Dagarna rusar fram och även om september fortfarande bjuder på skön värme är första advent inte långt borta. Blossa har nyligen avslöjat vinterns glöggsmak och i år tar de med oss ända upp till alptopparna med deras allra första årgångsglögg någonsin på rödvin. Sedan Blossa började med sina årgångsglöggar för över 20 år sedan har...
Nu i helgen, den 13–14 september, bjuder Svindersviks Brygghus i Nacka in till en himmelsk äppelkaksbuffé med hela elva olika sorter. Här kan du frossa i klassiker som äppelpaj, äppelbullar, äppelrulltårta, äppelwienerbröd och saftig äppelkaka och allt bakat med äpplen från herrgårdens äppelträd. Priserna är: 299 kr för buffé inkl. kaffe. 399 kr för buffé,...
Då har det blivit dags för Annie och mig att packa picknickkorgen och bege oss ut på ängen för att fira traditionell midsommar. Det blir sillunch, midsommardans och jordgubbstårta med trevligt sällskap med nära och kära och så en liten ”jamare” för varje ben så att man står stadigt. Jag vill inte ta bort glädjen...
Idag är det inte vilken dag som helst – det är chokladbollens dag, och vi firar genom att njuta av dessa små läckerheter hela dagen. Redan som barn var jag förtjust i chokladbollar och såg alltid fram emot att få baka och smaka dem på fritids. Numera bakar jag dem sällan hemma, men när jag...
Under påskveckan konsumerar vi omkring 4 000 ton ägg. Under påskhelgen äter vi i genomsnitt dubbelt så många ägg som under en vanlig helg – fyra i stället för två. Toppen nås på påskafton, då vi smaskar i oss ungefär sex miljoner ägg i timmen. Men varför äter vi egentligen ägg just till påsk? I...
Idag är ingen vanlig dag – det är nämligen Bulle med bulle-dagen! Denna smått galna men älskade skånska delikatess har sitt ursprung i nordvästra Skåne, främst i Helsingborg och Landskrona, och har funnits sedan åtminstone 1930-talet. Men vad är då en ”bulle med bulle”? Jo, det är precis vad det låter som – en fralla...
Ett av de mest välkända husmorsknepen är att använda kaffesump för att ge extra näring till odlingsjord. Kafferosteriet Löfbergs och Weibulls tar nu knepet till nästa nivå och lanserar kaffejord. Genom att använda bortsorterade bönor från Löfbergs kafferosteri skapas en jord som är helt torvfri. Jorden är en krukväxtjord som passar utmärkt för bruk såväl...
Idag är det våffeldagen och många har redan värmt upp våffeljärnet hemma eller unnat sig en våffla på ett kafé. Själv älskar jag våfflor och helst ska det vara med hjortronsylt men även annan sylt går bra. För mig hör våfflor ihop med sommarkaféer – att sitta under ett äppelträd medan fåglarna sjunger, känna en...
Idag är det torsdag, den klassiska dagen för ärtsoppa och pannkakor, precis som vilken annan torsdag som helst. Men det är också ”Fössta tossdan i mass”, en dag som särskilt uppmärksammas av vissa bagerier och konditorier runt om i landet. Och vad är då ”Fössta tossdan i mass”? Jo, det är en lokal tradition från...
För första gången sedan 2021 minskar prisets betydelse när svenskarna ska välja mat och dryck till julbordet, samtidigt som allt fler vill att det ska gå snabbt och enkelt att förbereda. De mångåriga julbordsfavoriterna skinkan och Ris à la Malta utmanas alltmer av Janssons frestelse och lussebullar. Allt detta och mycket mer framgår av Livsmedelsföretagens...
Russin eller inte russin i vörtbrödet är en vattendelare bland folk. Häromdagen besökte jag ett bageri och vid disken uppstod en diskussion bland de köande gästerna om det skall vara russin eller inte russin i ett vörtbröd. Jag satt några meter bort med med en kopp kaffe och saffransbulle och tjuvlyssnade på den lättsamma diskussionen...
Vid den här tidpunkten varje år brukar det uppstå diskussioner om pepparkakor och palmolja och så även i år. I min värld är det busenkelt, rata palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, det handlar om sunt förnuft och att ta sig tid att läsa innehållsdeklarationen på paketet och samtidigt ägna en tanke åt...
Nu är det hög tid att börja frossa i pepparkakor och vare sig man bakar dem hemma eller köper i affär så älskas pepparkakor av del allra flesta! Som så mycket annat som hör julen till så har pepparkakan sitt ursprung i Tyskland, närmare bestämt i Nürnberg där de bakades under medeltiden. I Sverige har...
Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tolv-femton åren har Halloween vuxit sig stark i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna. Men när firar man egentligen högtiden? Halloween kom till USA på...
Idag är det inte vilken dag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth Gardestedt som då var projektansvarig på Hembakningsrådet som instiftade dagen. Syftet var...
Enskedeparkens bageri huserar i en gammal trädgårdsmästarvilla med anor från 1700-talet och ligger mellan Enskede gårds koloniområde och Enskede ridskola i Stockholm. År 2014 beslöt sig Jarl och Charlotte Tungelstedt för att väcka liv i den gamla stugan som hade stått övergiven under flera år och det tog inte speciellt lång tid för Enskedeborna innan...
Efter att ha avslutat mitt uppdrag på Regeringskansliet sista augusti 2023 där jag var ämnessakkunnig för måltider och dryck för UD under EU-ordförandeskapet (SES23), så tog det inte speciellt länge innan jag hoppade på nästa uppdrag, att få jobba med Sthlm Food & Wine och Bak- & Choklad samt Gastronord. Uppdraget påbörjades 26 september där...
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan – det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Krig, klimatutmaningar, gängskjutningar, orättvisor och ständigt ökade priser för oss konsumenter på i stort sett allt. Det finns en hel del som varit negativt under året men samtidigt...
Julklapparna är inslagna, julskinkan tillagad, likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Under julhelgen finns det inget som heter lagom för mig utan här skall frossas och de två-tre kilo som det sägs att man går upp över...
I vanlig ordning satt jag bänkad och såg på Nobelfestligheterna på Stadshuset och då jag under året jobbat med måltider, dryck och fika under EU-ordförandeskapet, så tilldrog sig måltiden lite extra uppmärksamhet för min del. Då detta är en fikablogg så fokuserar jag på desserten som även i år komponerats föredömligt av Annie Hesselstad. Desserten...