Choklad, choklad och åter choklad, det går väl inte att bli trött på choklad, eller? Jag har letat fram massor av påskgodis i form av vackra chokladkreationer. Läs vidare och så önskar jag dig en GLAD PÅSK
Påskgodis med Sara Aasum Hultberg
Årets konditor 2014, Sara Aasum Hultberg, gör påskgodis i form av marshmellows med passionsfrukt samt lime- och chokladtryfflar. Denna sändning var dock inte den allra bästa som SVT gjort då jag tycker att Sara fick alldeles för lite tid i studion. Det första klippet är på fyra minuter medan det andra klippet är på en futtig minut!! Recepten finner du här. Sara finner man på NK (Bobergs Matsal)...
Internationell blogg: a Better Happier St. Sebastian
Bloggen a Better Happier St. Sebastian drivs av Jillian Guyette och Robert Luessen och idén till bloggen kom när Jillian bodde i New York och jobbade för Martha Stewart samtidigt som hon utbildade sig på en fotoskola medan Robert bodde i Philadelphia. Namnet kommer från en diktsamling av Frank O’Hara. Having a Coke with You is even more fun than going to San Sebastian, Irún, Hendaye, Biarritz,...
Gigantiskt påskägg
Vad sägs om ett chokladägg på 5,4 kg? Det är det brittiska familjeföretaget Bettys som funnits ända sedan 1919 som säljer dessa handgjorda jätteägg mot beställning. Chokladen är Swiss Grand Cru och gjord av Trinitario och Criollo-kakaobönor. Cirka 3 200 kr får du betala för ett ägg.
Gästbloggare: Per Bäckström, Wienercaféet
I natt gick vi äntligen över till sommartid vilket innebär ljusare kvällar och snart kan vi äntligen sitta utomhus och fika. Ett ställe som det brukar vara trevligt att sitta och fika på utomhus är Wienercaféet där man samtidigt kan kika på alla människor som flanerar fram och tillbaka på Biblioteksgatan. Per Bäckström är kreativ ledare där och har tidigare medverkat med två gästinlägg här på...
Från problem till möjligheter med hjälp av kaffe
Burundi är ett av de fattigaste kaffeproducerande länderna i världen där kaffet står för 80 procent av landets exportinkomster. Omkring två tredjedelar av burundierna lever under fattigdomsgränsen och upp till 60% är kroniskt undernärda (källa FN). Ben Carlson som bor med sin familj (Kristy, Myles och Neo) i Burundi ser dock landets underutveckling som en möjlighet. Hans familj står bakom Long Miles Coffee Project som under...
Hört på stan med Robbans bästa
Den 13 februari publicerade jag senast ett ”Hört på stan inlägg” och så mycket har det inte hänt sedan dess men några ställen har hunnit slå upp sina portar medans andra står i startgroparna till att öppna. Nu tar jag inte enbart upp ställen som öppnar utan även annan info som har med fika att göra. Läs vidare.
Bageriet The Mill i San Francisco
För två år sedan förverkligade Josey Baker (ja, han heter faktiskt så) sin dröm genom att starta upp sitt egna bageri, The Mill, i San Francisco. Josey är en före detta lärare i naturvetenskap som började baka bröd i hemmet för skojs skull och i och med att han inte kunde äta upp allt bröd som han bakat så gav han bort till vänner, grannar och arbetskamrater. Det var...
Snyltgäst på konditori
I förra veckan fick ett icke namngivet konditori i Uppsala besök av en liten fyrfotad gäst. I skyltfönstret noterade en förbipasserande Uppsalabo en liten mus som satt och åt på en tårta. Enligt UNT (Uppsala Nya Tidning) så kontaktades först konditoriet om händelsen och därefter lämnade den förbipasserande personen in ett klagomål till miljöförvaltningen som sedan genomförde en inspektion utan anmärkningar. Tårtan med musen bara...
Det kom ett paket med choklad!
Varje gång det kommer ett paket till mig så blir jag som ett barn på julafton Nu visste jag redan om innehållet i förväg men lika glad var jag för det. Försiktigt öppnade jag upp de två askarna med ett flertal chokladpraliner från Choco Chocolte. Det är Alma Sundøy (Instagram här) som driver denna chokladverkstad på Kungsholmen och har så gjort sedan 2011. Alma har ingen butik utan...
Italienskt lantbröd från Taverna Brillo
Dagens inköp från Taverna Brillo blev ett italienskt lantbröd, vilket blir perfekt till kvällens middag, zuppa di ribollita. Som jag skrivit om tidigare så flyttar bageriet till Tullhus 1 på Skeppsbron inom kort och kommer då att heta Bageri Brillo.
Robbans bästa besöker: Bianchi Café & Cycles Västerås
Salvatore Grimaldi hade länge haft en vision om att starta en kafékedja och 2010 förverkligade han sin dröm genom att öppna Bianchi Café & Cycles i Stockholm. Därefter har verksamheten vuxit och nya kaféer etablerats i Tokyo, Milano, Sälen, Malmö och Västerås. I april 2014 var det Västeråsarnas tur att få ta del av Salvatores koncept och jag som besökt kaféet i Stockholm flera gånger...
Instagramkonto: Anna Polyviou
Anna Polyviou är konditorchef på Shangri-La Hotel i Sydney där hon ansvarar för tio stycken konditorer. Hennes karriär har tagit henne från Melbourne till London, Paris och Chicago och nu är hon tillbaka i Australien. Hon har utbildats och tränats av några av världens bästa konditorer såsom Julie Sharp, Nick Paterson, Katherine Boyden, Pierre Hermè, Serge Dansereau, Kirsten Tibballs, Jean-Marie...
Smuldegsbulle med Gabriel di Grado
Jesper Långström brukar briljera med sina bageriunskaper i Gomorron Sverige på SVT men i detta klipp får han agera bisittare för årets bagare, Gabriel di Grado från Spånga konditori. Gabriel som i förra veckan stod som segrare i tävlingen Årets bagare pratar lite om tävlingen samt visar hur man gör en smuldegsbulle med briochedeg. Om du vill prova att baka bullarna så finner du receptet här. Detta avsnitt är...
Instagramkonto: Johan Martin
Konditorn Johan Martin har många härliga foton på sitt Instagramkonto. Han är sedan 2009 verksam på Bellouet Conseil Gastronomic School i Paris som arrangerar kurser för yrkesverksamma konditorer. Här kan du läsa lite mer om Johan.
Veckans blogg: Lina Veber Cake
Denna veckas strålkastare lyser på tårtkonstnären Lina Veber med bloggen Lina Veber Cake. Lina har tidigare blivit omnämn som en av världens främsta konstnärer av sockerblommor i magasinet Cake Geek. Lina Veber Cake är ett av företagen i TransforMATs nätverk av småskaliga matföretag som drivs av Krinovas inkubator. Via TransforMats nätverk öppnade sig dörrarna till restaurangen Bloom in the Park i Malmö där Lina idag skapar vackra...
Fantastisk matkonst
Jag har tidigare publicerat klipp på härlig matkonst och här är ännu ett bra inslag med massor av kreativa och knasiga upplägg.
Oaxen Kafferosteri
Om man fikar på mysiga Åsgatan 2 Kaffebar i Järna (och med Järna Stenugnsbageri vägg-i-vägg) brukar man oftast få välja mellan två olika sorters bönor, antingen ett från Johan & Nyström eller ett från Järna Rosteri. När Annie och jag stannade till för en fika så hade de tagit in kaffe från Oaxen Kafferosteri (två olika bönor från Kenya och Etiopien med inslag av kakao, citrus och hasselnöt). Det lilla och...
3D-utskrifter med levande organismer
3D-utskrifter är något som det pratas en hel del om inom olika branscher och givetvis figurerar detta även inom livsmedelsbranschen för redan idag går det att printa fram enklare former av mat och bakverk. Man beräknar dock att det tar cirka tio år innan dagens produkter är helt marknadsmässiga men redan idag finns det leverantörer som tagit fram enklare skrivare som även vi konsumenter...
Tidningen BAKA
I dagarna har det äntligen varit premiär för Tidningen BAKAs nya hemsida. Utöver bra reportage och recept finner du även blogginlägg från Adam Söderström, Josefine Baummann, Ulrica Krii, Sara Hultberg, Pia Hall och Annelie Andersson och självklart även från chefsredaktören Åsa Swanberg.