Author: Robban

Hem Robban
Inlägg
22 september, 201522 september, 2015Dagens bild

Dagens bild – Landings konditori

by

I juni publicerade jag ett inlägg om Landings konditori i Uppsala som tagit fram Somlan gjord av karlsbaderbulle med vaniljkräm, mandelmassa och grädde med hackade jordgubbar och vars utseende är slående lik en semla. Jag passade då på att ställa några frågor till Kristina och Jens Dinges som driver konditoriet tillsammans och om du missade inlägget så...

Inlägg
21 september, 201521 september, 2015Veckans blogg

Veckans blogg: Shake for shape

by

Att det råder Raw food-feber i landet har väl knappast undgått någon! Många restauranger och kaféer har kompletterat sitt utbud med nyttigare bakverk, desserter och smoothies. I White Guide Cafés senaste utgåva finns numera STHLM Raw som erbjuder god och nyttig fika. Om du vill ha tips på några fler ställen så kan du kika här. En...

Inlägg
19 september, 201519 september, 2015Gästbloggare

Gästbloggare: Per Bäckström, Wienercaféet

by

Hösten närmar sig med stormsteg och utomhusserveringarna töms på folk. Det finns ändå en tjusning med hösten då naturen byter skepnad och skapar en fantastisk färgprakt. Jag har de senaste åren allt mer börjat gilla den här årstiden. Tidigare tyckte jag hösten stod för vemod och slutet på den varma årstiden och början på den eviga vintern! Det...

Inlägg
18 september, 201518 september, 2015Video

Magdalena Ribbing ryter till om kaféhyfs

by

I början på augusti hade jag ett inlägg om irritationsmoment vid kafébesök och nu har Magdalena Ribbing som är expert på vett och etikett gjort ett videoinslag tillsammans med Mark Levengood där hon en gång för alla reder ut vilket uppträdande som bör gälla vid ett kafébesök och vilka ohyfs vi bör undvika. Du finner klippet i sin...

Inlägg
16 september, 201516 september, 2015Dagens inköp

Vinnarbullen från Spånga konditori

by

Sent omsider så tog jag mig äntligen ut till Spånga konditori för att köpa med mig Gabriel de Grados vinnarbulle. Bullarna bakas på en briochedeg och innehåller äppelbitar av den lite syrligare modellen och vaniljkräm. Det är en riktigt god och smakrik bulle och parallellen till en äppelkaka ligger nära till hands. Spånga tidning gjorde...

Inlägg
15 september, 201515 september, 2015Choklad, Dagens inköp

Choklad från Handgjort Stockholm

by

Eftersom både Annie och jag älskar choklad så blir det en del besök hos olika chokladställen. Charmiga Handgjort Stockholm i Fruängen tillhör en av våra favoriter och här finns riktigt goda praliner och desserter. Det är rutinerade Anicka Larsson som driver den lilla chokladbutiken och hon är en av fem finalister till Årets Konditor 2015 (tävlingen...

Inlägg
14 september, 201518 september, 2015Veckans blogg

Veckans blogg: Ellens Bakverk

by

I förra veckan kickade jag igång ”Veckans blogg” efter ett långt sommaruppehåll och syftet med upplägget är att lyfta fram alla passionerade bak- och dessertbloggare som finns runt om i landet och ja, de är många. Sedan starten den 5 januari i år har inte mindre än 26 stycken bloggare medverkat. Vissa av dem är etablerade och välkända, andra...

Inlägg
12 september, 201512 september, 2015Okategoriserade, Robban tycker till, Video

Rädda Rådhuskonditoriet i Söderhamn

by

I februari stängde 50-tals caféet Rådhuskondis i Söderhamn samt fotogalleriet Mazarin som huserade i samma lokaler. Ann-Therésè Samuelsson och Lasse Arvidsson är två eldsjälar som snabbt startade upp Facebook-gruppen ”Rädda Rådhuskondis Söderhamn” för att försöka skapa uppmärksamhet med förhoppning om att någon intressent kan tänkas köpa fastigheten eller arrendera caféet. I juli publicerade jag ett inlägg här...

Inlägg
11 september, 201511 september, 2015Bröd, Dagens bild

Dagens bild – Sébastien Boudet

by

Sébastien Boudet är en bagare jag knappast behöver presentera då de flesta redan känner till honom. Med stor passion och energi guidar han oss igenom den snåriga surdegsdjungeln. Vad är surdeg, på vilket sätt marknadsförs surdeg och vad är ett bra respektive dåligt bröd? Sébastien har svar på det mesta! Personligen tycker jag att han är en frisk fläkt som ”rör om i...

Inlägg
11 september, 201511 september, 2015Hört på stan

Glöggen heter Blossa

by

Så här års brukar Blossa presentera årets smak och i år har inspirationen hämtats från England och Afternoon Tea-traditionen. I samarbete med The London Tea Company har man valt te av sorten Earl Grey med bergamott som blandats med tre noga utvalda viner, Blossas traditionella glöggkryddor, apelsin och pomerans. Blossa 15 har en framträdande doft av citrus, te och...

Inlägg
10 september, 201510 september, 2015Gästbloggare

Gästbloggare: Jesper Långström, Vår Gård

by

Vid en utlandsvistelse är det en självklarhet för mig att söka upp något mysigt kafé, kaffebar eller konditori. Givetvis är det intressant att kika på utbudet men jag gillar även att kolla in ställets inredning. I länder som exempelvis Österrike och Ungern finns det många äldre klassiska kaféer med sagolik arkitektur och stilfulla inredningar och drar man till...

Inlägg
9 september, 201510 september, 2015Hört på stan

Topp 40 svenska matbloggar 2015

by

Idag gick Bookatable (Europas största bordsbokningstjänst som även har ett samarbete med White Guide i Sverige) ut med att Robbans bästa är en av landets 40 största matbloggar. Det är givetvis alltid trevligt att bli uppmärksammad och jag känner mig hedrad. Det finns en uppsjö duktiga bloggare runt om vårt avlånga land och många av dem har jag...

Inlägg
8 september, 20158 september, 2015Instagram konton

Instagramkonto: Pastry Design

by

Daniel Roos har en vana att lägga upp grymma desserter på sitt Instagramkonto som går under namnet pastrydesign. Vill man se honom i aktion får man bege sig till K-märkt Garnisionen på Östermalm (endast öppet på vardagar) där han ansvarar för patisseriet och bageriet. Genom stora glaspartier ser man in till produktionen där bagarna och konditorerna skapar härliga godsaker. Utöver att fika på...

Inlägg
8 september, 201511 oktober, 2015Bröd, Video

Knäckebröd med Jesper Långström

by

Både Annie och jag älskar knäckebröd och vi är tokiga i Saltå Kvarns rågknäcke innehållandes fullkornsmjöl av råg, vatten, jäst och havssalt. Både rågknäcket och dinkelknäcket bakas hos Roslagsbröd i Gimo. En annan aktör som jag varmt rekommenderar är Knäck & Bräck som startades upp 2008 av Annalena Brage och Niclas Geidvall. Företaget är beläget...

Inlägg
6 september, 20156 september, 2015Robban tycker till

God pizza från Enskedeparkens bageri

by

I veckan avgjordes Pizza-SM för elfte gången och Simone Roosqvist från Vezzo Bar E Ristorante i Umeå tog hem segern. Deltagarna hade elva minuter på sig att baka två pizzor, en klassisk Margherita utifrån en bestämd varukorg och en egenkomponerad pizza som de fick ta med ingredienser till själva. Simones segerpizza bestod av spenat, svartkål, buffelmozzarella och parmesan,...

Inlägg
2 september, 20152 september, 2015Dagens bild

Dagens bild – Kim Lund

by

Dagens bild är en tårta med svartvinbär, pistage och choklad levererad av Kim Lund som är konditor på Taverna Brillo. Kim har en silverplats från SM Unga Bagare 2014 och ett brons från EM Unga Bagare samma år. Hon är även medlem i bagarlandslaget.

Inlägg
1 september, 201511 oktober, 2015Video

Äldrekontaktträff med fika

by

I Västerås anordnade nyligen den ideella föreningen Äldrekontakt sin första fikaträff. Föreningen hjälper äldre personer som oftast passerat 70 år att hitta nya vänner över en fika. Verksamheten bygger på volontärarbete där frivilliga personer ställer upp som chaufförer eller fikavärdar. Mellan fem och tio äldre bildar en grupp som sedan ses en gång i månaden hemma hos någon...