloggar – Matbloggspriset 2016
Nu har vi i juryn för Matbloggspriset nominerat ett stort antal högintressanta bloggar i ett flertal olika kategorier. Matbloggpriset är nordens äldsta bloggpris och delar ut priser till de mest intressanta mat/bak-och dryckesbloggarna. Prisutdelningen sker den 10 november klockan 12.45-13.15 Platsen är Stockholm Food and Wine (tidigare Mitt Kök) på Stockholmsmässan. Konferenciärer är Fredrik Schelin och Jessica...
Inlägg
Årets konditor 2016 – Frida Leijon, Güntherska Hovkonditoriet
Stort grattis till Frida Leijon från Güntherska Hovkonditoriet i Uppsala som idag vann titeln Årets konditor. Med en modern och minimalistisk elegans skapade Frida bland annat en våningstårta, ”Shuffle”, med bottnar av pistagejaconde och pistagecrisp, toppade med smultronbavaroais och smultron- och yoghurtpannacotta. Tårtan dekorerades med ett par coola hörlurar i socker. Sist i detta inlägg kan du se två stycken...
Inlägg
Stockholms bästa chokladbakelse
Idag korades Stockholms bästa chokladbakelse på Bak- & Chokladfestivalen. Det är Stockholms bagare och konditorer som står bakom tävlingen och ett 20-tal bakverk från lika många konditorier gjorde upp om slutsegern. Vann gjorde Lundbergs konditori med en chokladbakelse beståendes av cream brulée, manjarimousse, kalamansigelé på chokladsablébotten. Bakverket skapades av Jessica Lundberg och Linda Björnsson och segerbakelsen kommer att...
Inlägg
Idag kickar Bak-& Chokladfestivalen igång
Idag drar Bak-& Chokladfestivalen igång på Stockholmsmässan. I fyra dagar kommer det att pratas och ätas choklad, praliner, bakverk och glass. Festivalens upphovsman är den välkände konditorn Magnus Johansson som blev inspirerad av en chokladfestival i Paris och överförde idén till Sverige. Tillsammans med konditorkollegan Tony Olsson startade de Chokladfestivalen 2002 på Nordiska museet och det blev en given succé med...
Inlägg
6 oktober, 201625 oktober, 2016Aktuellt, Matbloggspriset, Tävling
Rösta på Matbloggspriset Folkets val
Då har omröstningen till Matbloggsprisets kategori Folkets val startat. Det har kommit in rekordmånga röster (1794 stycken) och 107 bloggare har nominerats men till finalomgången går endast tio stycken bloggare och de är enligt följande: Blomster och bakverk Gastrovin Happy Food by Petra Kitchen of Anna Linnéas skafferi Niinis Jävligt gott Kokerskan Ruts barnbarn Sandras Matkrypin 3...
Inlägg
4 oktober, 20166 oktober, 2016Aktuellt
Tack Stockholms bagare och konditorer
Idag fick jag blommor från Stockholms bagare och konditorer med ett tack för att jag lägger ned tid på mitt kanelbulletest som de anser vara välgjort och välformulerat. Att få ett sådant erkännande gör mig stolt som en tupp och jag har haft högburet huvud och ett leende på läpparna hela dagen. Som jag tidigare...
Inlägg
4 oktober, 20164 oktober, 2016Aktuellt
Idag firar vi världens bästa bulle
Idag firar vi kanelbullen med pompa och ståt från Haparanda i norr till Ystad i söder. Få bakverk är väl så älskad som kanelbullen. Den är god, enkel att baka och älskas av ung som gammal. Kanelbullen är helt enkelt bäst. Visst, alla håller inte med. Min fru Annie äter hellre kardemummabullar då hon tycker den ger...
Inlägg
1 oktober, 20161 oktober, 2016Aktuellt
Barista Aid
Johan & Nyström har en fantastisk konceptbutik vid Mariatorget som jag besöker med jämna mellanrum och deras servicenivå är väldigt bra. Jag är ingen kaffeexpert men jag kan utan problem ställa alla möjliga frågor utan att bli nonchalant bemött av personalen. Belöningen för dem blir en nöjd och återkommande konsument som inte bara tar en fika hos...
Inlägg
30 september, 20161 oktober, 2016Aktuellt
Lundbergs konditori 70 år
Jag bockar, bugar och lyfter hatten för Lundbergs konditori som idag fyller 70 år. Det firas givetvis med pompa och ståt och i helgen kommer det att finnas massor av trevliga erbjudanden i butiken. Lundbergs grundades 1946 av Kurt Lundberg. 1972 övertogs verksamheten av Helmer Axelsson, Ove Holmgren och Anita Axelsson och 1999 tog Jan-Erik Pettersson och Torbjörn Jernström över stafettpinnen. 2013...