Sällan har det varit så mycket på gång bland Stockholms bagerier och konditorier och hösten kommer att vara ett eldorado för alla fikasugna med många nyöppnade och renoverade ställen i Stockholmsområdet. Enligt mig finns det inte för många bagerier i stan utan snarare för få. Stockholm är en av de städer i Europa med störst...
Kategori: Aktuellt
Hem
Aktuellt
Inlägg
Dagens boktips – Bullar med Daniel Lindeberg
Jag brukar ofta få frågan vilket bakverk som som jag har som favorit och jag brukar alltid svara bullar för handen på hjärtat, finns det något som är godare än nygräddade bullar? Jag gillar alla slags bullar men kanelbullen är fortfarande min absoluta favorit. Kardemummabullar är också goda och har också ökat kraftigt i popularitet...
Inlägg
25 juni, 201725 juni, 2017Aktuellt, Konditorier
Nya Elsas – Norbergs hjärta
I augusti 2015 brann det klassiska fiket Elsa Andersons konditori i Norberg ned till grunden i en anlagd brand. Efter många och långa diskussioner med försäkringsbolaget om en rimlig ersättning och budget för bygget startade återuppbyggnaden av Nya Elsas den 2 september 2016 och åtta månader senare var det invigning av konditoriet. Flera tusen människor hade...
Inlägg
6 juni, 20177 juni, 2017Aktuellt
Hurra, hurra, hurra för Sverige
Idag har vi firat nationaldagen eftersom Gustav Vasa valdes till kung 1523 och att 1809 års regeringsform skrevs under det datumet. I Stockholm var det strålande solsken och vädergudarna log verkligen över vår huvudstad. Dagen till ära så har bloggare och konditorer runt om i landet skapat härliga nationaldagsbakelser och jag har samlat ihop ett...
Inlägg
20 maj, 201720 maj, 2017Aktuellt, Dagens fikatips
Gofika i Karlstad idag
Om du är en fikaälskare så är min varma rekommendation att idag bege dig till Karlstad för där samlas ett flertal av landets absolut vassaste bagare och konditorer. Det är Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister som driver Artisan Bread i Karlstad som med jämna mellanrum brukar samla ett gäng sköna bagare runt om i landet...
Inlägg
5 maj, 20175 maj, 2017Aktuellt, Bagerier, Konditorier, På resande fot genom sverige
136 besökta bagerier/konditorier på tre månader
136 stycken bagerier, konditorier och chocolaterier hann jag med att besöka under de tre månader som mitt uppdrag varade hos branschföreningen Sveriges bagare och konditorer (SBK). En branschförening kan i mångas öron låta mossigt och tråkigt men du skall veta att SBK gör mycket som är bra för branschen. De har funnits i över hundra...
Inlägg
16 april, 201716 april, 2017Aktuellt
Viktigt att tänka på vid bakning – Årets bagare tipsar
Den 30 mars i år höjde Ått Padtum Söderström segerpokalen då hon vann SM för professionella bagare som gick av stapeln i Göteborg. Tävlingen bestod av sju olika delmoment där finalisterna skapade baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar, matbröd samt varsitt bröd baserat på en hemlig råvarukorg som de fick tilldelad genom lottning. Tävlingstiden var sex timmar plus en timmes uppvägning dagen...
Inlägg
Trendigt med fikavandringar
Att fika är något speciellt som ligger oss svenskar varmt om hjärtat är knappast någon nyhet. Det är snarare en livsstil som vi alla har med oss i vår vardag. Häromdagen besökte jag Alingsås som de senaste åren utropat sig själva till fikastaden nummer ett och här skall kommunen ha en stor eloge för att...
Inlägg
Hans Berg – glassens okrönte kung
Från och med idag och ett år framåt kan Hans Berg som driver Ett bageri i Stockholm titulera sig glassmästare. Han vann nästan allt som gick att vinna på glass-SM idag. Guld i choklad, guld i vanilj, silver i hallon, brons i glassmästarens val (brynt smör och salvia) och det gav även guld i totalen....
Inlägg
18 mars, 201713 september, 2023Aktuellt, Hört på stan
Hört på Stan med Robbans bästa
Dagarna blir allt ljusare och våren närmar sig med stormsteg till glädje för många och i synnerhet för mig som älskar våren. Häromdagen sprang jag på några vackra snödroppar som stod nära en husvägg och såg ut att trivas bra i solskenet. Jag fortsätter att resa omkring i landet och besöker en hel del bagerier, konditorier och...
Inlägg
Dags för korv och bröd festival i Stallarholmen
För femte året i rad arrangerar Printz bageri, Sörmlands matkluster och köttbutiken Millert & Dahlén in till Mathantverksfest i Stallarholmen (nära Mariefred). Festivalen är en hyllning till hantverksmat och lockar årligen runt 4000 besökare. Det finns även möjlighet att baka bröd och prata mjölsorter när Eldrimner erbjuder hantverksbageri som leds av Anna Schweitz från Annas...
Inlägg
26 februari, 201726 februari, 2017Aktuellt
Robbans bästa semmeltest tar uppehåll
För dig som otåligt väntar på mitt årliga semmeltest så vill jag informera om att jag i år tar en paus. Anledningen är att jag genomför ett uppdrag för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer och då anser jag att jag bör hålla mig neutral. Det är ingen annan som sagt åt mig att jag inte får...
Inlägg
Mellqvist – en cool Gulddrake
Ett stort grattis till Mellqvist Caffè Bar på Rörstrandsgatan som i går vann Gulddraken. Jag gillar Mellqvist, de har schysst kaffe och goda bakverk, dock lite för stimmig miljö för mig men det beror snarare på att jag börjar bli gammal och gaggig *smile*. Motiveringen till vinsten löd enligt följande; ”Här blir man välkomnad som en stammis...
Inlägg
Semmelentusiasterna – här är mina favoriter
Det är inte enbart jag som frossar i mig semlor i parti och minut utan det finns många andra som är minst lika engagerade och passionerade av detta fantastiska bakverk. Jag vill passa på att lyfta fram några av dessa entusiaster och jag rekommenderar varmt att spana in deras respektive konton. Mycket läsvärt och underhållande. Semlor...
Inlägg
Gulddraken 2017 – Här är de nominerade fiken
Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om 2017-års Gulddrake. Priset som delas ut den 13 februari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) samt för bästa bar i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en del av redaktionen på DN. De nominerade för kategori kafé är...
Inlägg
5 februari, 20175 februari, 2017Aktuellt
Hur mycket semlor tål vi att se på sociala medier?
Att det råder semmeltider har väl knappast undgått någon. Sociala medier är fullsmetade med semlor och för mig är det en gåta att folk inte tröttnat på bilder och filmklipp som har att göra med detta bakverk. För två veckor sedan frågade jag en kompis som är bagare om han kunde spela in ett kort klipp...
Inlägg
1 februari, 20175 februari, 2017Aktuellt
På roligt uppdrag – igen
I november/december förra året gjorde jag ett superroligt uppdrag under sex veckor hos Stockholms bagare och konditorer. Jag träffade ägarna till bagerier och konditorier runt om i stan samt hjälpte till att bygga upp Stockholms bagare och konditorers Instagramkonto. Och jag trivdes varje minut. Idag var första dagen på ännu ett kul projekt, nämligen med...
Inlägg
60 sekunder med Robbans bästa
Jag vill bara påminna om att jag för tre veckor sedan började med något jag döpt till ”60 sekunder” som är en kortare intervju med mat- och bakbloggare som jag publicerar på mitt Instagramkonto. Hittills har jag haft med Annelie Andersson (Blomster och bakverk), Simona Muntean (Cookies and sweets) och Anna Demirian (Kitchen of Anna)....
Inlägg
VM i konditori – resultat
Det blev dessvärre inga medaljer för det svenska konditorlandslaget när världsmästerskapen (Coupe du Monde de la Pâtisserie) avgjordes i går i Lyon. Det är tredje gången Sverige kvalificerat sig till VM. 1995 och 2015 kom man sjua och i år blev det en elfte plats bland 22 deltagande länder. Desto roligare är det att informera om att...
Inlägg
15 januari, 201716 januari, 2017Aktuellt
Vilken överraskning – ännu mer semlor
Om du tror att jag kommer att sluta posta semlor på bloggen så tror du helt fel för här kommer ännu ett inlägg och denna gång är det mina bloggkollegor som varit kreativa och bakat snygga och coola semlor. Titta gärna igenom de bilder jag valt ut för med schysst hantverk, styling och bra foto kommer...