Två år med coronapandemi och nu Rysslands invasion av Ukraina sätter tydliga spår på livsmedelspriserna. Utöver dyrare råvaror så har priserna på el, förpackningar och transporter ökat kraftigt vilket givetvis skapar oro. Enligt SCB:s konsumentprisindex över varor som ökat mest i pris de senaste tolv månaderna så ligger kaffe 29,5% och grovt bröd 12,1% högt upp på listan. Livsmedelsföretagen säger...
Tarte Tatin – ett fikaparadis i Trosa
Det har gått ett år sedan Tarte Tartin slog upp sitt äppelkafé i fransk lantstil vid Emils Backe i Trosa. Den charmiga cirkusvagnen omgärdat av franskt kastanjestaket samt ett par butiksbodar har lockat till sig många fikaentusiaster som njutit av den avkopplande atmosfären och den härliga miljön. Min fru Annie och jag besökte Tarte Tatin två gånger förra sommaren och...
Flickorna Lundgren i ny regi
En av mina absoluta favoriter när det kommer till kaféer är Flickorna Lundgren på Skäret vid vackra Kullahalvön i nordvästra Skåne. En underbar fikaoas väl värd en dagstur där du äter god mat och fikar bra. Den vackra huvudbyggnaden byggdes 1732 som ett kombinerat fiskar- och jordbrukstorp. 1938 öppnade Greta, Ebba, Marta och Rut upp kaféet Flickorna Lundgren och kaféet...
Fredagskul med mjöl
När jag gick i låg- och mellanstadiet så hade vi något som kallades för roliga timmen varje fredag. Eleverna fick göra något speciellt under den timmen exempelvis sjunga, mima, köra ett stycke ur en teaterpjäs eller spela en låt på ett instrument, som till exempel blockflöjt. Jag har ingen aning om roliga timmen fortfarande finns kvar i plugget än idag men om...
Framgångar för konditorlandslaget – silver i EM
Att vi har ett grymt bra konditorlandslag har knappast undgått någon. Sedan konditorlandslaget startade 2013 har laget bland annat vunnit guld, silver och brons i konditor-EM. Och igår i Paris stod det svenska laget åter för en superinsats och kammade hem silvret i European Pastry Cup (konditor-EM). Det gör att det svenska laget kvalificerat sig till VM i konditori 2023...
Bröd – modernt, gott och klimatsmart
I februari presenterade Brödinstitutet sin årliga opinionsundersökning i tidningen Bröd om vad vi svenskar anser om bröd, fullkorn och kolhydrater. Och medvetenheten om fullkornets hälsofördelar verkar öka. Bröd ses som alltmer relevant och kopplas i högre utsträckning till värden som är högaktuella i samhället. Av undersökningen kan man utläsa att 38 procent av de tillfrågade anser att bröd är klimatsmart...
Slutfikat på Hornuddens trädgård
Det var med viss vemod som jag i januari mottog informationen om att Hornuddens trädgård utanför Strängnäs upphör med sin kaféverksamhet för att fokusera mer på årstidsluncher där de bakar bröd i stället för bullar, fokuserar mer på Pomologiks drycker och erbjuder förrätt till lunchen. Min fru Annie och jag har under flera år haft Hornuddens trädgård som ett givet...
Panem – bröd och skådespel för fikasugna
Härom veckan slog Panem upp sina dörrar på Stora Nygatan 26 i Gamla stan. Bakom satsningen står Gustaf Mabrouk och Chinzo Group (driver Barrels Burgers & Beer, Stigbergets Fot, La Barra och Tritonia ölverkstad). Den dagliga verksamheten på Panem sköts av Gustaf Mabrouk som har en mångårig erfarenhet av restaurang och konditori från både USA och Sverige. Om du vill...
Fikatips: Stenlunden hantverksbageri
I oktober 2021 förverkligade den tidigare brandmannen Caroline Davidsson sin dröm genom att öppna ett bageri, café och lanthandel i Hovdinge, cirka fem kilometer utanför Ljungby. Caféet har cirka 60 sittplatser inomhus och allt som bakas och tillagas av Caroline är från naturliga och ekologiska produkter. I lanthandeln säljs Stenlundens egna produkter som kakor, bröd, godis och efterrätter m.m. Produkterna...
Favorit i repris med konditorn Muneyoshi Mori
Då och då händer det att jag går tillbaka i mitt bloggarkiv för att se vad jag publicerade för ett par år sedan och med jämna mellanrum hittar jag material som jag kan återpublicera som exempelvis klippet med konditorn Mori som jag la upp för ett par år sedan och som jag bara älskar. . Muneyoshi Mori som är hans...
Fikatips: Erikson Cottage
Livskvalitet, avkoppling och smakupplevelser står i centrum på Erikson Cottage i Ljungsarp som ligger i Tranemo kommun, belägen mitt emellan sjö och skog och med tystnaden runt knuten. Erikson Cottage har den svenska skogen som närmsta granne och är omringad av fantastisk natur och det är Elisabeth och Katarina Erikson som ser till att det sjuder av liv och aktiviteter...
Vad är ett hantverksbröd och ett hantverksbageri – 13 bagare svarar
Det har snart gått ett år sedan jag publicerade inlägget om vad som utmärker ett hantverksbröd och vad ett hantverksbageri egentligen är för något. Hur många gånger har vi konsumenter läst texten ”vi är ett hantverksbageri som bakar genuina hantverksbröd”. Vad menas med det egentligen? Jag har valt att återpublicera inlägget i sin helhet idag och under det knappa år...
Fikatips: Hjulsjö 103
Om du befinner dig i Bergslagens djupa skogar och blir fikasugen så rekommenderar jag dig att knappa in byn Hjulsjö på din gps för där ligger gårdsbageriet Hjulsjö 103 som drivs av Märta Westling. Nu är Hjulsjö 103 inte enbart ett surdegsbageri utan även kafferosteri, gårdskafé och butik med fokus på ekologiska produkter, kulturspannmål och samarbete med regionala mathantverkare vars...
Tack för allt bageri Petrus❤
Det var med stort vemod många av oss fikaälskare häromdagen mottog beskedet om att bageri Petrus stänger igen för gott den 30 april i år. 10 år av kärlek, goda bullar, goda kakor, gott bröd och sjuhelvetes trevliga bagare och servicepersonal. 2012 slog Petrus upp dörrarna och de tog då över lokalen från ett annat bageri, nämligen Bästa bageriet. Min...
Fikatips: Sussis gårdsbageri
Sussis gårdsbageri är en liten pärla i den lantliga idyllen Bälsunda mellan Örsundsbro och Bålsta i Uppland. Små skyltar längst vägen talar om i vilken riktning du skall åka för att komma till gårdsbageriet som är inhyst i en ombyggd magasinsbyggnad på gården. På gården bor Susanne Lindqvist tillsammans med sin man Lars och bageriet startade hon upp på vårkanten...
Fikatips: Sikta stenugnsbageri
I de renoverade ladugårdarna på Johnssons gård strax utanför Varberg finner du flera butiker och företag såsom restaurang Spiseriet, NackhelleHem Blommor & Inredning, Subble bryggeri, Verkstan brukskeramik, konstnären Eva Otterströms ateljé och Sikta stenugnsbageri. Sikta Stenugnsbageri drivs sedan 2018 av Josefin Karlsson och Petra Kristoffersson då de startade upp bageriet i en del av den gamla ladugården som byggdes om...
Kvinnans plats – drömkafé på Järntorget
Kvinnans plats är en serie historiska berättelser från Stockholms kvinnohistoria där inbjudna historiker och forskare berättar om kvinnors vanliga och ovanliga livsöden med staden som fond i olika poddavsnitt. Spännvidden sträcker sig från aktivism, häxprocesser och hungersnöd till damkafé på Järntorget i Gamla Stan. Det är Stockholms kvinnohistoriska museum som tillsammans med Stadsmuseet vill lyfta fram kända och okända kvinnors...
Fikanyheter❤Stockholm
Merparten av restriktionerna för allmänna sammankomster och offentliga tillställningar togs bort den 9 februari vilket gladde många näringsidkare, i synnerhet de i cityområdet. Under den nästan tvååriga pandemin har många bagerier och kaféer haft det tufft, dock långt ifrån alla. Nu spirar återigen framtidstron med välbesökta kaféer och med kunder som handlar bröd och bakverk. En del företag kommer att...
Spana in 15 tjusiga semlor från Instagram
Det är semmeltider och på sociala medier flödar det av vackra, knasiga, fula och kreativa semlor. Hybridsemlornas tidevarv har ebbat ut och de mer normala och klassiska semlorna har återtagit sin plats på tronen – men givetvis finns det fortfarande undantag! Semlan är inte enbart god, den är vacker också vilket gör bakverket till en tacksam modell för många fotografer....
Fikatips: Gårdsbageriet i Idala
Gårdsbageriet i Idala ligger cirka två mil söder om Kungsbacka på den nordhalländska landsbygden. Bageriet drivs av Stina Björk och är ett hantverksbageri där det bakas kalljästa och långjästa surdegsbröd från grunden på mestadels ekologiska råvaror. De bakar även en del söta bakverk såsom bullar, kakor och wienerbröd. I anslutning till bageriet ligger caféet omgiven av skog och grönska och...