I Sverige odlas över 250 olika sorters äpplen varav ett 40-tal odlas på Värmdö Musteri i Stockholm. Under hösten är det full fart i musteriet då det dagligen strömmar in folk med äpplen från sina egna trädgårdar. På musteriet kan man vara med att göra sin egen must och smaka råmusten direkt från pressen. Det smakar fantastiskt gott och är...
Sommarkafé: Skogs RAW
I en skogsglänta vid Viksnäsviken Hållsviken i Trosa, endast ett par bullkast från havet, ligger Skogs RAW som är ett miljövänligt kafé med ekologisk inriktning. Råvarorna är hämtade från växtriket där grönsaker, frukt, nötter, frön, bär, svamp, örter, kallpressade oljor är basen i det råa köket. Här har man valt bort mejeriprodukter, gluten, tillsatser, raffinerat socker och animaliskt protein och...
Nyöppnat kafé i Visby med Baka med Frida
Receptkreatören, kakboksförfattaren och influencern Frida Skattberg har blivit med kafé i Visby. Tillsammans med Glassmagasinet Visby har Frida nyligen öppnat upp Frida’s Bakery & Coffee innanför murarna på Visbys bästa kullerstensgata. Här säljer de hembakat fika, fräscha sallader och wraps, grillade smörgåsar och kaffe. Frida har verkat som influencer i många år under namnet Baka med Frida och hon har...
Fikatips – Klockargårdens våffleri
Grödinge kyrka är en stenkyrka från 1300-talet vackert placerad på en kulle i landskapet. Kring kyrkan utvecklades successivt ett sockencentrum med klockargård, skola och församlingshem. På Klockargården har genom åren klockmästare och lärarinnor bott och långt senare, Grödingegruppen som var ett konstnärligt kollektiv. Här har även Grödinge antik & design haft sitt säte med Sveriges största keramiksamling. Våffleriet drivs sedan...
Sommarkafé: LIBINK Agrikultur
På en liten gård i Vrena några mil utanför Nyköping finner du LIBINK Agrikultur som startades upp 2019 av Graziella Cao och Kaj Backlund. Här odlas KRAV-märkta och ekologiska grönsaker såsom sparris, tomater, bönor, betor, mangold, morötter, olika kålsorter och mycket mer. I gårdsbutiken finner du utöver grönsaker från gården, även sörmländska delikatesser, det mesta med ekologis inräkning samt delikatesser...
Nya fik på gång i Stockholm
Det råder stiltje nu i semestertider på nyheter som rör fikats underbara värld i Stockholm. Många har semester och njuter av fika i bersån eller på ett charmigt naturnära sommarkafé. Juli månad brukar vara en härlig tid att besöka populära fik i stan som annars brukar vara knökfulla. Tempot, stressen och den höga ljudnivån är som bortblåst under semestermånaden. Att...
Sommarkafé: Varnhems klosterkafé
I den vackra miljön kring Varnhems klosterkyrka i Billingen i Skara kommun finner du klosterruiner, klostermuséet samt örtagården. Strax intill kyrkan finns även Kata gård, Klosterkaféet och ett vandrarhem. Klosterkyrkans välbevarade miljö har fått ge ett sista vilorum för fyra svenska medeltidskungar samt Stockholms grundare Birger Jarl. Under turistsäsongen kan du följa med på en guidad visning som visar kyrkan...
Sommarkafé: Solbackens café & Wåffelbruk
Med en hänförande utsikt i en rofylld natur, vid den lilla porlande bäcken, bland doftande schersmin och kaprifol, ligger det hundraåriga våffelbruket Solbackens café & Wåffelbruk. I början av seklet blev barberare Alex Werner så förtjust i denna bäckravin att han genast förvärvade marken och lät uppföra ett våffelbruk. Werner, som var idealist, nykterhetsivrare och folkbildare, strävade efter ljus och...
Fikatips: Hufvudsta parkcafé
I Stockholm finns det en hel del små undangömda fikapärlor utanför tullarna och en av dem är Hufvudsta parkcafé som är belägen bredvid Hufvudsta Gård, längst promenadstråket vid vattnet. Fiket drivs av Linda Kosterhed som också har Kosterheds konditori och Kosterheds Choklateria i Solna. Området är mysigt med dess närhet till Ulvsundasjön, grönska och kolonilotter. Om du åker kommunalt så...
Fikaparadis vid Göta kanal
I augusti förra året stängde Jolla och Gebro Togan igen sitt kafé med tillhörande chokladtillverkning i centrala Norrköping – en stad där de bedrivit pralintillverkning ända sedan 1999. På självaste midsommarafton öppnade de åter sin verksamhet, fast nu i en gammal brovaktarbostad längs med Göta kanal strax utanför Söderköping. Och vilket A-läge de har skaffat sig. Enbart ett pralinkast från...
100 meter rulltårta – vilken fest
På självaste nationaldagen invigdes den nya utställningen om Huskvarnas historia i Kruthuset och senare på eftermiddagen invigdes nya Kroatorpet. Dagen till ära så monterade personal från Kroatorpets café ihop en rulltårta på 100 meter. Varje rulle var 50 centimeter och rullades ihop samma morgon. Kroatorpet drivs av Landhs konditorier som även finns i Mullsjö, Habo och Bankeryd. Spana in rulltårtan...
Fikadax – din fikakompass i nöden
Du har väl inte missat gruppen Fikadax på Facebook? Det var i januari 2020 som jag fick ett ryck att starta upp en grupp på Facebook som enbart fokuserar på tips på härliga fikaställen runt om landet. Jag har länge saknat en grupp där man får tips om olika fikaställen så istället för att sitta och vänta på att en...
Tack för allt Petrus – välkommen Haga bageri
Efter 10 år på Swedenborgsgatan 4B i Stockholm slog bageri Petrus igen den 30 april i år (läs här). Det prisbelönta och omåttligt populära bageriet med ”klent kaffe och brända bröd” har under många år förgyllt fikagäster från när och fjärran. De som nu tagit över lokalen efter önskemål från Petrus är Oscar Målevik och Anna Cardelius som driver Haga Tårtcompani &...
Fikanyheter för 08:orna
Vi svenskar fikar som bekant året om men frågan är om inte den varma årstiden är den allra härligaste perioden för en fika. Nu när många sommarkaféer slagit upp dörrarna för säsongen så tycker jag att du skall passa på att besöka dem då de oftast ligger i natursköna miljöer. Fortsätt att stödja ditt lokala fik för även om pandemin...
Är kaffe för dyrt eller för billigt?
Det går inte en dag utan att det knorras i stugorna över ökade kaffepriser och i mataffären trånas det över specialerbjudanden där konsumenten med jämna mellanrum kan fynda fantastiska priser på kaffe. Som så mycket annat bestäms priset på kaffe av marknadskrafterna. Det som många vill ha och det som är svårt att producera blir oftast dyrt. Ett paket kaffe...
5 hetaste fiken i Stockholm
Det vimlar av schyssta bagerier och konditorier i Stockholm av hög klass och för varje år blir de fler. Det är i regel svårt att utse den som är bäst då det skulle krävas att man testar varenda bageri och konditori i stan och dess totala utbud. En omöjlig uppgift. Det närmaste man kan komma är att välja ut ett...
Bröd som det bakades för 2000 år sedan
Hur bakade man bröd i antikens Rom för över 2000 år sedan? Efter utgrävningar i Herculaneum har man funnit bröd och därmed kunnat återskapa det som det bakades i Romariket. British Museum bad Giorgio Locatelli att återskapa receptet som en del av sina kulinariska undersökningar för Pompeji Live och han förundrades speciellt över fördjupningarna längst omkretsen av brödet. Giorgio anser...
Bröd, bullar & kakor med Johan Sörberg
Med jämna mellanrum tipsar jag om bakböcker här på bloggen och nu har det åter blivit dags att lyfta blickarna på en kommande bok – Bröd, bullar & kakor med Johan Sörberg. Johan Sörberg har en lång och gedigen meritlista från såväl nationella som internationella tävlingar och har tidigare varit landslagstränare för bagarlandslaget. För den breda allmänheten är han välkänd som domare...
Fikatips: Klövsjö stenugnsbageri
Klövsjö sägs vara Sveriges vackraste by och är ett gammalt jordbrukssamhälle på gränsen mellan Jämtland och Härjedalen med drygt 300 invånare. Utöver ett vackert landskap med storslagen natur och ett paradis för skidåkning så är området även rikt på mathantverk med ett flertal restauranger, ölbryggeri och ett välkänt stenugnsbageri. Klövsjö stenugnbageri drivs sedan 2009 av Erika Dillner och Nathalie Persson och...
Disaronno Spring Sandwich från Mattias Ljungberg
Varje dag är som bekant en ny och spännande mat och dryckesdag och dagen till ära firar vi den internationella Amarettodagen och det gör vi tillsammans med konditorn Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet i Stockholm. Mattias har tagit fram en Disaronno Spring Sandwich, en frisk och färggrann bakelse med mascarponemousse varvat med körsbärskräm och pistagejoconde smaksatt med Disaronno Originale. Hur gott låter inte det? Bakverket...