Jag måste berätta om ett roligt uppdrag som jag gör nu under fem veckor, nämligen att hjälpa Stockholms bagare och konditorer (en del av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer). Jag började uppdraget i förra veckan och det jag gör är att prata med ägarna till bagerier och konditorier runt om i Stockholm. Det är otroligt stimulerande att få träffa alla...
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
14 november, 201620 november, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Näringsglädje
Då har vi klivit in i en ny vecka med massor av möjligheter. Förra veckan var extra rolig för min del därför att jag fick träffa så många härliga bloggare då Matbloggspriset hade sin årliga prisutdelning under Sthlm Food & Wine-mässan. På torsdagskvällen var det dessutom mingel på Carnegiebryggeriet och i fredags arrangerades ett flertal seminarier på mässan. Som vanligt...
Inlägg
13 november, 201614 november, 2016Dagens fikatips
Dagens fikatips: Äppelfabriken
Förra helgen, innan all snö hade kommit, var Annie och jag och fikade på Äppelfabriken som ligger långt ut på Ekerö, närmare bestämt i Färentuna. Det är inget ställe som man svänger förbi i all hast då det ligger lite avsides men som jag skrivit om flera gånger här på bloggen, ett fik väl värd ett besök. Att...
Inlägg
11 november, 201612 november, 2016Matbloggspriset
Tack för i går
Ett stort tack till alla underbara mat- och dryckesbloggare runt om i landet som dagligen förgyller vår vardag, ni är bäst. Gårdagen var helt fantastisk med prisutdelning på Sthlm Food & Wine-mässan och senare på kvällen mingel på Nya Carnegiebryggeriet. Ett extra stort grattis till vinnarna Gustav Johansson (Jävligt gott), Linnea Seidel (Linneas Skafferi), Linda Hörnfelt (Influencers of...
Inlägg
10 november, 201612 november, 2016Aktuellt, Matbloggspriset, Tävling
Matbloggspriset 2016 – här är alla vinnare
Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine (f.d. Mitt kök). Det var elfte året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sex stycken kategorier. Konferenciärer var Sebastien Boudet och Jessica Frej. Idag finns det flera tusen matbloggar enbart i Sverige och Matbloggspriset har en viktig roll att fylla...
Inlägg
10 november, 201610 november, 2016Matbloggspriset
Ett år som vinnare
För ett år sedan lyckades jag med konststycket att vinna Matbloggsprisets Hedersutmärkelse som delas ut till den bloggare som har lyft fram andra matbloggare eller bidragit på annat positivt sätt i bloggsfären. Det var givetvis en oförglömlig dag som jag alltid kommer bära med mig i minnet och om du vill läsa en summering av dagen...
Inlägg
8 november, 201618 januari, 2017Bra tips
En jazzig pärla i Sofo
Pärlans konfektyr på Nytorgsgatan 38 är ett eldorado för kolaälskare och för dig som gillar 30- och 40-tals elegans. Deras kola säljs på flera ställen runt om i landet och tillverkningen äger rum i ett litet kök på Södermalm. Pärlans grundades 2010 av Lisa Ericson och den första lokalen som låg på Riddargatan 56 blev ganska snabbt för trång. Efter en kortare sejour hos Vasastans Ost & Matmarknad upptäcktes nuvarande lokal (här låg...
Inlägg
7 november, 201614 november, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Alicias kokbok
Då har vintern äntligen anlänt till Stockholm och en tunt snötäcke har lagt sig på marken. Det lär ligga kvar denna vecka då det väntas minusgrader, vilket jag inte har något emot då det blir lite ljusare. Den här veckan går Sthlm Wine & Food (tidigare Mitt kök) av stapeln på Stockholmsmässan och nu på torsdag delas...
Inlägg
5 november, 20166 november, 2016Dagens inköp
Dagens inköp från Dessert & Choklad Stockholm
Leveransbageriet Dessert & Choklad Stockholm som håller till på Lilla Essingen i Stockholm började för två veckor sedan med att ta in godsaker från småskaliga gårdar. Honung från Judith af Sillén (köp riktig honung och inte skräphonung, läs här), ägg från Sanda hönseri och mejeriprodukter från kretsloppsgården Ällmora i Södermanland. Det är Anna Jansdotter och...
Inlägg
3 november, 20164 november, 2016Caféer, Konditorier, Östermalm
Robbans bästa besöker: Fosch Artisan Pâtisserie
Jag har under många år haft en förmåga att förutse hur det kommer att gå för nyöppnade fik som Annie och jag besökt och över tid har det visat sig att jag oftast siat rätt. Fosch Artisan Pâtisserie slog upp sina portar i början av juni på Löjtnantsgatan 8 och det är ett fik som helt klart är en gryende stjärna...
Inlägg
Dagens tips – Chokladkompaniet
I helgen strosade Annie och jag omkring på Södermalm och av en ren slump så noterade jag på avstånd en skylt med texten Chokladkompaniet. Givetvis blev vi nyfikna så vi gick till butiken som ligger på Kocksgatan 18, vilket är en gata vi sällan besöker. Butiken har funnits sedan januari i år och drivs av Robert Fransson och...
Inlägg
31 oktober, 20167 november, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Herr Havreflarn
Den 5 januari 2015 startade jag upp serien ”Veckans blogg” där jag varje vecka (med undantag från jul/nyår och sommaruppehåll) lyfter fram en bloggare med fokus på bakning. När jag publicerade mitt första inlägg med Maria Strömberg Bååth (Made by Mary) trodde jag inte att jag skulle finna så många bloggare som jag hittills gjort (100 stycken). Jag tror inte...
Inlägg
30 oktober, 201630 oktober, 2016Bröd, Dagens inköp
Chokladlevain från Rosendals vedugnsbageri
Idag blev det en lång och härlig promenad på Djurgården i det vackra vädret. Vi parkerade i närheten av Rosendals trädgård och begav oss ut i det vackra höstlandskapet. Tänk vad bra vi har det i Stockholm som har en sådan underbar oas bara några kilometer från Stureplan. Parken har ett rikt växt- och djurliv med över...
Inlägg
28 oktober, 201628 oktober, 2016Robban tycker till, Utbildning
Bagare och konditor – vuxenutbildning
I går publicerade jag Jesper Långströms inlägg om utbildning och snårigheten att som vuxen byta bransch och bli bagare/konditor. Nu skall jag inte enbart fokusera på problemen utan även påvisa att det faktiskt går att skola om sig som vuxen, även om det är svårt. Det finns en hel del utbildningar som erbjuds men det knepiga är att man oftast...
Inlägg
27 oktober, 201628 oktober, 2016Robban tycker till, Utbildning
Bli bagare/konditor på äldre dar – lycka till!
Jesper Långström är inte enbart en duktig bagare och konditor utan även utbildningsrådgivare hos branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer (SBK). Jesper, liksom många andra, förundras över varför det skall vara så krångligt att bli bagare/konditor i Sverige. Idag finns det 40 utbildningsplatser på yrkeshögskolan till en bransch som sysselsätter cirka 15 000 personer! SBK skriker sig hesa...
Inlägg
Fredrik Borgskog – vinnare av Valrhona C3
Ett stort grattis till Fredrik Borgskog som lyckades med konststycket att vinna Chocolate Chef Competition (C3) som i år arrangerades i Brooklyn, New York. Sju konditorer från Spanien, Italien, Schweiz, USA, Frankrike, Japan och Sverige har kämpat sig till finalen via regionala kvaltävlingar (Fredrik vann den nordiska kvaltävlingen som gick av stapeln i Paris). Den första tävlingsdagen...
Inlägg
25 oktober, 201625 oktober, 2016Okategoriserade
Minnen från en svunnen tid
Finn ett fel på bilden. Okey, det var inte speciellt svårt men när jag letade efter en lämplig kniv till tårtan så fick jag syn på den stora kinesiska kockkniven och då kom jag att tänka på en episod från när jag var liten grabb. Mormor stod i köket och lagade mat medan jag i vanlig ordning...
Inlägg
24 oktober, 201631 oktober, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Homemade by Sara
Oktober har inte gett speciellt många soltimmar och det gråa molntäcke som lagt sig som ett lock över himlen skapar inte direkt muntra miner bland folk. Jag har inga problem med kyla men mörkret tycker jag är deprimerande. Kan vi inte exportera oktober och november till utlandet? Jag skall väl i ärlighetens namn tillägga att...
Inlägg
23 oktober, 201624 oktober, 2016Aktuellt
Elsa Andersons konditori – Norbergs stolthet
I augusti förra året brann det klassiska fiket Elsa Andersons konditori i Norberg ned till grunden i en anlagd brand. Efter många och långa diskussioner med försäkringsbolaget om en rimlig ersättning och budget för bygget startade återuppbyggnaden av Nya Elsas den 2 september i år. Flera tusen människor har engagerat sig och gått samman i föreningen...
Inlägg
21 oktober, 201621 oktober, 2016Dagens bild
Dagens bild: Enikö Farkas
Dagens bild är en fantastisk kanelbulletårta bakad och stylad av Enikö Farkas som tidigare varit konditor på Katjas Kök och på Gunnebo Slott och Trädgårdar. Sedan ett år tillbaka är hon egenföretagare och hon hyr in sig hos olika retauranger och hotell fram tills dess att hon hittar en egen lokal. Under året som gått sedan hon blev egen har hon även arrangerat brödkurser i...