Idag har jag haft en riktig slappardag och mest legat i soffan och slöat men jag tog mig i kragen och begav mig iväg till Dessert & Choklad Stockholm för att köpa med mig lite godsaker hem. Bland annat köpte jag deras julglögg innehållandes mandarin, apelsin, citron, kanel, socker, kardemumma, nejlika, pomerans, färsk ingefära, grand marnier, cognac och cointreau. Det skall bli riktigt...
Så här gör du egen choklad
Sockerpojkarna Mattias Ljungberg och Johan Sandelin visar hur du enkelt gör egen choklad.
december 05, 201430 juni, 2015Bagerier, Caféer, Naturnära fik (vatten, skog, trädgård, park)By Robban4
Robbans bästa besöker: Enskedeparkens bageri
Igår hade Stockholms färskaste surdegsbageri smygpremiär och min gode vän från Gateau, Per-Olov Henriksson, och jag begav oss till Enskedeparkens bageri för att hälsa på. I tre år har Charlotte och Jarl Tungelstedt planerat för sitt drömbageri och efter många turer med Stockholms stad kunde de äntligen öppna upp dörrarna till detta mysiga bageri och café. Enskedeparkens bageri är beläget i en gammal...
Kattcafè, en ny trend?
Ikväll var det ett inslag på Rapport om ett nyöppnat kattcafé i Belgien dit man kan gå för att fika tillsammans med en massa katter. Denna trend har länge varit populär i Japan och har nu spritt sig runt om i världen. När får vi se ett sådant fik i Stockholm? Nedan ser du inslaget från Rapport och på nästa sida...
Dagens fika på Enskedeparkens bageri
Idag var det premiär för Stockholms färskaste surdegsbageri, Enskedeparkens bageri. Per-Olof Henriksson (Gateau) och jag begav oss dit för en fika. Utöver ägarna Charlotte och Jarl Tungelstedt fanns även bagarna Paulo Sebastiao och Mattias Lindbäck (Surdegsinstitutet) på plats. Jag kunde givetvis inte låta bli att köpa med mig ett vackert rågbröd och både Annie och jag var rörande överens om att detta...
Tätt med fik på Götgatsbacken
Nu i helgen läste jag en bra artikel i Södermalmsnytt om fik vid Götgatsbacken och om den eventuella överetablering som kan ske samt vad de stora kedjornas närvaro kan få för betydelse (även Mitt i Södermalm har en artikel denna vecka). Inom kort kommer det att finnas sex stycken fik inom cirka 200 meters avstånd (Muggen, Espressino, Espresso House, Waynes, Tullys och Starbucks)...
Ett besök hos chokladartisten Patrick Roger
David Lebovitz är en amerikansk konditor, matskribent och en prisbelönt bloggare baserad i Paris. Han är även författare och har gett ut flera välkända kokböcker. I detta klipp får vi följa David bakom kulisserna hos chokladkungen Patrick Roger i Paris. Klicka gärna på länken här så kan du se bilder på Patricks superstylade butiker, riktigt coola. A Visit to Patrick Roger Chocolate in...
Dagens inköp av lussebullar på Wienercaféet
Idag hade jag vägarna förbi Wienercaféet och passade då på att köpa med mig ett par lussebullar. Det är inte bra för mig att stå framför alla dessa bakverk för jag blir verkligen som ett barn med tindrande ögon och lätt vidöppen mun som vill ha allt. Ibland brukar jag ställa mig frågan, om jag vore konditor/bagare, hur skulle mitt kroppsomfång då se...
Enkelt att baka eget bröd
Att baka eget bröd är inte speciellt svårt eller komplicerat och det blir alltid godare än till exempel fabriksbröd. Spana in detta klipp med Aube Giroux och se själv hur enkelt du kan göra det.
Med surdegsbröd i fokus
Här är en snygg video från Surdegsinstitutet som är ett konsultbolag nischad mot ekologiska bagerier. De erbjuder även bakkurser för nybörjare, lite mer avancerade samt för yrkesbagare med fokus på surdeg.
Fika på Annas hembageri
I torsdags var Annie och jag i Örebro och på väg hem till Stockholm stannade vi till för att fika på ett av våra favoritställen, Annas hembageri strax utanför Mariefred. Vi älskar detta genuina hantverksbageri som flera år i rad belönats med medaljer i SM i mathantverk. Här finns inte storstadens hets och stress utan man hälsar på varandra och tar sig till...
Gästbloggare: Per Bäckström, Wienercaféet
Då har det blivit dags att presentera ytterliggare en gästbloggaren på Robbans bästa, nämligen Per Bäckström, produktchef och kreativ ledare på Wienercaféet. Den 20 september 2013 var det premiär för nya Wienercaféet på Biblioteksgatan och jag kommer väl ihåg att jag var där bara någon timme efter att de slagit upp portarna (läs här) och blev djupt imponerad av det nya konceptet och dess vackra miljö. Per har...
Hört på på stan
Underbara Gelato Scarfó öppnar upp sina portar i morgon lördag efter att haft välbehövligt höstlov (läs mitt tidigare besök här) med flera nyheter. Magnus Johansson har öppnat en pop-up butik på Riddargatan 12 som kommer att finnas kvar i ett par månader. Nu är det nära, stans färskaste surdegsbageri, Enskedeparkens bageri, öppnar äntligen upp nästa vecka i det mysiga 1700-tals torpet i...
Lite gott och blandat
På söndag är det 1 advent och då åker julpyntet fram hemma hos oss med julbelysning och tomtar och givetvis blir det även glögg och pepparkakor. Vet du att vi svenskar dricker cirka fem miljoner liter glögg om året? (varav cirka tre miljoner liter inhandlas på Systembolaget). Jag kan varmt rekommendera Äppelfabrikens julglögg (äppelglögg) som bland annat belönats med guld i...
Chokladdrottning med mod
Anna-Sofia Winroth startade upp Gefle Chocolaterie år 2000 och hennes chokladbutik finner man i gallerian Nian i centrala Gävle. Anna-Sofia driver den så viktiga frågeställningen om barnslaveri och korruptionen inom kakaoindustrin och hon har själv fått uppleva detta obehag på nära håll där hon bland annat blivit mordhotad. Idag är hon ägare till två små kakaoplantager och framställer etisk choklad som är bra för både människor och...
Lussekatter med Jesper Långström
Idag är det exakt en månad kvar till julafton men jag kan inte direkt påstå att jag upplever någon direkt julstämning ännu. I går stoppade jag i mig säsongens första lussekatter och saffransbullar och i detta klipp med Jesper Långström får du tips på hur du hanterar saffran och givetvis hur du bakar lussekatter.
Zetas julmarknad
Äntligen så tittade solen fram idag och genast blev jag piggare och gladare och då passade det bra att bege sig till Zetas julmarknad som arrangerades denna helg med cirka 16 marknadsstånd. Bland utställarna fanns Kaveln bageri och café på plats och jag passade på att köpa säsongens första lussekatter samt saffransbullar. Här kommer lite foton från Zetas mysiga julmarknad.
Bröd från Bagarboden i Sigtuna
Det är inte bara RC Chocolat som är fantastiskt bra i Sigtuna utan även Bagarboden som är ett litet mysigt bageri på Stora Gatan 50 (ägs av RC Chocolat sedan 2011). Självklart köpte jag med mig ett bröd som avnjutits nu på morgonen och valet föll på en Munkholms limpa vars innehåll består av rågbröd kryddat med kaffe, kardemumma och russin.
Dagens fika på RC Chocolat och Steninge Slotts julmarknad
Idag begav sig Annie och jag till Sigtuna för att ta en fika på RC Chocolat. När vi var här i slutet på juli var det 30 grader varmt, idag 3 grader, brrrr. Vid det senaste besöket (du kan läsa om mitt besök här) beställde vi deras fantastiskt goda lakritsglass och till vår glädje så fanns den smaken kvar. De har även smakerna chokladkross, citronsorbet, pralinè...
Hur man gör världens bästa choklad
Kelly Cox reser till Costa Rica för att möta teamet bakom Sibu Chocolate vars syfte är att förnya chokladkulturen i Costa Rica med inhemska metoder och smaker. Därefter bär det av till Piomonte i norsvästra Italien för att få en demonstration om hur man gör Nutella.