I Järna ligger det urmysiga hantverksbageriet Järna bageri som sedan i somras drivs av Tina Fernlund och Marqus Östin. De tog över efter Dan Brouwer som byggt upp och drivit bageriet sedan 2009. Deras arbetsplats ligger i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2 kaffebar (med i White Guide Café). Tina och Marqus använder sig...
Author: Robban
Hem
Robban
Inlägg
Fika med Tösse-Mattias Ljungberg
I fredags begav jag mig till Östermalm för att ta mig en fika med Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet. Jag började med att stå och beundra alla vackra bakverk i montern där det ena bakverket är tjusigare än det andra. När Mattias frågade mig vad jag ville ha så infann sig beslutsångesten direkt, jag ville svara...
Inlägg
Fikasurr med Sara Aasum Hultberg
2014 tog Sara Aasum Hultberg hem segern i tävlingen Årets konditor som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Idag delar Sara sin tid på restaurang Hillenberg i Stockholm med diverse konsultuppdrag. Sara har bakning i blodet och från början handlade det mest om traditionella bakverk men det har med åren övergått mer i desserter och choklad....
Inlägg
13 december, 201613 december, 2016Bra tips
Ny digital receptpärm
Stowr är en ny och gratis digital tjänst som innebär att du kan samla dina recept på en och samma plats. Den digitala receptpärmen är precis det som jag efterlyst länge för istället för att samla dem på olika ställen så kan man nu göra det lätt för sig och spara dem i sin egna personliga mapp. Dessutom...
Inlägg
12 december, 201615 maj, 2019Bra tips
Bullsnurr
Det finns många olika sätt att forma och snurra bullar på och det finns givetvis inget som är rätt eller fel utan du gör det som passar dig bäst. Vare sig du gör knutar, snurror eller hjärtan så är det trevligt med variation. Jag tycker att NK-snurran/garnnystan är stilig men det viktigaste är inte utseendet,...
Inlägg
11 december, 201611 december, 2016Matbloggspriset
Matbloggsprat i Ölpodden
Nu i veckan kom Ölpodden ut med ett specialavsnitt om Matbloggspriset som är Nordens största och äldsta mat- och dryckespris. Prisutdelningen gick av stapeln den 10 november på Sthlm Food & Wine (f.d. Mitt kök). Det efterföljande minglet arrangerades på Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sjöstad i Stockholm och där samlades årets vinnare, tidigare pristagare och...
Inlägg
Vilket kaffe passar till mitt bakverk?
Specialkafferosteriet Johan & Nyström (JN) startade i en liten fabrikslokal 2004 i Tullinge med en vision och en plan på att utmana, vitalisera och revolutionera kaffebranschen i Sverige, vilket de definitivt har gjort. De rostar kaffet enligt hantverksmetoden Slow Roast där kaffet får utveckla alla unika smaker som finns i de noggrant utvalda kaffebönorna. JN har...
Inlägg
8 december, 201613 september, 2023Hört på stan
Hört på Stan med Robbans bästa
Då har det äntligen blivit dags för lite ”hört på stan”och senast det begav sig var den 31 augusti. Givetvis har några fikarelaterade nyheter dykt upp sedan dess. Som alltid i en storstad där det råder hög puls och mycket aktiviteter så öppnas, stängs och renoveras kaféer så häng med mig på ett svep. Sitter du...
Inlägg
6 december, 20166 december, 2016Dagens bild
Dagens bild: Nilssons konditori
Dagens bild hämtar jag från Nilssons konditori i Oskarshamn med anor från 1920-talet och som sedan 1998 drivs av Anders Oskarsson (Årets konditor 2015) och Martin Andersson. Nilssons hamnade i oktober på femte plats på listan över konditoriernas konditori och när det gäller utmärkelsen konditorernas konditor hamnade Anders Oskarsson på sjunde plats. Juryn bestod av drygt...
Inlägg
5 december, 201612 december, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Marias bakglädje
Det är redan andra advent, vad tiden springer iväg. Jag älskar julen och att hålla på med julpyssel är något jag verkligen gillar. I och med att både Annie (min fru) och jag är blomsterfreaks så blir det en hel del turer till Slottsträdgården Ulriksdal. Om du inte varit där, åk dit. Man vill typ köpa upp halva butiken och...
Inlägg
3 december, 20163 december, 2016Instagram konton
Instagramkonto: Ilva Beretta
I år har jag haft äran att få sitta med i juryn för Nordens största matpris för bloggare, Matbloggspriset. Jag var delaktig i tre olika kategorier och ett av dem var fotopriset tillsammans med fantastiska Ilva Beretta. Hon arbetar som professionell matfotograf och har en diger meritlista och har i år varit finalist i Sony World Photography...
Inlägg
29 november, 201629 november, 2016Aktuellt
På besök hos Thoras tårtor
I fredags hälsade jag på hos Thora L Norgård som skapar fantastiska tårtor från sin lilla charmiga studio Thoras tårtor på Renstiernas gata 21 i Stockholm. Nu är det inte vanliga prinsesstårtor hon skapar utan skräddarsydda tårtor till konsumenter och företag. Ofta går det till så att kunden har med sig en bild på det objekt som de...
Inlägg
28 november, 20165 december, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Made from scratch
Att söka efter bloggare med fokus på bakning är lite av ett detektivarbete som tar tid. När jag väl hittat en blogg som ser intressant ut så brukar nästa utmaning komma, nämligen att finna kontaktuppgifter. Av någon underlig anledning är det förvånansvärt många bloggare som saknar kontaktuppgifter, varför då? Det är knappast så att man...
Inlägg
Tips på dryck till bakverk
Vad brukar du dricka till ditt bakverk, dessert eller pralin? Kaffe eller te är det absolut vanligaste svaret och ibland vid afternoon tea, ett glas champagne. Men om jag nu har intresse av att ta ett gas vin till mitt bakverk, vad skall jag då tänka på? Jag har bett vinexperten och krönikören Magnus Reuterdahl att...
Inlägg
25 november, 201625 november, 2016Dagens bild
Dagens bild: Daniel Roos
Spana in Daniel Roos vackra mini äppeldessert som han la upp på sitt Instagramkonto i veckan. Sååå stiligt. Nu var det över ett år sedan jag var på K-Märkt i Garnisonen och åt lunch och fikade så det börjar bli hög tid för mig att åka dit. De har i och för sig en butik i Ringens köpcentrum (Teatern) som jag brukar gå förbi ibland...
Inlägg
24 november, 201623 augusti, 2017Gästbloggare
Gästbloggare: Jan Hemmingsson, Te-Centralen
Sedan många år tillbaka har vi konsumenter blivit upplysta om vin i alla möjliga sammanhang och som vi känner till så finns det oändligt många olika vintyper. Likadant är det med öl, kaffe och te och är man intresserad av dessa drycker finns det mycket att lära sig då varje sort har sin karaktär och smak. Sedan flera år...
Inlägg
21 november, 201627 november, 2016Veckans blogg
Veckans blogg: Tuscas värld
Italien förknippas oftast med ljuvligt god mat, söta bakverk och gelato men dagens första måltid startas alltid med frukost. I Italien ser frukosten (colazione) lite annorlunda ut jämfört med vad vi är vana vid här i Sverige. Vi brukar säga att frukosten är dagens viktigaste måltid och på den skall man stå sig fram till lunch. I Italien består...
Inlägg
Premiär för Robin Delselius bageri
Renstiernas gata håller på att bli ett fikastråk att räkna med då Chokladfabriken, Thoras tårtor, Bröd & Salt, Saltå Kvarn och Gran café ligger nära varandra (dessutom ligger populära Pom & Flora på en gata i närheten). I fredags öppnades ännu ett fik, nämligen Robin Delselius bageri i port nummer 19. Fram tills i augusti låg här Munkens...
Inlägg
17 november, 201617 november, 2016Instagram konton
Instagramkonto: Fru Hellmans choklad
På Instagram brukar jag hitta många duktiga och kreativa hantverkare och för knappt ett år sedan började jag följa kontot fruhellmachoklad. Jenny Hellman driver sedan 2015 en liten chokladstudio i hemmet i Svedjeholmen en bit utanför Örnsköldsvik och till sin hjälp har hon sin man Fredrik som ansvarar för marknadsföring och ekonomi. Jenny har länge jobbat som tv-fotograf och fick...
Inlägg
16 november, 201617 november, 2016Aktuellt
Lystring alla kreativa pepparkaksälskare
Är du pepparkaksälskare som gillar att skapa pepparkakshus? Då skall du läsa detta för Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) på Skeppsholmen arrangerar årligen en stor pepparkakstävling där man tar emot fysiska bidrag samt att det finns en digital webbkategori. Temat för Pepparkakshusuställningen 2016 är HEMligeter. Bär du på hemliga idéer på hus, stadsrum, möbler och inredningar? I bostadens...