Sent omsider så tog jag mig äntligen ut till Spånga konditori för att köpa med mig Gabriel de Grados vinnarbulle. Bullarna bakas på en briochedeg och innehåller äppelbitar av den lite syrligare modellen och vaniljkräm. Det är en riktigt god och smakrik bulle och parallellen till en äppelkaka ligger nära till hands. Spånga tidning gjorde i april en intervju med...
Choklad från Handgjort Stockholm
Eftersom både Annie och jag älskar choklad så blir det en del besök hos olika chokladställen. Charmiga Handgjort Stockholm i Fruängen tillhör en av våra favoriter och här finns riktigt goda praliner och desserter. Det är rutinerade Anicka Larsson som driver den lilla chokladbutiken och hon är en av fem finalister till Årets Konditor 2015 (tävlingen går av stapeln den 8-9 oktober...
Veckans blogg: Ellens Bakverk
I förra veckan kickade jag igång ”Veckans blogg” efter ett långt sommaruppehåll och syftet med upplägget är att lyfta fram alla passionerade bak- och dessertbloggare som finns runt om i landet och ja, de är många. Sedan starten den 5 januari i år har inte mindre än 26 stycken bloggare medverkat. Vissa av dem är etablerade och välkända, andra är mindre kända men på...
Rädda Rådhuskonditoriet i Söderhamn
I februari stängde 50-tals caféet Rådhuskondis i Söderhamn samt fotogalleriet Mazarin som huserade i samma lokaler. Ann-Therésè Samuelsson och Lasse Arvidsson är två eldsjälar som snabbt startade upp Facebook-gruppen ”Rädda Rådhuskondis Söderhamn” för att försöka skapa uppmärksamhet med förhoppning om att någon intressent kan tänkas köpa fastigheten eller arrendera caféet. I juli publicerade jag ett inlägg här på bloggen och nyfiken som...
Dagens bild – Sébastien Boudet
Sébastien Boudet är en bagare jag knappast behöver presentera då de flesta redan känner till honom. Med stor passion och energi guidar han oss igenom den snåriga surdegsdjungeln. Vad är surdeg, på vilket sätt marknadsförs surdeg och vad är ett bra respektive dåligt bröd? Sébastien har svar på det mesta! Personligen tycker jag att han är en frisk fläkt som ”rör om i grytan” och skapar debatt och...
Glöggen heter Blossa
Så här års brukar Blossa presentera årets smak och i år har inspirationen hämtats från England och Afternoon Tea-traditionen. I samarbete med The London Tea Company har man valt te av sorten Earl Grey med bergamott som blandats med tre noga utvalda viner, Blossas traditionella glöggkryddor, apelsin och pomerans. Blossa 15 har en framträdande doft av citrus, te och glöggkryddor. Glöggen finns att beställa...
Gästbloggare: Jesper Långström, Vår Gård
Vid en utlandsvistelse är det en självklarhet för mig att söka upp något mysigt kafé, kaffebar eller konditori. Givetvis är det intressant att kika på utbudet men jag gillar även att kolla in ställets inredning. I länder som exempelvis Österrike och Ungern finns det många äldre klassiska kaféer med sagolik arkitektur och stilfulla inredningar och drar man till Spanien så finner man ett...
Topp 40 svenska matbloggar 2015
Idag gick Bookatable (Europas största bordsbokningstjänst som även har ett samarbete med White Guide i Sverige) ut med att Robbans bästa är en av landets 40 största matbloggar. Det är givetvis alltid trevligt att bli uppmärksammad och jag känner mig hedrad. Det finns en uppsjö duktiga bloggare runt om vårt avlånga land och många av dem har jag valt att lyfta fram i Veckans...
Instagramkonto: Pastry Design
Daniel Roos har en vana att lägga upp grymma desserter på sitt Instagramkonto som går under namnet pastrydesign. Vill man se honom i aktion får man bege sig till K-märkt Garnisionen på Östermalm (endast öppet på vardagar) där han ansvarar för patisseriet och bageriet. Genom stora glaspartier ser man in till produktionen där bagarna och konditorerna skapar härliga godsaker. Utöver att fika på plats kan jag varmt rekommendera K-märkts...
Knäckebröd med Jesper Långström
Både Annie och jag älskar knäckebröd och vi är tokiga i Saltå Kvarns rågknäcke innehållandes fullkornsmjöl av råg, vatten, jäst och havssalt. Både rågknäcket och dinkelknäcket bakas hos Roslagsbröd i Gimo. En annan aktör som jag varmt rekommenderar är Knäck & Bräck som startades upp 2008 av Annalena Brage och Niclas Geidvall. Företaget är beläget i Falköping och levererar handgjort...
God pizza från Enskedeparkens bageri
I veckan avgjordes Pizza-SM för elfte gången och Simone Roosqvist från Vezzo Bar E Ristorante i Umeå tog hem segern. Deltagarna hade elva minuter på sig att baka två pizzor, en klassisk Margherita utifrån en bestämd varukorg och en egenkomponerad pizza som de fick ta med ingredienser till själva. Simones segerpizza bestod av spenat, svartkål, buffelmozzarella och parmesan, toppad med friterade vitlökschips och...
Dagens inköp från Tössebageriet
Spana in denna snygging från Tösse. Mördegsskal fylld med limecurd och skogsbärsmousse och ja, den slank ned utan problem!
Dagens goding från Petrus
Spana in denna goding från bageri Petrus, björnbärs-brioche med mandel. Grymt god.
Dagens bild – Kim Lund
Dagens bild är en tårta med svartvinbär, pistage och choklad levererad av Kim Lund som är konditor på Taverna Brillo. Kim har en silverplats från SM Unga Bagare 2014 och ett brons från EM Unga Bagare samma år. Hon är även medlem i bagarlandslaget.
Äldrekontaktträff med fika
I Västerås anordnade nyligen den ideella föreningen Äldrekontakt sin första fikaträff. Föreningen hjälper äldre personer som oftast passerat 70 år att hitta nya vänner över en fika. Verksamheten bygger på volontärarbete där frivilliga personer ställer upp som chaufförer eller fikavärdar. Mellan fem och tio äldre bildar en grupp som sedan ses en gång i månaden hemma hos någon av volontärerna och syftet är...
Dagens bild – Sara Jacobsson
Spana in Sara Jacobssons läckra citronkakor med mjuk maräng och hallon. Sara är ansvarig konditor på Sofiero slottsrestaurang.
Pastel De Nata från bageri Petrus
På mysiga bageri Petrus på Swedenborgsgatan kan man finna det portugisiska bakverket Pastel De Nata. Det är små härliga bakverk med smördegsbotten och äggkrämsfyllning och sjukt goda (Petrus har i dagsläget rabarber i sin fyllning). Precis som med de flesta bakverk så finns en uppsjö olika varianter. Originalreceptet sägs vara från 1700-talet och togs fram av katolska nunnor på ett bageri inne i den stängda...
Kaffekonst med Camia Pia Pettersson
Ingen har väl undgått att det har varit kaffefestival i dagarna tre på Mosebacke, eller? För andra året i rad arrangerade Johan & Nyström och Södra Teatern denna utmärkta festival med massor av aktiviteter. En av utställarna på festivalen var konstnären och illustratören Camia Pia Pettersson som jobbar med teckning, grafik och skulpturer och som under festivalen målat i kaffe. Spana...
Snygg chokladskulptur
Cory Polman och Olivia Bohnhoff skapar snygga bakverk, desserter och tårtor och inspirationen hämtas från mode, konst och från musiken.I detta klipp får vi se en stilfull chokladskulptur. Du kan besöka deras hemsida här samt Facebook här.
Dagens bild – Sanna Lithberg
Dagens bild är en klassiker som alla känner igen. Prinsesstårtorna är från konditorn Sanna Lithberg och flera av hennes härliga tårtor och desserter finner du här.