Den 12 maj utsågs vinnarna av Svenska Gastronomipriset i flera kategorier under en ceremoni på Berns i Stockholm. I tävlingarna Konditorernas Konditori och Konditorernas Konditor har 100 av Sveriges främsta konditorer röstat fram de 10 bästa konditorierna och de 10 skickligaste konditorerna i landet. Med andra ord är det ett branschpris med hög status och stort anseende. Ett stort och...
Fikatips: Dahlbergs café
Friluftsmuseet Gamla Linköping är ett av Östergötlands främsta besöksmål och ett av Sveriges mest populära museer. Här väcks historien till liv och du kan uppleva stad, landsbygd och skog precis som de såg ut för över hundra år sedan. Museet erbjuder en mängd aktiviteter och upplevelser för både vuxna och barn. Du hittar också butiker, caféer, restauranger och möjligheter till...
Chokladbollen – en älskad klassiker
Idag är det inte vilken dag som helst – det är chokladbollens dag, och vi firar genom att njuta av dessa små läckerheter hela dagen. Redan som barn var jag förtjust i chokladbollar och såg alltid fram emot att få baka och smaka dem på fritids. Numera bakar jag dem sällan hemma, men när jag är ute och fikar beställer...
Glassens historia – från då till nu
Vi svenskar älskar verkligen glass och tillsammans med finländarna, amerikanerna, nyzeeländarna och australiensarna tillhör vi de som skopar i oss mest glass i världen. Det är inte bara kulglass, pinnglass, mjukglass, sorbet, isglass, parfait, sojaglass och yoghurtglass som lockar – under de senaste tio åren har även den italienska varianten gelato, ökat kraftigt i popularitet. Det var i början av...
Tunnbröd – en berättelse om tradition och smak
Nu i veckan firade Tunnbrödsakademin sitt 10-årsjubileum med pompa och ståt. Sedan starten 2015 har akademin samlat entusiaster och eldsjälar för att hylla och lyfta fram tunnbrödet på många olika sätt. Idén till Tunnbrödsakademin kläcktes av Kjell Jonsson, tidigare vd för Polarbröd och uppvuxen i Norsjö, Västerbotten. Under lång tid funderade Kjell på hur tunnbrödet, en norrländsk delikatess, skulle kunna...
Fikatips: Boo gårdsbageri
Boo gårdsbageri ligger i hjärtat av Boo Gård i Nacka, ett kulturhistoriskt område med anor från 1800-talet kring Boo Herrgård. Här bakar vi i den gamla herrgårdens matkällare – en plats där man en gång förvarade mat och mjölk. De metertjocka stenmurarna vittnar om svunna tider. Intill bageriet ligger det gamla brygghuset, där mat lagades och tvätten sköttes förr i...
Fikatips: Loshult handelsbod
I hjärtat av Skåne möts finländska och tyska brödtraditioner. Här tar berättelsen om Loshult Handelsbod sin början, ett hembageri där kulturarv och hantverk går hand i hand. Loshult är en kyrkby i Loshults socken, belägen i Osby kommun i Skåne län, bara en halv kilometer från Smålandsgränsen och sex kilometer från Älmhult. När Salli Partanen och Raphael Bartke slog upp...
Stockholms största glassguide
Vi svenskar har ett alldeles särskilt förhållande till glass – en kärlek som är både innerlig och passionerad, året runt och i alla väder. Faktum är att vi äter mängder av den! Bland favoritsmakerna hittar vi klassiker som vanilj, choklad, pekannöt, lakrits, romrussin, jordgubb, pistage, melon, polka och päron. Men var hittar man då Stockholms allra godaste glass? Kolla in...
Är gratis kaffe en rättighet på jobbet?
Hur skulle du reagera om din arbetsgivare började ta betalt för kaffet? Att ta bort gratis kaffe kan få oväntat negativa effekter, menar organisationspsykologen Oskar Henrikson. Om andra arbetsgivare samtidigt fortsätter att bjuda sina anställda på kaffe kan det dessutom skapa en stark känsla av orättvisa. – Då väcks en djupt rotad känsla – upplevelsen av orättvisa. Man blir irriterad,...
Fikatips: Björns konditori
Björns konditori förenar klassiskt konditorihantverk med en modern touch. I vårt bageri hittar du bröd och bakverk som inte bara smakar fantastiskt utan också håller högsta kvalitet. Vi använder noggrant utvalda råvaror och beprövade hantverksmetoder. Våra bröd får jäsa långsamt för att utveckla smak och en härligt knaprig skorpa. Vi använder inga konserveringsmedel, bara mjöl av bästa kvalitet och deg...
Fikatips: Börje Olsson konditori
Mitt i hjärtat av Luleå, på Storgatan med närhet till shopping, promenadstråk och nöjen, hittar du Börje Olsson konditori. Verksamheten grundades 1958 av bagaren Halvar Olsson och togs senare över av hans son, Börje Olsson. Här erbjuds klassiska bakverk, sallader, smörgåsar, smörrebröd, smörgåstårtor och tårtor. Våra produkter är lokalt mathantverk som våra yrkesskickliga konditorer och bagare skapar i vårt eget...
Rekorddyr choklad går till spillo – helt i onödan
Att matpriserna stigit har knappast undgått någon – något som märks särskilt tydligt i chokladhyllorna. Enligt Matpriskollen ökade priserna på choklad med närmare 25 procent under 2024, vilket gör choklad till den livsmedelskategori som ökade mest i pris under året. Samtidigt som priserna ökar går mycket av chokladen till spillo. Det visar en ny undersökning från Kantar, beställd av Too...
Fikatips: Lilla k’s Trädgårdskök
I Bollnäs hittar du Lilla k’s Trädgårdskök – en härlig mötesplats med kafé, restaurang, butik och trädgårdshandel inne på Mobackes Trädgårdscenter. Här finns alltid något att upptäcka: ett växthus fyllt till brädden med god mat, hembakat fika, inredning, second hand och massor av upplevelser. Oväntat, personligt och maxat! Hos Lilla k’s är alla varmt välkomna – nysvenskar, gammelsvenskar, troende, syndare,...
Fikatips: Inez & Greta
I december 2022 slog vi upp dörrarna till hantverksbageriet och kaféet Inez & Greta i Halmstad. Bageriet ligger i charmiga Snöstorpsgården – en gammal kyrkskola från 1850 – precis intill Snöstorps kyrka, som ofta kallas en av Sveriges vackraste kyrkor. Jag som driver bageriet heter Cecilia Jönsson och är utbildad bagare och konditor. Bakning har alltid varit en stor passion...
Hjälp – mina bakverk krymper!
Har du lagt märke till att förpackningar med till exempel kaffe, kaffefilter, skorpor, bröd, choklad, glass och bakverk har blivit mindre de senaste åren? Fenomenet kallas krympflation och innebär att du betalar mer för en mindre mängd. Det är ett oärligt knep som många livsmedelstillverkare använder sig av – ett lurendrejeri och ett hån mot oss konsumenter. Det går knappt...
Kaffets framtid hotad – forskare och rostare söker nya lösningar
Klimatförändringarna gör sig alltmer påminda i de regioner där kaffe odlas. Extrem torka, översvämningar och oförutsägbara vädermönster slår hårt mot kaffeplantagerna och leder till minskade skördar – något som i sin tur driver upp kaffepriserna. Men hur påverkar detta landets rosterier? Kan andra kaffearter ersätta den känsliga arabican? Och vad kan vi egentligen förvänta oss av kaffesurrogat – både smakmässigt...
Fikatips: Olof Viktors
Olof Viktors – mer än ett prisbelönt bageri och café. Det är en smakresa långt från storstadens brus, till en fyrlängad gård mitt i den skånska myllan. Här möts tradition och kreativitet i varje hörn – från den sprakande vedeldade stenugnen till butiken, gårdsplanen och det inbjudande caféet. Hantverket är vår själ – den genomtränger allt vi gör och doftar...
Fikatips: Bageri April
Bakom Bageri April står Kim Lund och Pär Martinsson. Kim är en välmeriterad bagare med titeln Årets Bagare 2016 i bagaget, och har många års erfarenhet från både bagarlandslaget och som coach för juniorbagarlandslaget. Pär har sin bakgrund som kock och har arbetat flera år i restaurangkök utomlands innan han slog sig ner i Västerås. Efter en längre tids sökande...
Kaffesurr – konstiga saker som folk har i sitt kaffe
Utbudet av kaffeprylar är nästintill oändligt – från kaffemaskiner och kvarnar till alla tänkbara tillbehör. Det känns som att antalet ”vill-ha-prylar” bara blir fler och fler, och jag får verkligen hålla mig i skinnet för att inte gå loss varje gång jag kliver in i en butik eller surfar runt på välsorterade kaffesajter. När det gäller kaffebönor föredrar jag att...
Fikatips: Nygrens café
Mitt i kafétäta Alingsås, granne med den charmiga butiken Balders Hage, hittar du Nygrens Café – ett mysigt och personligt café som huserar i ett vackert gammalt magasin från 1700-talet. Namnet kommer från den historiska handelsgården där caféet idag är inrymt. Den rustika magasinsbyggnaden har varsamt renoverats, och med sina synliga tegelväggar, sammetsklädda soffor och gnistrande kristallkronor bjuder lokalen på...