Videoklipp med yrkesutbildade bagare och konditorer är alltid trevligt att titta på men det hör inte till vanligheten att man hittar längre klipp och framförallt inte en serie med olika inslag. Jag brukar uppskatta när man få ta del av deras tips och trix vid bakbordet. Jag har tidigare publicerat Jesper Långström här på bloggen när han besöker...
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
17 oktober, 201624 oktober, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Swedish Food Mafia
Då har vi kommit till mitten av oktober och nu börjar verkligen höstvindarna göra sig påminda. Håll i dig nu men det är faktiskt mindre än en månad kvar till Taxinge Slotts årliga julmarknad. Snacka om att tiden bara flyger fram. Faktum är att första advent infaller redan den 27 november så inom kort blir det...
Inlägg
14 oktober, 20169 november, 2016Aktuellt, Matbloggspriset, Tävling
Nominerade bloggar – Matbloggspriset 2016
Nu har vi i juryn för Matbloggspriset nominerat ett stort antal högintressanta bloggar i ett flertal olika kategorier. Matbloggpriset är nordens äldsta bloggpris och delar ut priser till de mest intressanta mat/bak-och dryckesbloggarna. Prisutdelningen sker den 10 november klockan 12.45-13.15 Platsen är Stockholm Food and Wine (tidigare Mitt Kök) på Stockholmsmässan. Konferenciärer är Fredrik Schelin och Jessica...
Inlägg
10 oktober, 201617 oktober, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Bake my breath away
Veckans blogg är Bake my breath away och drivs av Elina Kantelinen Brandt. Elina är född och uppvuxen i Finland men bor sedan 2000 i Stockholm. Hennes blogg ligger på Foodfolder.se som är en mötesplats för människor som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. Spana in Elinas inlägg och i vanlig ordning spar jag det under fliken veckans blogg. Ha...
Inlägg
Årets konditor 2016 – Frida Leijon, Güntherska Hovkonditoriet
Stort grattis till Frida Leijon från Güntherska Hovkonditoriet i Uppsala som idag vann titeln Årets konditor. Med en modern och minimalistisk elegans skapade Frida bland annat en våningstårta, ”Shuffle”, med bottnar av pistagejaconde och pistagecrisp, toppade med smultronbavaroais och smultron- och yoghurtpannacotta. Tårtan dekorerades med ett par coola hörlurar i socker. Sist i detta inlägg kan du se två stycken...
Inlägg
Stockholms bästa chokladbakelse
Idag korades Stockholms bästa chokladbakelse på Bak- & Chokladfestivalen. Det är Stockholms bagare och konditorer som står bakom tävlingen och ett 20-tal bakverk från lika många konditorier gjorde upp om slutsegern. Vann gjorde Lundbergs konditori med en chokladbakelse beståendes av cream brulée, manjarimousse, kalamansigelé på chokladsablébotten. Bakverket skapades av Jessica Lundberg och Linda Björnsson och segerbakelsen kommer att...
Inlägg
Idag kickar Bak-& Chokladfestivalen igång
Idag drar Bak-& Chokladfestivalen igång på Stockholmsmässan. I fyra dagar kommer det att pratas och ätas choklad, praliner, bakverk och glass. Festivalens upphovsman är den välkände konditorn Magnus Johansson som blev inspirerad av en chokladfestival i Paris och överförde idén till Sverige. Tillsammans med konditorkollegan Tony Olsson startade de Chokladfestivalen 2002 på Nordiska museet och det blev en given succé med...
Inlägg
6 oktober, 201625 oktober, 2016Aktuellt, Matbloggspriset, Tävling
Rösta på Matbloggspriset Folkets val
Då har omröstningen till Matbloggsprisets kategori Folkets val startat. Det har kommit in rekordmånga röster (1794 stycken) och 107 bloggare har nominerats men till finalomgången går endast tio stycken bloggare och de är enligt följande: Blomster och bakverk Gastrovin Happy Food by Petra Kitchen of Anna Linnéas skafferi Niinis Jävligt gott Kokerskan Ruts barnbarn Sandras Matkrypin 3...
Inlägg
5 oktober, 201611 juni, 2022Glass
Glass i stora lass
Att jag tycker om glass och blommor är ingen direkt hemlighet och det är heller ingen tillfällighet att jag tagit fram guider för glasstempel och handelsträdgårdar för Stockholmsområdet här på bloggen. Glass är ett tacksamt livsmedel som älskas av de flesta och vi svenskar ligger högt upp i den globala glasskonsumtionslistan. Jag älskar vaniljglass och då pratar vi om glass med äkta vanilj....
Inlägg
4 oktober, 20166 oktober, 2016Aktuellt
Tack Stockholms bagare och konditorer
Idag fick jag blommor från Stockholms bagare och konditorer med ett tack för att jag lägger ned tid på mitt kanelbulletest som de anser vara välgjort och välformulerat. Att få ett sådant erkännande gör mig stolt som en tupp och jag har haft högburet huvud och ett leende på läpparna hela dagen. Som jag tidigare...
Inlägg
4 oktober, 20164 oktober, 2016Aktuellt
Idag firar vi världens bästa bulle
Idag firar vi kanelbullen med pompa och ståt från Haparanda i norr till Ystad i söder. Få bakverk är väl så älskad som kanelbullen. Den är god, enkel att baka och älskas av ung som gammal. Kanelbullen är helt enkelt bäst. Visst, alla håller inte med. Min fru Annie äter hellre kardemummabullar då hon tycker den ger...
Inlägg
3 oktober, 201610 oktober, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Jennys rum och spis
Då har vi tagit klivet in i oktober och det är en månad som jag lärt mig uppskatta på senare år då jag sent om sider börjat uppskatta naturens vackra skiftningar. Om du gillar att fotografera i naturen så är oktober en fantastisk månad, ja, rent utsagt oslagbar. Jag skall själv ut och fota en del så att jag kan...
Inlägg
2 oktober, 201612 juli, 2022Kanelbulletest 2016
Kanelbulletest 2016 – Robbans bästa
Då har det blivit dags att presentera Robbans bästa kanelbulletest 2016. Jag har i år besökt 51 stycken bagerier och konditorier i Stockholm för att skapa mig en uppfattning om vem som bakar den godaste kanelbullen i stan. Att genomföra tester är både tidskrävande och kostar pengar och jag måste vara antingen lite halvtokig eller en riktig nörd....
Inlägg
1 oktober, 20161 oktober, 2016Aktuellt
Barista Aid
Johan & Nyström har en fantastisk konceptbutik vid Mariatorget som jag besöker med jämna mellanrum och deras servicenivå är väldigt bra. Jag är ingen kaffeexpert men jag kan utan problem ställa alla möjliga frågor utan att bli nonchalant bemött av personalen. Belöningen för dem blir en nöjd och återkommande konsument som inte bara tar en fika hos...
Inlägg
30 september, 20161 oktober, 2016Aktuellt
Lundbergs konditori 70 år
Jag bockar, bugar och lyfter hatten för Lundbergs konditori som idag fyller 70 år. Det firas givetvis med pompa och ståt och i helgen kommer det att finnas massor av trevliga erbjudanden i butiken. Lundbergs grundades 1946 av Kurt Lundberg. 1972 övertogs verksamheten av Helmer Axelsson, Ove Holmgren och Anita Axelsson och 1999 tog Jan-Erik Pettersson och Torbjörn Jernström över stafettpinnen. 2013...
Inlägg
29 september, 201629 september, 2016Dagens bild
Dagens bild: Conditori Nordpolen
Det är som bekant prinsesstårtans vecka och när jag fick syn på Conditori Nordpolens tårtor på Instagramflödet så var det för mig givet att lägga upp bilden på bloggen. Conditori Nordpolen är ett klassiskt kondis som ligger i Vara i Västra Götalands län med anor från 1903 då systrarna Alma och Alvida Janson startade verksamheten. Det är ett familjeföretag och drivs...
Inlägg
Vinnarna i Saveur Blog Award
Idag har vinnarna presenterats i Saveur Blog Award 2016 på en gala i New York. Det är gourmettidskriften Saveur som för sjunde året arrangerar den stora Blog Award-galan för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och bakning. 78 finalister (däribland svenska Linda Lomelino med Call Me Cupcake) i 13 kategorier har medverkat och vinnarna...
Inlägg
27 september, 201628 september, 2016Dagens fika
Dagens fika på Wienercaféet
Idag blev det en tur till stiliga Wienercaféet på Biblioteksgatan för en gofika med den kreativa ledaren och konditorn Per Bäckström. Det känns som evigheter sedan de öppnade upp i ny regi den 20 september 2013 men det är faktiskt bara tre år sedan. Jag kommer så väl ihåg den dagen då jag klev in på kaféet på morgonen och imponerades...
Inlägg
25 september, 201625 september, 2016Dagens fika
Äpplets dag på Rosendals trädgård
Idag begav sig Annie och jag till Rosendals trädgård på Djurgården för att fira äpplets dag. Det var full aktivitet med äppelutställning, äppelbar, äppeljazz, äppelporträtt samt givetvis massor av dryck, bröd och bakverk med äpplen i fokus. Trädgården startades av Svenska trädgårdsföreningen 1861-1911 med växthus och trädgårdsskola och sedan 1982 drivs trädgården i form av en stiftelse vars...