Idag är det inte vilken vanlig fredag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth Gardestedt som då var projektansvarig på Hembakningsrådet som instiftade dagen. Syftet...
År 2006 startade entreprenören Lars Åkerlund upp kafékedjan Fika tillsammans med David Johansson i New York och med Lena Khoury som marknadsansvarig. När den kinesisk-amerikanske miljardären Benjamin Wey klev in i handlingarna som investerare ett par år senare tog verksamheten fart och de växte snabbt till 20 enheter runt om i Manhattan. 2012 drabbades New...
Det finns mycket man kan säga om semlor och idag verkar det som om de flesta har en åsikt om utseende och smak. Den konservative är orubblig och håller benhårt på traditionerna både beträffande utseende och tidpunkt för intagandet av semlorna medan den innovative förordar utveckling och förändring och är positiv till semmelhybriderna. Jag siade...
Jag vill tipsa om att Restaurangakademin har en hel del schyssta kurser som du kan välja mellan som privatperson och samtliga kurser leds av superduktiga yrkesmän. I och med att det här är en fikablogg så vill jag främst lyfta fram en kurs som konditorn Dorotea Malmegård arrangerar i februari och mars, nämligen Fika –...
Bloggare, Youtubers, poddare och Instagrammare har blivit vår tids stora kändisar. Genom att bygga upp stora följarskaror i egna kanaler har de blivit entreprenörer med större räckvidd än många etablerade mediakanaler. Tiden då företag erbjöd produkter istället för pengar som ersättning är delvis förbi. Att vara en influencer är nu ett yrke att ta på...
Idag gick Mattias Ljungberg och Roy Fares ut med nyheten om att Mr Cake ynglar av sig till Göteborg i vår. Lokalen kommer att ligga centralt och ha en yta på 730 kvadratmeter (i Stockholm är lokalen på strax över 400 kvm). ”Kakan” har sedan de slog upp portarna den åttonde september 2017 varit en...
Tiden är kort för pepparkakor, klenäter, lussekatter, saffransbullar och mandelmusslor för nu puffas de undan då semlan gör sitt intåg. I dag är det premiär för semlan hos många bagerier och konditorier runt om i landet. Nåja, nu är det många fik som sedan flera veckor tillbaka erbjudit saffranssemlor och visst, det är ju ändå inte...
Andrè Högbom är en tecknare och illustratör som tidigare gått på serietecknarhögskolan i Hofors där han pluggade manus, dramaturgi, lexivision och bildspråk och flera av hans verk finner du på hemsidan. Sedan många år tillbaka har han även ägnat sig åt att skapa humoristiska, knasiga, häftiga och stilfulla pepparkaksmotiv tillsammans med brorsan Sverker. Jag har stor...
För tre veckor sedan publicerade jag ett inlägg med juliga bakverk från internationella bloggare och nu har jag letat upp ett gäng härliga bakverk, desserter och sötsaker från några svenska bloggare av rang. Det räcker inte enbart med att baka härliga godsaker utan det behöver presenteras på ett lockande och aptitligt sätt också. Nu...
Varje år sitter jag framför tv:n och tittar på Nobelfestligheterna på Stadshuset och givetvis gjorde jag det även i går. Maten är för min del den stora behållningen och i synnerhet desserten. För femte året i rad är den komponerad av Daniel Roos och än en gång har han lyckats skapa en vacker skapelse som är en...
Den 1 december slår konditorn Cecilia Andersson och kocken Andreas Edlund upp portarna till restaurang Handelshuset i Saltsjöbaden. Det vackra vita huset är ritad 1911 av Alf Landèn och har de senaste åren inhyst en inredningsbutik och därefter kafé och catering. Cecilia vann 2012 tävlingen Årets konditor och så har hon varit chefskonditor på Tössebageriet, jobbat...
Tänk att det snart gått tre år sedan jag vann Matbloggprisets Hedersutmärkelse – tiden rinner verkligen iväg! Jag startade Robbans bästa i juli 2013 med målsättningen att tipsa om härliga fik som min fru Annie och jag besökte. I början var det kortare texter med många upprepningar och taffliga bilder – helt enkelt en nybörjares...
Sveriges i särklass knasigaste café har bytt ägare. Det är Drömkåken i Edsbro ca 25 km från Norrtälje som under vårkanten fått nya ägare. Maria och Lars Wimmer som drivit stället ända sedan 2009 har nu gått vidare mot nya utmaningar och istället har Christine och Tim tagit över rodret. De flyttade nyligen till Sverige från...
Då har det återigen blivit dags för alla lakritsälskare att besöka lakritsfestivalen som går av stapeln nu på lördag och söndag (14 och 15 april) på Annexet som ligger vägg-i-vägg med Globen. Lakritsfestivalen är sedan starten 2009 en årlig hyllningsfest till lakritsens ära och en mötesplats för lakritsvänner från hela världen. Festivalen erbjuder workshops, provningar...
Det är intressant att ta del av alla semlor som poppar upp på sociala medier och en semla som tilldragit mitt intresse är den som kökschefen Elvira Lindqvis på Fotografiska tagit fram, nämligen en zero waste-semla. Semlan består av ekologisk mandelmassa tillverkat av den råvara som återstår när mandeldryck produceras. Bullen är bakad av mjöl malet...
Ett av mina favoritfik Fosch Artisan Pâtisserie slog till med dunder och brak genom att vinna Gulddraken idag. I tuff konkurrens med Bageri Petrus, Gast, Mahalo och Mr Cake drog Fosch det längsta strået på DN:s årliga prisgala Gulddraken. Motiveringen löd enligt följande: ”Först är det bakverken man fastnar för, små läckra konstverk. Men när man lyfter blicken är det...
Förra året kickade tidningen Hembakat igång en ny mässa för hemmabagare och glada amatörer och snart är det dags för mässans andra upplaga. Boka in 24-25 mars i Fyrishovshallen i Uppsala för där utlovar arrangören två späckade dagar med aktiviteter, kurser och mingel med utställare och besökare. Den första dagen kommer följande bakprofiler att medverka:...
Igår nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om 2018-års Gulddrake. Priset som delas ut den 5 februari på Fotografiska i Stockholm har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) samt för bästa bar i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en del av redaktionen på DN. De nominerade till...
I söndags belönades de mest framstående kvinnorna inom svensk gastronomi på Stella-galan som arrangerades på restaurang Gondolen i Stockholm. Stella-galan är en ny gala för kvinnor med mat och dryck i fokus vars idé kläcktes förra året av Ella Nilsson, Lotta Bonthelius, Anette Rosvall och Maja Berthas. Grundidén kommer från ett nätverk på Facebook, Kirke – Kraftkvinnor i köket, som samlar människor som...
Det går inte att undvika dem längre – semlorna. Överallt på sociala medier poppar de upp i alla möjliga olika skepnader. Snygga, fula, groteska och knasiga – det finns plats för alla. Redan på 1500-talet skapade man semlor eller hetvägg som de hette på den tiden. Formen var annorlunda då de var bakade som kors...