När jag åkte landet runt och besökte en massa bagerier och konditorier i vintras/våras hann jag dessvärre inte med att besöka Nilssons konditori i Oskarshamn. Det är ett kondis som jag velat besöka men dessvärre har jag inte haft några ärenden åt det hållet. Nilssons med anor från 1920-talet drivs sedan 1998 av Anders Oskarsson (Årets...
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
14 juni, 201715 juni, 2017Bra tips
Fika och umgås med äldre
För ett år sedan postade jag ett inlägg om den ideella föreningen Äldrekontakt som anordnar fikaträffar för seniora personer. Nu tycker jag det är hög tid att återigen pusha för denna förening. Med jämna mellanrum kommer det rapporter om att allt fler äldre lever i ensamhet och enligt SCB:s rapport från 2014 så bor 32...
Inlägg
12 juni, 201718 juni, 2017Veckans blogg
Veckans blogg: Ida Einarsson
Mellan februari och april i år hann jag med att besöka 135 bagerier och konditorier runt om i landet. I många städer plöjde jag igenom varenda bageri som kom i vägen och min kaffekonsumtion ökade säkert med ett par hundra procent under aktuell period. Hur var det då med disciplinen med bakverk? Ganska bra faktiskt,...
Inlägg
9 juni, 20179 juni, 2017Choklad, Internatonellt, Video
Choklad med José Ramòn Castillo
José Ramòn Castillo är grundare av Chocolaterìa Att Bo i Mexico som rankas som en av de bästa i världen av Le Guide de Croqueurs de Chocolat. Han är utbildad kock och har skolat sig i Spanien där han ett år kröntes till ”Young Cook Catalunya”. Josè bor i Mexico och hämtar sina kakaobönor från regionen Chontalpa i Tabasco och...
Inlägg
6 juni, 20177 juni, 2017Aktuellt
Hurra, hurra, hurra för Sverige
Idag har vi firat nationaldagen eftersom Gustav Vasa valdes till kung 1523 och att 1809 års regeringsform skrevs under det datumet. I Stockholm var det strålande solsken och vädergudarna log verkligen över vår huvudstad. Dagen till ära så har bloggare och konditorer runt om i landet skapat härliga nationaldagsbakelser och jag har samlat ihop ett...
Inlägg
5 juni, 201711 juni, 2017Veckans blogg
Veckans blogg: Flow Kitchen
Med jämna mellanrum har jag kikat över kölen för att finna intressanta finlandssvenska bloggare och genom åren har jag haft äran att ha med ett par stycken härliga bloggare med fokus på bakning. Finlandssvenskarna har varje år en stor årlig gala för bloggare där de delar ut priser i fjorton olika kategorier. Om du vill...
Inlägg
3 juni, 20174 juni, 2017Bra tips, Dagens fika
Dagens lunch och fika: Taku Taku
Jag skrev för några dagar sedan om veganska bakverk som ökar lavinartat och idag var Annie och jag och åt lunch på det nya veganska snabbmatstället Taku Taku som i skrivande stund endast finns i Paradiset Sickla. De slog upp dörrarna den 9 maj i år och vi var där och åt några dagar efter...
Inlägg
2 juni, 20172 juni, 2017Tävling
Vem blir årets vassaste konditor?
Igår presenterades de fem kandidaterna som kvalificerat sig till att göra upp om titeln Årets Konditor och i vanlig ordning är startfältet bra med konditorer med massor av erfarenhet. Eller vad sägs om Joel Lindqvist, Josefin Gauffin, Linda Magnusson, Kalle Bengtsson och sist men inte minst Liv Sandberg. Årets tema är natur och tävlingen består av tre delmoment, tårta,...
Inlägg
29 maj, 20175 juni, 2017Veckans blogg
Veckans blogg: Smaskelismaskens
I går var det en bra märklig dag för när Kirunaborna vaknade så låg det fullt med snö på marken och i Stockholm hade vi närmare 30 grader varmt. Snacka om kontraster. Men säg det som varar för evigt för i veckan blir det åter kallare. Något som värmer mig är att varje måndag få...
Inlägg
28 maj, 201729 maj, 2017Bra tips
Dagens tips: St Agnes café
På Teatergatan i Göteborg ligger St Agnes kafé som är ett vegetariskt/veganskt kafé som jag varmt rekommenderar. Allt bakas från grunden och en del av utbudet står konditorn Lisa Forsberg för som driver Doux bakverk. Utbudet varierar men kolapajer, biskvier, kladdkaka och morotskaka brukar finnas liksom cheesecake och för den som är hungrig erbjuds även matiga mackor. När jag...
Inlägg
25 maj, 201725 maj, 2017Internationella bloggare
Internationell blogg: The Kitchen McCabe
Kayley Mccabe är utbildad kock och livnär sig idag som frilansande matstylist och fotograf. Hon driver bloggen The Kitchen McCabe som hon startade 2013 då hon ville skapa en samlingsplats för sina recept. Kayley använder enbart schyssta råvaror och många recept är av det hälsosammare slaget. Hon brukar skapa workshops inom matstyling, fotografering, redigering och konceptualisering. Kayleys verk har publicerats hos...
Inlägg
22 maj, 201729 maj, 2017Veckans blogg
Veckans blogg: Corner House Kitchen
Efter en ovanligt kall vår så kom äntligen värmen i helgen och naturen svarade direkt med ett leende. Ett härligt vårtecken är när sommarkaféerna slår upp portarna och det finns så otroligt många mysiga naturnära fik att besöka. Veckans blogg kör jag fram till månadsskiftet juni/juli och därefter blir det i vanlig ordning ett uppehåll i...
Inlägg
21 maj, 201721 maj, 2017Dagens bild
Dagens bild: Swenströmskas stenugnsbageri
Dagens bild tog jag med mobilen vid mitt besök hos Swenströmskas stenugnsbageri i Karlstad som sedan 2013 drivs av Moa Näsström och Mattias Svensson på Östra Torggatan. De har även en enhet i gallerian Duvan och för några veckor sedan slog de upp dörrarna för Bacceria vid Nolgårds handelsområde där de serverar surdegspizza. De bakar riktigt...
Inlägg
20 maj, 201720 maj, 2017Aktuellt, Dagens fikatips
Gofika i Karlstad idag
Om du är en fikaälskare så är min varma rekommendation att idag bege dig till Karlstad för där samlas ett flertal av landets absolut vassaste bagare och konditorer. Det är Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister som driver Artisan Bread i Karlstad som med jämna mellanrum brukar samla ett gäng sköna bagare runt om i landet...
Inlägg
19 maj, 201713 september, 2023Hört på stan
Hört på Stan med Robbans bästa
Det var inte allt för länge sedan jag körde en ”Hört på stan” men det är alltid trevligt när det händer saker och ting som har med fika att göra. Stockholm växer så det knakar och då är det även naturligt att det öppnas nytt lite här och var i och runt om i stan. Jag har...
Inlägg
18 maj, 201718 maj, 2017Dagens bild
Dagens bild – Surdegslotta
Lotta ”Surdegslotta” Kristensson är en självlärd bagerska som driver surdegsbageriet Lottas Bak & Form i Bleket på Tjörn. Lotta jobbade tidigare som grafiker i 17 år men insåg att hon hellre ville baka. Lottas idé med bageriet är att baka på sitt sätt med surdeg, fördegar, gärna med skållat fullkornsmjöl och av mjöl som är närproducerat, kravmärkt och med gamla...
Inlägg
8 maj, 201714 maj, 2017Veckans blogg
Veckans blogg: Snilleskök
Måndag och ny vecka vilket innebär att strålkastarljuset riktas mot en intressant bloggare med passion för bakning. Denna vecka är det Snezana Milosavljevic som jag har äran att presentera. Hon driver bloggen Snilleskök där hon delar med sig av sina kunskaper och utmaningar i köket. I vanlig ordning spar jag inlägget i fliken ”Veckans blogg”. Ha en fin vecka...
Inlägg
Praliner att njuta av
Jag får ofta frågor om vem som är bäst på bröd, bakverk, praliner, glass samt kaffe och te och det är i regel svårt att svara på. Visst har min fru Annie och jag våra favoriter men det kan också skifta. Sverige är ett avlångt land med många duktiga och bra aktörer och för att...
Inlägg
5 maj, 20175 maj, 2017Aktuellt, Bagerier, Konditorier, På resande fot genom sverige
136 besökta bagerier/konditorier på tre månader
136 stycken bagerier, konditorier och chocolaterier hann jag med att besöka under de tre månader som mitt uppdrag varade hos branschföreningen Sveriges bagare och konditorer (SBK). En branschförening kan i mångas öron låta mossigt och tråkigt men du skall veta att SBK gör mycket som är bra för branschen. De har funnits i över hundra...
Inlägg
Håll koll på fikasnusket med ny app
Med jämna mellanrum läser jag om krogar och kaféer som fått anmärkningar då det utförts livsmedelsinspektioner men media namnger sällan vilken krog eller kafé som erhållit anmärkningen. Om det är riktigt sunkigt och snuskigt och det har misskötts under en längre tid så vill jag som konsument upplysas om det. Nu finns det en ny app för...